اسهل طريقة كيكة الشوكولاته

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٠ ، ٢٧ أكتوبر ٢٠١٩

كيكة الشوكولاتة

تتميز كيكة الشوكولاتة بطعمها اللذيذ والشّهي والمُفضّل عند الكثير من الناس كبارًا وصغارًا، ويُمكن تحضيرها بطرق ووصفات متنوعة، مثل: كيكة بنكهة الشوكولاتة المذابة أو مسحوق الكاكاو أو كليهما، أو كيكة الشوكولاتة البيضاء وغيرها الكثير من الوصفات المُتجددة، كما أنها تُقدم في الكثير من المناسبات والأعراس وحفلات أعياد الميلاد، وسنتناول في هذا المقال طرقًا ووصفاتٍ متنوعةً وسهلةً وسريعةً لتحضير كيكة الشوكولاتة.


أسهل طريقة كيكة شوكولاتة

لتحضير كيكة الشوكولاتة، يُمكن اتباع الخطوات التالية[١]:

المكونات

للكيكة:

  • 250 مل من الماء المغلي.
  • ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا.
  • 125 مل من الزيت النباتي.
  • 225 غرامًا من الدقيق الأبيض المنخول.
  • 350 غرامًا من السكر الأبيض الناعم.
  • 85 غرامًا من الكاكاو البودرة.
  • 250 مل من الحليب.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.

للشوكولاتة المُثلّجة:

  • 200 مل من الكريمة المخفوقة.
  • 200 غرام من الشوكولاتة السادة.

طريقة التحضير

لتحضير الكيكة:

  • يُوضع كل من الدقيق الأبيض والكاكاو والفانيليا والبيكنج باودر والسكر وبيكربونات الصودا والبيض والحليب والزيت النباتي، في وعاء كبير، وتُخلط المكونات جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية كي تمتزج.
  • يُضاف الماء المغلي بالتدريج مع الاستمرار بالخفق، للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
  • يُسكب المزيج في صينيتي فرن مُغلّفتان بورق الزبدة، ثمّ تُدخل الصواني إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لدرجة حرارة 180 مئوية، لمدة تتراوح من خمس وعشرين إلى خمس وثلاثين دقيقة، أو حتى ينضج الكيك تمامًا.
  • يخرج الكيك من الفرن، ويترك جانبًا ليبرد.

لتحضير الشوكولاتة المُثلّجة:

  • تُوضع الكريمة المخفوقة والشوكولاتة السادة في قدر صغيرة على نار خفيفة، حتى تذوب الشوكولاتة، ثمّ تبعد القدر عن النار وتُخلط المكونات جيدًا، للحصول على مزيج ناعم ومتماسك، ثمّ تُترك جانبًا لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين.
  • يخرج الكيك من الصواني، ثمّ يُوزّع مزيج الشوكولاتة على سطح أحد الكيكات، ثمّ تُوضع الكيكة الأخرى فوق الشوكولاتة بلطف، ثمّ تُوزّع الكمية المُتبقية من مزيج الشوكولاتة فوق الكيكة.
  • تُوضع الكيكة في طبق التقديم، ثمّ تُدخل إلى الثلاجة لتبرد، ثمّ تُقدّم.

نصيحة: مزيج الكيكة سيكون رقيقًا، لذلك يجب استخدام صواني فرن عادية بدلًا من استخدام صواني الزنبرك، كي لا يتسرب المزيج من الصواني.


كيكة بالشوكولاتة البيضاء

لتحضير الكيكة بالشوكولاتة البيضاء، يُمكن اتباع الخطوات التالية[٢]:

المكونات

  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
  • كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوبان ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من الدقيق الأبيض.
  • ست مُربعات من الشوكولاتة البيضاء المفرومة.
  • كوب من اللبن.
  • كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الماء الساخن.
  • ثلاث بيضات كبيرات.
  • ست مُربعات من الشوكولاتة البيضاء المفرومة.

طريقة التحضير

لتحضير الكيكة:

  • يُوضع كل من البيكنج باودر والبيكنج صودا وكوبان ونصف من الدقيق الأبيض في وعاء عميق، ويُخلط جيدًا لتتمازج المكونات.
  • تُذوّب الشوكولاتة البيضاء في قدر صغيرة مع نصف كوب من الماء الساخن على نار خفيفة، للحصول على مزيج ناعم، ثمّ تبعد القدر عن النار وتترك جانبًا ليبرد المزيج.
  • يُوضع كوب ونصف من السكر الأبيض وكوب من الزبدة اللينة في وعاء كبير، ويُخلط جيدًا للحصول على مزيج رقيق، ثمّ يُضاف البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى، ويُخفق جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية، ثمّ يُضاف خليط الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالخفق.
  • يُضاف اللبن ويخلط من جديد، ثمّ يُضاف مزيج الشوكولاتة البيضاء، ويُخلط جيدًا للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
  • يُسكب المزيج في صينية فرن مُغلّفة بورق الزبدة، ثمّ تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لدرجة حرارة 175 مئوية، لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى خمس وثلاثين دقيقة، أو حتى تنضج الكيكة تمامًا.

لتحضير صوص الشوكولاتة:

  • توضع ست مُربعات من الشكولاتة البيضاء، وكوب من الحليب وملعقتان ونصف من الدقيق في وعاء كبير، ويُخلط جيدًا في قدر صغيرة على نار متوسطة مع التحريك المُستمر، للحصول على مزيج ناعم ومتماسك، ثمّ تُبعد القدر عن النار وتترك جانبًا ليبرد المزيج.
  • يُوضع كوب من السكر وكوب من الزبدة وملعقة صغيرة من الفانيليا في وعاء عميق، ويُخلط جيدًا، ثمّ يُضاف مزيج الشوكولاتة البيضاء البارد، ويُخفق جيدًا بسرعة عالية بواسطة خفاقة كهربائية، للحصول على مزيج ناعم وكريمي.
  • يُوزّع المزيج على الكيكة، ثمّ تُقطّع وتُقدّم.

نصيحة: يُمكن استخدام عود خشبي لمعرفة إذا كانت الكيكة قد نضجت.


كيكة الشوكولاتة الباردة

لتحضير كيكة الشوكولاتة الباردة، يُمكن اتباع الخطوات التالية[٣]:

المكونات

للكيكة:

  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث بيضات كبيرات.
  • كوب من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو غير المُحلاة.
  • كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.

للتغليف:

  • ثلث كوب من الكاكاو البودرة.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة.

طريقة التحضير

لتحضير الكيكة:

  • يُوضع كل من البيكنج باودر والدقيق والكاكاو البودرة والملح في وعاء عميق، ثمّ تُخلط المكونات جيدًا لتتمازج مع بعضها، ثمّ يُترك الوعاء جانبًا.
  • يُوضع السكر والكريمة الحامضة في وعاء الخلاط الكهربائي، ويُخفق جيدًا لتتمازج المكونات وللحصول على مزيج ناعم ورقيق ومتماسك، ثمّ يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى، وتُضاف الفانيليا، ويُخفق الخليط من جديد.
  • يُضاف خليط الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالخفق، للحصول على مزيج هشّ وناعم ومتماسك.
  • يُسكب المزيج في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.
  • تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لدرجة حرارة 180 مئوية، لمدة نصف ساعة، أو لتنضج الكيكة تمامًا.
  • تُخرج الكيكة من الفرن، ثمّ تُترك جانبًا لتبرد.

لتحضير التغليفة:

  • تُوضع الكريمة المخفوقة في قدر صغيرة على نار خفيفة، ثمّ تُضاف الشوكولاتة لعدة دقائق، ويُحرك المزيج جيدًا، للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
  • يُضاف السكر البودرة والكاكاو ويُقلّب من جديد ليصبح ناعمًا، ثمّ يُوضع المزيج في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليبرد.
  • يُوزّع المزيج المُبرّد على الكيكة بالتساوي، ثمّ تُوضع الكيكة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتبرد، ثمّ تُقدّم باردةً.

نصيحة: يُمكن وضع نصف كوب من دقيق الأرز البني بدلًا من ربع كوب من الدقيق الأبيض.

المراجع

  1. "Easy chocolate cake", bbc.co.uk, Retrieved 2019-10-23. Edited.
  2. "White Chocolate Cake", allrecipes, Retrieved 2019-10-23. Edited.
  3. "Cold Chocolate Snacking Cake", barefeetinthekitchen,2017-2-16، Retrieved 2019-10-23. Edited.