محتويات
الشوربة
تُعد الشوربة من الأطباق الجانبية التي تُحضّر وتقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية على وجبة الغداء، أو تقدّم كطبق غنيّ ومفيد على وجبة العشاء، وتمتاز بسهولة تحضيرها وبتعدد أنواعها؛ إذ لا يشعرُ النّاس بالملل من تكرار النوع الواحد أكثر من مرة، ومنها ما يُحضر بمرق اللحم أو الدجاج الذي يُضاف له نوع أو أكثر من الخضار وتُسمى شوربة الخضار، ومنها ما يُحضر بإضافة الكريمة وبتنوع الخضار مثل شوربة البروكلي، وشوربة الفطر، وشوربة الذرة وغيرها الكثير من الأنواع، وجميعها تحتوي على قيم غذائية عالية مهمّة للصّحة، وسنتعرف في هذا المقال لعدة طرق لعمل شوربة الذرة بالكريمة.
شوربة الذرة بالكريمة
المكوّنات
- علبتان من الذرة المُصفاة والمغسولة بالماء جيدًا.
- ستة أكواب من الماء الساخن.
- مكعبان من مرق الدّجاج.
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
- كوبان من كريمة الطبخ السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- تُوضع الزبدة وزيت الزيتون في قدر على النار، ويُترك حتى تذوب الزبدة، ثم يُضاف البصل ويُقلّب باستمرار حتى يصبح طريًا.
- يُضاف الثوم إلى القدر وتُقلب المكونات، ثم تُضاف مكعبات مرق الدجاج، ونستمر بالتقليب، ثم يُضاف الملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو، وحبوب الذرة وتُحرك المكونات جيدًا.
- يُضاف الماء السّاخن والكريمة إلى الخليط، ثم يُترك الخليط يغلي على نار خفيفة حتّى يصبح قوامه سميكًا.
- تُسكب شوربة الذرة في طبق تقديم عميق، ويُزيّن الوجه بحبات الذرة، وتُقدّم ساخنةً.
شوربة الذرة بالكريمة والريحان
المكونات
- 400 غرام من الذرة المجمدة.
- حبة صغيرة من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب.
- كوبان من مرق الدجاج.
- كوبان من كريمة الطبخ السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
- ربع ملعقة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تُوضع الزبدة في قدر ونتركها على النار حتّى تذوب، ثم يُضاف الدقيق ويُقلب باستمرار حتّى يتغير لونه ويصبح ذهبيًا، ثم تضاف الذرة، وبودرة الثوم، وجوزة الطيب، والريحان الجاف، ومرق الدجاج الساخن، وتُحرك المكوّنات مع بعضها حتى تمتزج جيدًا، ثم يُغطى القدر ويُترك لمدة عشرين دقيقةً حتى تنضج الذرة.
- يُرفع القدر عن النار وتُسكب الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي وتُخلط حتى تصبح ناعمةً، ثم تُسكب في القدر.
- يُوضع القدر على النار، وتضاف كريمة الطبخ وتحرك الشوربة وتترك حتى تغلي لمدة خمس دقائق، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود وتُحرك الشوربة، ويُرفع القدر عن النار.
- تُسكب شوربة الذرة بالكريمة في طبق تقديم عميق، وتُقدّم مباشرةً.
شوربة الذرة والطماطم بالكريمة
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من حبوب الذرة المسلوقة.
- ثمرة من البصل.
- ثلاث ثمرات من الطماطم.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من كريمة الطبخ.
طريقة التحضير
- يُقشر البصل والطماطم، ثم تُقطع لمكعبات صغيرة.
- توضع الذرة في محضرة الطعام، وتُضاف إليها الطماطم والبصل، وكوب من مرق الدجاج ونخلط المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- توضع الكمية المتبقية من مرق الدجاج في قدر، ويوضع القدر على نار متوسطة ويُترك حتى يسخن المرق.
- يُضاف خليط الذرة المطحون في قدر المرق الساخن، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود وتُترك المكونات على نار متوسطة حتى تغلي الشوربة.
- تُضاف كريمة الطبخ إلى الشوربة ثم تُخفف النار وتُحرك باستمرار حتى يصبح قوامها متماسكًا.
- تُسكب الشوربة في طبق التقديم، وتُزيّن بالبقدونس المفروم، ثم تُقدَّم مباشرةً.
شوربة الذرة بالدجاج
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- كوب من صدور الدجاج المخلية من العظام مقطعة ومسلوقة.
- علبة ذرة مسلوقة.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة من النشا.
- ملعقة من صوص الصويا.
- حبة من البيض.
طريقة التحضير
- تُصفى علبة الذرة من الماء جيدًا ثم توضع في وعاء وتُضاف لها مكعبات الدجاج المسلوقة وأكواب المرق والحليب وعصير الليمون ثم تُترك المكونات على النار قبل الوصول للغليان.
- يُذوب النشا في ماء بارد ثم يُسكب الخليط فوق خليط الذرة وتُخلط المكونات باستعمال مضرب يدوي وتُقلب باستمرار حتى تغلي المكونات.
- توضع صويا الصوص والبيضة وتُخلط المكونات مرةً ثانيةً حتى تتجانس ثم يُترك الخليط على النار لمدة دقيقتين ثم تُقدم الشوربة ساخنةً.
شوربة الذرة الحلوة
المكونات
- كوبان من مرق الدجاج.
- كوب من الجزر المقشر والمقطع.
- نصف كوب من الملفوف المفروم.
- ملعقة من نشا الذرة.
- نصف ملعقة من السكر الأبيض الخشن.
- نصف ملعقة من الفلفل.
- ملعقة من الملح.
- علبة من الذرة الحلوة.
طريقة التحضير
- يُغلى المرق على النار ثم توضع الذرة ويُترك الخليط حتى يغلي لمدة خمس دقائق ثم يوضع الملفوف والجزر وتُترك المكونات على نار متوسطة حتى تنضج الخضار وتصبح طريةً.
- تُخلط المكونات باستعمال المضرب الكهربائي ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والسكر.
- يوضع النشا وتُقلب المكونات جيدًا حتى يصبح القوام متجانسًا ثم تُترك المكونات على النار حتى تسخن.
- تُوزع الشوربة في زبادي التقديم ثم تُقدم ساخنةً.
حساء الذرة
المكونات
- كيلو غرام من الذرة المسلوقة والمصفاة.
- بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة أو عباد الشمس.
- لتر من الماء المغلي.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- 200 مل من الكريمة السائلة.
- 100 مل من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- يُسخن الزيت النباتي في قدر على النار ثم يُقلب به البصل ثم توضع حبات الذرة المسلوقة وتُترَك بعض الحبات للتزيين عند تقديم الطبق.
- تُقلب المكونات مع بعضها لبضع دقائق ثم يوضع الماء المغلي مع مكعبي المرق.
- يُترَك الخيط حتى يغلي لمدة 20 دقيقةً.
- توضع الكريمة السائلة والحليب ويُترك الخليط يغلي لمدة عشر دقائق أخرى.
- يُخلط الحساء ثم نرفعه عن النار ثم يُصفى وتُزال قشور الذرة التي تظهر على الوجه.
- تُسكب الشوربة في أكواب التقديم ثم تُزيَّن ببعض حبوب الذرة المسلوقة ثم تُقدم الشوربة ساخنةً.
