محتويات
الجاتوه
يُعرف الجاتوه بأنه أحد أنواع الكيك المحشو، الذي يتميز بطعمٍ حلوٍ لذيذ، إضافة إلى أنه خفيف وهش، ويمكن حشوه وتزيينه بالعديد من الحشوات مثل كريمة الخفق، والمربى، والفواكه، والشوكولاتة وغيرها، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن شراء الجاتو جاهزًا أو تحضيره في المنزل، وفي مقالنا هذا سوف نستعرض طريقتين لتحضير الجاتوه في المنزل.
طريقة الجاتوه بالمربى
المكوّنات
- ثلاثمئة وخمسون غرامًا من الطحين متعدد الأغراض.
- ست ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- مئة وأربعون غرامًا من السمنة.
- مئة وعشرون غرامًا من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الشيرة.
- ثلاثمئة ملليتر من الحليب.
- ست ملاعق كبيرة من المربى.
- كوبان من الكريمة الخفق.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على درجة حرارة 180.
- نخلط كريمة الخفق حتى نحصل على كريمة كثيفة القوام، ثمّ ندخلها إلى البراد ونتركها حتى تجمد.
- ندهن قليل من الزبدة على صينيتين بمقاس 22 سم، ثمّ ننثرها بالطحين.
- نضع في وعاء، السمنة، والشيرة، والسكر، ونخلط المكونات حتى نحصل على مزيج كثيف القوام.
- نضيف الطحين تدريجيًا، ثمّ نضيف الحليب ونخلط المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة وطرية.
- نوزّع مقدارًا متساويًا من الخليط في الصواني المحضرة مسبقًا، ثمّ ندخلها إلى الفرن ونتركها لمدة 25 دقيقة.
- نخرج الصواني من الفرن، ثمّ نقلب الكيك، ونضعه جانبًا حتى يبرد.
- ندهن سطح قالب من الكيك بالمربى، ثمّ نضع فوقه قالب الكيك الآخر.
- نزيّن وجه الكيك بكريمة الخفق باستخدام كيس الحلويات.
- ندخل الجاتوه إلى الفرن، ونتركه حتى يبرد، ثمّ نقدمه.
طريقة أخرى لتحضير الجاتوه
المكونات
- ستون غرامًا من البندق المحمّص والمطحون.
- صفار خمس بيضات.
- مئة وعشرون غرامًا من السكر.
- مئة وخمسون غرامًا من الطحين.
- مئة غرام من الزبدة.
- بياض خمس بيضات.
- ثلاثون غرامًا من السكر.
- ملوّن طعام حسب الرغبة.
مكونات الحشو
- صفار بيضتان.
- خمسون غرامًا من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- خمسة عشرة غرامًا من الطحين.
- خمسة عشرة غرامًا من النشأ.
- مئتان وخمسون ملليليترًا من الحليب.
- مئة غرام من البندق المفروم.
- مئة غرام من عجينة البندق.
- بندق مسكّر مفروم حسب الرغبة.
- كوب من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
- نخفق في وعاء، السكر، وصفار البيض للحصول على مزيج هش وفاتح اللون.
- نقلب الطحين، والبندق مع مزيج البيض.
- نذوب الزبدة، ثمّ نضيفها إلى المزيج ونستمر في التحريك.
- نخفق بياض البيض، ثمّ نضيف السكر تدريجيًا.
- نضيف الخليط إلى مزيج الكيك ونقلب برفق.
- نأخذ ربع مقدار المزيج، ثمّ نلونه حسب الرغبة.
- نفرد المزيج على قطعة سيليكون منقوشة، ونتركها حتى تمتلئ، ثمّ نضعها في الفريزر.
- نفرد جزءًا من المقدار المتبقي من المزيج على الملوّن، ثمّ نفرد الكمية المتبقية على قطعة من ورق الزبدة، ثمّ نخبزها في الفرن على درجة حرارة 180، ونتركها لمدة 10 دقائق لتبرد.
- نقطّع الجاتوه السادة في قالب الكيك حتى نشكّل القاعدة.
- نقطّع الكيك الملوّن مع الحرص على اتباع النقش لتغطية أطراف القوالب.
- لتحضير الحشوة: نضع في وعاء، السكر، وصفار البيض، والفانيلا، ثمّ نخلط المكونات للحصول على مزيج قشديّ الملمس.
- نضيف الطحين، ونشا الذرة، مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات.
- نسخّن الحليب حتى يغلي، ثمّ نسكب نصف مقدار الحليب الساخن فوق المزيج ونخفق جيدًا، بعد ذلك نعيد المزيج إلى القدر ونتركه على نار مرتفعة مع التحريك المستمر.
- نضيف البندق، وعجينة البندق، ونخلط جيدًا.
- نصب المزيج في صينية، ونغلفه بورق المطبخ البلاستيكي، ثمّ نتركه حتى يبرد.
- نحشي الجاتوه بحشوة البندق، ثمّ نزينه بالكريمة، والبندق المسكر ونقدمه.
