طريقة عمل العرقسوس السوري

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٦ ، ٨ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل العرقسوس السوري

العرقسوس

العرقسوس هو واحد من النباتات المعمرة التي تعيش في كافة بقاع العالم، إذ يُستخرج من جذور نبات السوس ويتميّز بطعمه الحلو الذي يتفوق على السكر الأبيض، ويحتوي على ما يقارب اثني عشر نوعًا من جذور العرقسوس التي تختلف في المذاق عن بعضها البعض، ومن الجدير بالذكر أنّ العرقسوس يضاف لكافة أنواع المشروبات الغازية، كما أنّ الحضارات القديمة عرفت مشروب العرقسوس وذلك في كلٍ من مصر، والشام، وكذلك الرومان، وللعرقسوس العديد من الفوائد الصحية، إذ كان يستخدمه القدماء المصريون لعلاج كافة أمراض الجهاز الهضمي، ويعد كذلك واحدًا من أشهر المشروبات الرمضانية، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة عمل العرقسوس السوري.


طريقة عمل العرقسوس السوري

المكونات

  • كوب من العرقسوس ويفضل أن يكون كبير الحجم.
  • ثلاثة لترات من الماء.
  • رشة من بيكربونات الصويوم.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • نضع العرقسوس في قطعة شاش نظيفة، ثم نضعه في مكانٍ مشمس بحيث تصل إليه الشمس لعدة ساعات خلال النهار.
  • نجمّع أطراف القماس ونغلقها على العرقسوس جيدًا.
  • نضع العرقسوس في إبريق زجاجي يحتوي على الماء البارد، ثم نحتفظ به في الثلاجة عدة ساعات ثم نصفيه ونقدّمه.


طريقة عمل العرقسوس

المكونات

  • كمية مناسبة من كلٍ من مسحوق العرقسوس، والكربونات، والماء.
  • كمية من الكربونات.
  • كمية من الماء.

طريقة التحضير

  • نضع المسحوق في طبق التقديم، ونخلط معه الكربونات.
  • نضيف الماء حتى تتشكل لدينا عجينة، ثم نضعه في قماشة مثل الشاش ونربطها.
  • نضع الشاشة في قدر يحتوي على الماء وندخلها إلى الماء ثم نخرجها من حينٍ لآخر.
  • نضع القدر في الثلاجة، ثم نقدم الشراب بعد مرور 6 ساعات.


طريقة أخرى لعمل العرقسوس

المكونات

  • نصف كوب من مسحوق السوس.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ثمانية أكواب من الماء البارد.


طريقة التحضير

  • نضع كلًا من مسحوق السوس، وكذلك بيكربونات الصوديوم في وعاء عميق ونمزج.
  • نضيف أربعة أكواب من الماء، ثم نخلط المزيج حتى يصبح لزجًا.
  • نسكب المزيج في كيس قماشي ونربطه.
  • نضع الكيس في إناء يحتوي على ماء.
  • نقلّب الكيس في الماء من حينٍ لآخر حتى يذوب المسحوق جيدًا، ونستمر في ذلك لمدة لا تقل عن ستة ساعات حتى يصبح جاهزًا.
  • نصفّي الشراب ونضعه في إبريق ونقدّمه.


طريقة عمل العرقسوس المصري

المكونات

  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
  • كوب من العرقسوس المجفف.
  • من ستة لثمانية أكواب من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • نضع العرقسوس في إناء زجاجي، ثم نضيف ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء، ونضيف الكربونات مع ضرورة التقليب الجيد حتى تختلط المكونات معًا، ويصبح العرقسوس مبللًا.
  • نغطي الوعاء باستخدام قطعة من الشاش النظيفة، ثم نضعه في مكان مشمس لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم نضعه في طبق عميق في الماء البارد.
  • ندعك العرقسوس ونتركه منقوعًا مدة لا تقل عن ساعة، كما يمكن وضع هذه اللفة أسفل صنبور الماء، ثم نخرجها ونقدمها.