محتويات
القمح
يعد القمح من النباتات التي تصنف من الفصيلة النجيلية، ويُعرف القمح بالحنطة ومن أنواعه القمح اللين والقمح الصلب، ويُنتج نبات القمح السنابل التي تحتوي على حبوب القمح التي تعد من أهم المواد الغذائية في جميع أنحاء العالم، إذ يُصنع من القمح أنواع مختلفة من المعكرونة، والعجائن، والخبز، والحلويات، والكعك، وأطباق الشوربة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل بليلة القمح المشهورة في جمهورة مصر العربية.
طريقة عمل بليلة القمح
المكونات
- كوبان من الحليب.
- خمسة أكواب من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب من القمح.
طريقة التحضير
- نضع القمح بعد غسله في وعاء عميق ثم نغمره بالماء ونتركه ينتقع ليلةً كاملةً.
- نصفي القمح من الماء ونضعه في وعاء جانبًا.
- نضع القمح في إناء على النار ثم نسكب عليه الماء ونتركه يُطهى لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يلين.
- نرفع الإناء عن النار ثم نصفي القمح من ماء السلق.
- نسكب الحليب في إناءٍ آخر على النار ثم نضيف إليه السكر ونحرّك المزيج حتى يذوب السكر.
- نضيف القمح المسلوق إلى الحليب ونتركه يُطهى على النار لمدة عشر دقائق.
- نسكب بليلة القمح في أطباق التقديم ثم نقدمها على المائدة.
طريقة عمل بليلة القمح المصرية بالحليب والقرفة
المكونات
- كوبان من الحليب.
- مقدار مناسب من الماء يكفي للسلق.
- نصف كوب من القمح.
- ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
- رشة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من كريمة الطبخ.
- مقدار مناسبة من المكسرات المشكلة حسب الرغبة.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نغسل القمح جيدًا ثم نضعه في وعاء ونغطيه بالماء ونتركه لمدة ثلاث ساعات.
- نصفي القمح ثم نضعه في قدر على النار ونغمره لبالماء ونتركه يُسلَق إلى أن يصبح طريًا ويمتص معظم مقدار الماء.
- نضيف الحليب، والقرفة، والفانيلا، والسكر إلى القمح ثم نحرّك المكونات ونترك المزيج يُطهى على النار إلى أن ينضج القمح جيدًا مع مراعاة أن يبقى مقدار مناسب من الحليب في القدر.
- نضيف كريمة الطبخ والمكسرات المشكلة إلى المزيج ونترك المكونات تغلي على النار مرةً واحدةً.
- نسكب بليلة القمح في كاسات التقديم ثم نقدمها.
طريقة عمل بليلة القمح بالحليب والنشا
المكونات
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من السكر.
- خمسة أكواب من الحليب المغلي.
- كوب ونصف الكوب من القمح.
- نصف كوب من القشطة.
- كوب من جوز الهند.
- ملعقتان من النشا.
- مقدار مناسب من المكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع القمح في وعاءٍ مناسب الحجم ثم نسكب عليه الماء إلى أن يُغمَر جيدًا ونتركه لمدة اثنتي عشرة ساعة ثم نصفيه.
- نضع القمح ومقدارًا وفيرًا من الماء في قدر على النار ونتركه إلى أن ينضج.
- نضيف السكر إلى مزيج القمح ونحرّك المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
- نضيف الحليب المغلي إلى القمح بعد أن تتفتح حباته.
- نذوب النشا مع مقدار قليل من الحليب ثم نضيف المزيج إلى مزيج القمح ونستمر في التحريك.
- نضيف جوز الهند، والفانيلا إلى المزيج ونتركه على نار معتدلة لدقائق مع مراعاة التحريك المستمر.
- نسكب البليلة في أطباق التقديم ونضع القشطة على الوجه.
- نزين بليلة القمح بالمكسرات ثم نقدمها.
طريقة عمل بليلة القمح لايت
المكونات
- رشة من القرفة الناعمة.
- عود من الفانيلا.
- لتر من الحليب السائل الخالي من الدسم.
- أربعة أكواب من الماء.
- كوب من القمح.
- مقدار مناسب من سكر الدايت (سب الرغبة.
طريقة التحضير
- نغسل القمح ثم نضعه في طبق عميق ونسكب عليه كميةً وفيرةً من الماء تكفي لغمره ونتركه إلى أن يصبح القمح لينًا.
- نصفي القمح من ماء النقع ثم نضعه في إناء ونسكب عليه الماء ونتركه على نار منخفضة الحرارة إلى أن ينضج القمح ويمتص مقدار الماء.
- نسكب الحليب السائل على مزيج القمح ثم نضيف الفانيلا ونقلّب المكونات.
- نترك المكونات تغلي على النار مرتين ثم نضيف القرفة الناعمة، وسكر الدايت.
- نقلّب المكونات حتى تندمج مع بعضها ونسكب بليلة القمح في كاسات التقديم ونقدمها على المائدة وهي ساخنة.
