محتويات
تورتة الآيس كريم
يعدّ الآيس كريم أحد أنواع الحلويات المثلّجة، ومن المرطبات المحبّبة لدى جميع الناس على اختلاف أعمارهم، ويكثر تقديمه في فصل الصيف إذ يمنح الجسم الانتعاش لا سيما في الأيام الحارة، ويتوفر في الأسواق بعدة نكهات فمنه الآيس كريم بالفراولة، والآيس كريم بالبطيخ، والآيس كريم بالليمون، والآيس كريم بالتوت وغيرها من النكهات الأخرى، ويمكن لربة المنزل صنع الآيس كريم في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبالنكهة التي ترغبها، كما يمكن أن نستخدم الآيس كريم في صنع تورتة لذيذة وشهية، وسنقدم في هذا المقال طرقًا مختلفةً لعمل تورتة الآيس كريم.
طريقة عمل تورتة الآيس كريم بالبسكويت
المكونات
- نصف علبة من الحليب المكثف المُحلى.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة الجيلاتين.
- علبة من الجبن الكريمي.
- علبة من القشطة الجاهزة.
- مغلّف من بودرة الكريم كراميل.
- مغلّفان من الكريمة.
- كوب من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- ستة مغلّفات من بسكويت الشاي السادة.
- كمية مناسبة من البندق المجروش للتزيين (حسب الرغبة).
- كراميل سائل للتزيين (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نضع بودرة الجيلاتين في طبق صغير، ثم نضيف إليها ملعقتين كبيرتين من الماء، ونخلط المكونات جيدًا إلى أن يذوب الجيلاتين تمامًا.
- نضع الجبن الكريمي في وعاءٍ مناسب، ثم نضيف إليه كميةً قليلةً من الحليب، ونخلط جميع المكونات مع بعضها جيدًا باستعمال الخفاقة الكهربائية حتى يتشكّل مزيج متجانس القوام.
- نضيف بودرة الكريم كراميل، والقشطة، والكريمة إلى مزيج الجبن الكريمي، ونخفق المكونات جيدًا.
- نضع الكاكاو في وعاءٍ آخر ونضيف إليه الحليب المكثف المحلى، ونخلط المكونات مع بعضها باستعمال الملعقة.
- نضيف مزيج الكاكاو إلى مزيج الجبن الكريمي، ثم نخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية.
- نضيف مزيج الجيلاتين إلى المزيج السابق ونتابع الخفق إلى أن يصبح قوام المزيج كريميًّا.
- نضع الكمية المتبقية من الحليب في وعاء، ونغمس فيه قطع البسكويت، ثم نرّصها في قاع صينية قاعدتها متحركة.
- نسكب كميةً مناسبةً من المزيج فوق طبقة البسكويت.
- نضع طبقةً ثانيةً من البسكويت فوق المزيج الكريمي، ونُكرر هذه الخطوة إلى أن تنتهي المكونات.
- ننثر البندق المجروش على وجه الحلى، ثم نزيّنه بالكراميل السائل.
- نُدخل الصينية إلى الثلاجة، ونتركها حتى تبرد وتتماسك.
- نُخرج تورتة الآيس كريم بالبسكويت من الثلاجة، ثم نقطعها ونقدمها في أطباق التقديم مباشرةً.
طريقة عمل تورتة الآيس كريم ببسكويت الأوريو
المكونات
- بيضة.
- كوب من السكر .
- كوب ونصف الكوب من الكريمة السائلة.
- 100 غرام من الجبن الكريمي.
- كوب إلا ربع من الحليب السائل.
- اثنتا عشرة قطعةً من بسكويت الأوريو المقطع لأنصاف.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من توت العليق الأحمر.
طريقة التحضير
- نضع السكر في وعاء، ثم نضيف إليه الجبن الكريمي ونخفق المكونات مع بعضها جيدًا باستعمال الخفاقة اليدوية.
- نضيف الفانيلا، والبيضة إلى مزيج الجبن الكريمي، ونتابع الخفق إلى أن نحصل على مزيج كريمي ناعم القوام.
- نضع الحليب في قدرٍ صغير على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نسكبه فوق مزيج الجبن الكريمي.
- نخفق المكونات مع بعضها جيدًا، ثم نسكب المزيج في قدر ونضعه على نار خفيفة.
- نستمر في تقليب المزيج إلى أن يصبح قوامه كثيفًا دون أن يغلي.
- نرفع المزيج عن النار، ثم نسكب مزيج الكريمة عليه، ثم نقلّب المكونات حتى يتجانس المزيج، ونتركه على درجة حرارة الغرفة ليبرد.
- نُدخل المزيج إلى الثلاجة ونتركه ليلةً كاملةً إلى أن يبرد تمامًا ويتماسك.
- نُخرج المزيج من الثلاجة ونزيّنه بقطع بسكويت الأوريو وتوت العليق الأحمر.
- نسكب المزيج في قالب مبطن بورق زبدة، ثم نُدخله إلى الثلاجة ونتركه لمدة ساعتين حتى يتجمد تمامًا.
- نُخرج قالب الآيس كريم من الثلاجة، ثم نقلبه على طبق مناسب.
- نقطع تورتة الآيس كريم لشرائح، ثم نضعها في أطباق التقديم، ونقدمها باردةً.
طريقة عمل تورتة الآيس كريم بالكيك
المكونات
- قالب من كيك الشوكلاتة الجاهز.
- 200 غرام من جبن الفيلادلفيا.
- علبة قشطة كبيرة.
- كوب من كريمة الخفق.
- أربعة مغلفات من كريمة الخفق.
- نصف عبوة من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- تغطية حسب الرغبة (زبدة اللوتس، أو الشوكولاتة، أو مكسرات).
طريقة التحضير
- نفتّت الكيكة ونجهز قالب التشيز كيك متحرك القاعدة، ونغلفه من الأسفل بورق الزبدة.
- نرصّ فتات الكيك جيدًا في قاع القالب.
- نخلط جميع مكونات الآيس كريم ثم نسكبها فوق طبقة الكيك.
- نُدخل التورتة للبراد لأربع ساعات أو أكثر حتى تتماسك.
- تُغطّى التورتة بالتغطية المفضلة.
- نغمس سكينًا حادًّا بماء ساخن جدًا عند تقطيع التورتة، ثم نمسحها بمنديل قبل كل مرة تُقطع بها التورتة حتى يظهر شكل القطع منظّمًا ومرتبًا.
