طريقة عمل سمبوسك بالبطاطس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٨ ، ١٦ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل سمبوسك بالبطاطس

السمبوسك

السمبوسك نوع من أنواع المعجنات الشهية واللذيذة، وتحضر إما مقلية وإما مشوية، وتحشى بالعديد من الحشوات مثل اللحم المفروم والجبن والخضار، وتحضر عجينتها بعدة طرق، ويحتوي هذا الطبق على سعرات حرارية عالية وسنقدم في هذا المقال طريقة تحضير سمبوسك بالبطاطا.


طريقة عمل سمبوسك البطاطا

المكونات

مكونات العجين

  • 4 أكواب من الدقيق.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الماء للعجن.

مكونات الحشو

  • 3 حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • رأس من البصل متوسط الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للقلي

  • كوبان من الزيت النباتي.

الطريقة

  • نخلط الدقيق مع الزيت والبيض.
  • نضيف البيكنغ باودر والملح ونعجن المكونات.
  • نحضر الحشو ونضع قدرًا على النار ونملؤه بالماء.
  • نترك الماء حتى يغلي ونغسل البطاطا ونضعها في الماء.
  • نترك البطاطا حتى تسلق ونرفعها عن النار.
  • نقشر البطاطا ونقطعها إلى مكعبات.
  • نضع الزبدة على النار ونقشر البصل.
  • نفرم البصل ونضيفه ونترك البصل حتى يذبل.
  • نضيف البطاطا ونضيف الكزبرة والكاري.
  • نضيف البابريكا والملح والفلفل الأسود.
  • نرفع الخليط عن النار ونتركه حتى يبرد.
  • نفرد عجينة السمبوسك باستخدام النشابة.
  • نقطع العجين باستخدام كوب ونحشوها بخليط البطاطا.
  • نضع الزيت على النار ونتركه حتى يسخن.
  • نضيف حبات السمبوسك ونتركها حتى تتحمر.
  • نرفع السمبوسك عن النار ونضعها على ورق ماص للزيت.


طريقة السمبوسك الهندي

المكونات

مكونات العجين

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • نصف كوب من الماء للعجن.

مكونات الحشو

  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • حبتان من البطاطا متوسطة الحجم.
  • نصف كوب من البازيلاء.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • حبة من الفلفل الحار.
  • حبتان من الجزر متوسط الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • رأس من البصل متوسط الحجم.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

للقلي

  • كوبان من الزيت النباتي

الطريقة

  • نخلط الدقيق مع الزيت ونعجن المكونات.
  • نضيف الماء ونعجن المكونات من جديد.
  • نضع قدرًا مليئًا بالماء على النار ونتركه إلى أن يغلي.
  • نغسل البطاطا ونتركها حتى تسلق لمدة 30 دقيقة.
  • نرفع البطاطا عن النار ونصفيها من الماء.
  • نحضر الحشو ونضع الزيت على النار.
  • نقشر البصل ونفرمه ونضيفه إلى الزيت.
  • نترك البصل حتى يذبل ونقشر البطاطا ونفرمها ونضيفها.
  • نضيف البازيلاء ونقلب المكونات ونقشر الجزر ونفرمه ونضيفه.
  • نضيف الكزبرة ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه.
  • نضيف الزنجبيل والكاري والفلفل الحار بعد تقطيعه.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود ونترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة.
  • نرفع الخليط عن النار ونفرد العجين باستخدام النشابة.
  • نقطع العجين على شكل مستطيلات.
  • نحشو السمبوسك ونشكلها على شكل مثلث.
  • نحشو كامل العجين ونحضر الزيت.
  • نضع الزيت على النار ونتركه حتى يسخن.
  • نضيف السمبوسك ونتركها حتى تتحمر.
  • نرفع السمبوسك عن النار ونضعها على ورق ماص للزيت ونقدمها.


طريقة السمبوسك الدجاج

المكونات

  • مغلف من عجينة السمبوسك الجاهزة.
  • نصف كيلو من صدور الدجاج.
  • رأس من البصل كبير الحجم.
  • كوب من الفلفل الملون والمقطع.
  • فصان من الثوم.
  • كوب ونصف من جبنة الموزريلا.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للقلي

  • كوبان من الزيت النباتي.

الطريقة

  • نضع الزيت النباتي في قر عميق ونقشر البصل.
  • نفرم البصل ونضيفه إلى الزيت ونترك البصل حتى يذبل.
  • نقطع الدجاج إلى مكعبات ونضيفه ونتركه حتى يجف ماؤه.
  • نضيف الفلفل الملون ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه.
  • نضيف الأوريغانو والملح والفلفل الأسود وجبنة الموزريلا.
  • نحشو حبات السمبوسك ونحضر زيتًا القلي.
  • نضع الزيت على النار ونتركه حتى يسخن.
  • نضيف حبات السمبوسك ونتركها حتى تتحمر.
  • نرفع حبات السمبوسك عن النار.
  • نضع السمبوسك على ورق ماص للزيت ونقدمها.