طريقة عمل شراب الورد المركز

شراب الورد المركز

شراب الورد المركز مع عصير الليمون هو نوع من القطر الخفيف الذي يُستخدم على المعجنات المختلفة مثل طبقة من عجينة الكلاج المحشوة بالفستق، وفي الشرق الأوسط يُستخدم القطر الثقيل نوعًا ما ويكون قوامه أثقل من العسل، ويسمى بالشيرة، ويمكن استخدامه على فطائر الإفطار، أو لتزيين الحبوب الساخنةِ، ويمكن شراء هذا القطر بنكهتيّ الورد أو ماء زهر البرتقال من محال البقالة والمتاجر المتخصصة بالحلويات والأطعمة الفاخرة^[١].

طريقة عمل شراب الورد المركز

لتحضير هذه الوصفة يمكنكِ اتباع الخطوات التالية^[٢]:

المكونات

• كوب من بتلات الورد الأحمر المضغوطة.
• 3 أكواب من الماء.
• 4 أكواب من السكر.

طريقة التحضير

• ضعي في قدر عميق بتلات الورد، ثم غطيها بالماء واتركيها جانبًا لمدة ليلة كاملة.
• أضيفي السكر إلى خليط الماء والسكر، ثم قلبي المكونات على نارٍ هادئةٍ، حتى يذوب السكر.
• ارفعي درجة الحرارة أسفل القدر بعد أن يذوب السكر، ثم اتركيه حتى يغلي، ويتكاثف العصير، ويصبح سميكًا ويمكن اختباره وذلك بوضع كمية من المزيج بين الإبهام والسبابة، وعند فصل أصابعكِ سيتكون خيط.
• صفي المزيج بقطعة من الشاش وضعيه في زجاجةٍ نظيفةٍ محكمة الإغلاق.

طريقة عمل شراب الورد المركز بالليمون

لتحضير هذه الوصفة يمكنكِ اتباع الخطوات التالية^[١]:

المكونات

• ثلاثة أرباع الكوب من الماء البارد.
• كوبان من السكر.
• ملعقة كبيرة وملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

• ضعي الماء مع السكر في قدر متوسط الحجم، ثم اتركيه حتى يغلي على نار متوسطة الحرارة,
• خفضي درجة الحرارة إلى منخفضة.
• اتركي القدر مكشوفًا دون تغطيته لمدة تتراوح بين 12- 15 دقيقةً مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف المزيج.
• ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي ماء الورد وعصير الليمون مباشرةً.
• اتركي المزيج ليبرد قليلًا، ثم اسكبيه في إبريق زجاجي.
• ضعي الإبريق في الثلاجة لمدة تتراوح بين 5- 6 ساعات على الأقل أو لمدة ليلة كاملة حتى يصبح باردًا.
• رشي منه على بعض أنواع الحلويات وهو بارد، ويمكن أن يبقى في الثلاجة لعدة أشهر داخل برطمان محكم الإغلاق.
• لتحضير قطر ماء زهر البرتقال، استخدمي ماء الزهر بدلًا من ماء الورد.

من حياتكِ لكِ

يمكنكِ استخدام شراب الورد المركّز مع الفواكه مباشرةً، إذ يندمج مع الفراولة والفواكه جيدًا، ومن خلال مزجهما معًا يمكن الحصول على وجبةٍ خفيفةٍ حلوةٍ، إذ يمكنكِ تحضير قطع ماء الورد مع السكر وقشر الليمون ثم تركه حتى يبرد، بعدها تقطيع الفراولة ووضعها داخل القطر البارد، ويمكنك تقديمها مع الوافل الساخن مع ملعقة من اللبن^[٣]، كذلك يمكنكِ تحضير سلطة فواكه من الفراولة المقطعة والبرتقال المقطع والإجاص، والعنب المقطع، ثم تحضير شراب الورد المركز مع استخدام عود من القرفة أثناء تحضيره، وتركه ليبرد، ثم خلطه مع الفواكه لتصبح جاهزةً للتقديم^[٤].

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "Rose Water Syrup", cookstr, Retrieved 1-7-2020. Edited.
2. ↑ "Rose Syrup Recipe", food, Retrieved 1-7-2020. Edited.
3. ↑ "Strawberries in rose syrup", olivemagazine, Retrieved 1-7-2020. Edited.
4. ↑ "Fresh Fruit with Rosé Water Syrup", epicurious, Retrieved 1-7-2020. Edited.