محتويات
الحلويات
الحلويات هي كل مادة غذائيّة مطهية باستخدام السكر أو محلوله، أو العسل، أي إنّها تتكون أساسًا من السكر، وغالبًا ما تختلف الآراء حول فوائد الحلويّات ومضارها، إذ يجدها البعض مفيدة للإنسان، بينما يرى البعض الآخر أنَّ الإفراط في تناولها يؤدي إلى تسوس الأسنان، والسمنة، وعلى الرغم من ذلك يُبدع الطهاة في تحضير الحلويات، إذ يُوجد منها أصناف وأشكال مختلفة، وللتعرف على طريقة صنع كيكة عش العصفور إليكم هذا المقال.
كيكة عش العصفور
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدّقيق.
- علبتان من لبن الزّبادي.
- كوبان من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- كوبان ونصف من السكر.
- ملعقة كبيرة ونصف من البايكنغ باودر.
- علبة من الحليب المكثّف المحلى.
- كوبان من الشعيرية.
- ست حبات من البيض.
- كوب من مبشور جوز الهند.
طريقة التحضير
- خفق البيض والسّكر في وعاء، ثمَّ إضافة جوز الهند، والزيت، والفانيليا إلى المكوّنات، وخفقها جيدًا.
- خلط الدقيق مع البايكنغ باودر في وعاء كبير الحجم، ثمَّ تنخيل الخليط.
- إضافة جميع المكوّنات السائلة إلى المكوّنات الجافة، ثمَّ إضافة اللبن الزبادي تدريجيًّا.
- مزج جميع المكوّنات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها، ثمَّ توزيع العجينة في قالب كبير الحجم أو قالبين حجم كل منهما متوسط.
- خبز الكيك في فرن محمى، والانتظار حتى ينضج، إذ يتطلب ذلك الانتظار فترة زمنية تتراوح ما بين 40 إلى 45 دقيقةً.
- التأكد من نضج الكيك بعد نصف ساعة من الزمن، ثمَّ إدخاله إلى الفرن.
- توزيع الحليب المكثّف المحلى على وجه الكيك، ثمَّ تزيينه بالشعيرية.
طريقة كيكة العصفور
المكوّنات
- كيكة شوكلاتة أو فانيليا عادية.
- شوكلاتة بطعم الفانيليا.
- كريما شوكلاتة مكثفة.
- حبوب شوكلاتة ملونة.
- لعبة نظيفة ومعقمة على شكل عصفور.
طريقة التحضير
- خلط مكوّنات الكيكة، وخبزها في الفرن بالطريقة المعتاد عليها، ولكن يجب استخدام قالب دائري خالي من الفتحات خاصةً من المنطقة الوسطى.
- تفريغ وسط الكيكة، ودهنها بالنوتيلا من الداخل، ولكن يجب الحرص حتى لا تصل الشوكولاتة في القاع.
- دهن جميع الكيكة بالنوتيلا من الداخل والخارج، ثمَّ تشكيل خطوط عشوائيّة من كريمة الشوكولاتة في الداخل وعلى الحواف الخارجية.
- تعبأة الحفرة بالشّوكولاتة الملونة، ثمَّ وضع لعبة العصفور على الشوكلاتة الملونة، وبعدها تقدَّم الكيكة في أعياد الميلاد، أو يُمكن مفاجأة الأطفال بها.
طريقة حلى عش العصفور
المكوّنات
- باكيت من عجينة الكنافة.
- كوبان ونصف من السمن.
- كوبان ونصف من الفستق الحلبي.
القطر
- ثلاثة أكواب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- تحضير القطر، ويكون ذلك بوضع السكر والماء في وعاء على النار.
- تحريك المكوّنات مع بعضها حتى يذوب السكر جيدًا.
- ترك القطر على النّار حتى يصل لدرجة الغليان، ثمَّ إضافة عصير الليمون الحامض إليه.
- ترك الوعاء على النّار لبضع دقائق إضافية، ثمَّ رفعه عن النار، وترك القطر جانبًا حتى يبرد.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمَّ دهن صينية الفرن بكمية قليلة من الزيت.
- وضع الفستق الحلبي في الصينيّة، ثمَّ سكب كميّة قليلة من القطر عليه.
- إدخال الصينية إلى الفرن لبضع دقائق، والانتظار حتى تلتصف حبات الفستق مع بعضها.
- تشكيل عجينة الكنافة حتى تُصبح كشكل العش، ويكون ذلك بلف كل خصلة من العجينة حول إصبعين، ثمَّ وضعها في صينية الفرن.
- توزيع الحشوة على أعشاش العصافير.
- سكب السمن المذوب على العجينة الدائرية، ثمَّ إدخالها في الفرن لفترة زمنية مقدارها 25 دقيقةً، ولكن يُنصح أن تكون درجة الحرارة 10 درجة مئوية.
- سكب القطر المتبقي على الحلوى بعد أن تبرد.
