محتويات
حفلة عيد الميلاد
أكثر ما يشعر الأطفال بالسعادة هو إعداد حفلة عيد ميلاد مليئة بالأطباق الشهية والملونة مع الكثير من الهدايا، وفي مثل هذه المناسبات تُعد الكيكة هي الطبق الرئيس، إذ يجب أن تكون مميزةً بالشكل والطعم، وسنقدم العديد من الوصفات حول إعداد كيكة عيد الميلاد في المنزل تبدو وكأنها جاهزة.
كيك قوس قزح
المكونات
- ست بيضات.
- صبغة طعام بالألوان الأخضر والأزرق والأحمر والأصفر.
- كأس وثلاثة أرباع من الطحين المنخول.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- كأس من السكر المطحون.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- نصف كأس من الماء.
- ربع كأس من النشا المنخول.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن لحرارة 180 درجةً.
- نخلط الطحين والنشا والباكينج باودر داخل وعاء ونضعه جانبًا.
- نفصل بياض البيض عن صفاره مع الانتباه على أن يكون الوعاء المستخدم جافًا بالكامل حتى تتم الخطوات.
- نخفق صفار البيض مع السكر والفانيلا السائلة لمدة خمس دقائق على سرعة عالية ثم نضيف الماء والطحين بالتناوب مع مراعاة أن يبقى الخليط بالسيولة المطلوبة.
- نغسل الخفاقة جيدًا ونجففها بالكامل ثم نخفق بياض البيض حتى يتكاثف حجمه ويصبح كالكريمة ثم نضيف الخل ونحركه مع البياض حتى يثبت قوام البيض.
- نضيف بياض البيض إلى الصفار على ثلاث مراحل تدريجيًا مع التحريك بهدوء تام من القاع إلى الأعلى.
- نوزع الخليط على سبعة أوعية ثم نضيف لكل وعاء صبغة طعام مختلفة اللون مع إمكانية خلط الألوان مع بعضها البعض.
- نسكب أول خليط في صينية الخبز ثم نسكب الخليط الآاخر في منتصف الخليط الأول وهكذا حتى ننتهي من جميع الكمية.
- نضع الصينية في الفرن لمدة ساعة إلا ربعًا أو حتى ينضج الكيك.
الكيكة المخملية الحمراء
المكونات
- كأسان من الطحين الأبيض.
- كأس ونصف من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع كأس من الكاكاو البودرة غير المحلى.
- كأس ونصف من الزيت النباتي.
- كأس من كريمة الطبخ.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صبغة الطعام الحمراء.
للكريمة
- أربع كؤوس من السكر المطحون.
- نصف كيلو من الجبنة الكريمية.
- مئتان غرام من الزبدة النباتية.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- ننخل الطحين مع كربونات الصوديوم والملح بالإضافة إلى الكاكاو داخل وعاء.
- نضيف السكر إلى المكونات الجافة ونخلط المكونات مع بعضها البعض ثم نضع الوعاء جانبًا.
- نضع الكريمة السائلة مع البيض والزيت بالإضافة إلى صبغة الطعام والخل والفانيلا السائلة داخل الخلاط الكهربائي.
- نشغل الخلاط على سرعة خفيفة حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقة كاملة.
- نضيف نصف كمية المكونات الجافة إلى السائلة.
- نستمر بالخلط على سرعة هادئة مع إضافة ما تبقى من المواد الجافة تدريجيًا إلى الخلاط.
- نطفئ الخلاط بعد أن نتأكد من أن المكونات امتزجت.
- ندهن صينية الكيك بالزيت مع رش القليل من الطحين ثم نسكب خليط الكيك فيها أو نوزع خليط الكيك على ثلاث صوانٍ حتى نتجنب مرحلة تقطيع الكيك أثناء الحشو.
- نضع الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجةً حتى ينضج الكيك.
- نضع الكيك بعد نضجه جانبًا حتى يبرد قليلًا.
- نقلب الكيكة على شبك حديدي أو سطح مستوٍ حتى تبرد كاملةً.
- نحضر الكريمة بوضع الزبدة والجبنة الكريمية داخل الخلاط الكهربائي.
- نخفق المكونات على سرعة هادئة حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- نضيف السكر تدريجيًا إلى الخلاط مع الاستمرار بالخلط.
- نطفئ الخلاط بعد أن يذوب السكر في المكونات.
- نضع الكريمة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تجمد.
- نقسم الكيكة لثلاثة أقسام متساوية ونحشو كل قسم بالكريمة ونرتبهم فوق بعض مرةً أخرى حتى نحصل على كيكة بطبقات محشوة بالكريمة.
- نغلف الكيكة بالكريمة من جميع الجوانب ثم نزينها بالفراولة أو حسب الرغبة.
