طريقة عمل كيك بالكراميل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٦ ، ٢٨ نوفمبر ٢٠١٨

كيك بالكراميل

يعد الكيك بالكراميل من الحلويات الشائعة التي تقدم في المناسبات، والتي يحبها الكبار والصغار، ويتميز بسهولة وسرعة وتعدد طرق تحضيره، وباحتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طرق لتحضير كيك بالكراميل.


طريقة عمل كيك الكراميل

  • مكوّنات الكريمة
    • عبوتان من الكريم كراميل.
    • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
    • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • مكونات الكيكة
    • ثلاث بيضات.
    • كوب ونصف من الطحين.
    • ثلاثة أرباع الكوب من السكر المطحون.
    • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
    • نصف كوب من الزيت.
    • نصف كوب من الحليب السائل.
    • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
    • فانيلا.
  • طريقة التحضير
    • تجهز صينية متوسطة الحجم، وتوضع فيها طبقة أولى من الكرامل (السكر المحروق) بمقدار كوب.
    • تجهز الطبقة الثانية من خلال تسخين الحليب والسكر والكريما، ومن ثم يسكب المزيج على الصينية ويترك حتى يبرد.
    • تجهز الكيكة من خلال مزج السكر والفانيلا والبيض والزيت باستخدام الخلاط الكهربائي ليتجانسوا، ومن ثم تُضاف باقي المكونات الجافة، وتخلط معًا، ثم يضاف الحليب ويعاد خلط المكونات مرة أخرى.
    • يوضع مزيج الكيك على المزيج الأول الموجود في الصينية.
    • توضع الصينية داخل صينية أكبر منها، ويصب الماء الساخن في الصينية الكبيرة لعمل حمام مائي دافئ، ثم تدخل الصينية في الفرن المجهز مسبقًا، وتترك لمدة 45 دقيقة أو أقل حتى ينضج الكيك.
    • تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلًا ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد تمامًا ويقدم الكيك بالكراميل.


كيكة الكريم كراميل الجاهز

  • مكونات الكيك
    • كوب من السكر.
    • كوب وربع من الحليب.
    • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
    • بيضة.
    • ثلث كوب من مسحوق الكاكاو.
    • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
    • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
    • عشر ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • مكونات كرميل الكيك
    • ثلاث بيضات.
    • نصف كوب من السكر.
    • ثلاثة أرباع الكيلو من الحليب المكثف.
    • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
    • ملعقة طعام من مستخلص الفانيلا.
    • مئة وعشر غرامات من الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة.
  • للتزيين: ربع كوب من الجوز المفروم.
  • طريقة التحضير
    • يحضر الكيك من خلال خفق السكر والزبدة باستخدام الخفاقة الكهربائية، حتى يتشكل مزيج خفيف القوام، ومن ثم يضاف البيض وتخفق المكونات معًا جيدًا، وبعد ذلك ينخل الطحين والبيكنج صودا والبيكنج باودر ومسحوق الكاكاو في وعاء متوسط الحجم، وتخلط المكونات معًا إلى أن يتجانسوا، ثم يضاف الحليب إلى مزيج الطحين وتخلط المكونات معًا، ثم يضاف المزيج إلى مزيج البيض تدريجيًا حتى يتشكل مزيج متجانس.
    • يجهز كراميل الكيك من خلال وضع السكر وعصير الليمون في مقلاة صغيرة، ثم توضع المقلاة على نار متوسطة وتترك حتى يغلي المزيج ويصبح لونه بنيًا، ثم يصب السكر الساخن في قاع قالب الكيك المدهون بالزبدة.
    • يخلط الحليب المكثف والجبنة والبيض والفانيلا في الخلاط الكهربائي لمدة نصف دقيقة وعلى سرعة عالية.
    • يصب مزيج الكراميل في قالب الكيك فوق مزيج السكر، ثم يصب مزيج الكيك، وتوضع الصينية في صينية أكبر منها، وتغمر الصينية الكبرى بالماء حتى ينضج الكيك بالحمام المائي.
    • يغطى القالب ويوضع على رف الفرن والأوسط على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة ساعة تقريبًا.
    • يخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد قليلًا، ثم يحفظ في الثلاجة دون إخراجه من القالب لمدة نصف ساعة.
    • يرش الجوز المفروم على الكيك ويقدم.