عمل فطور الصباح

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٢٩ ، ١ ديسمبر ٢٠١٩
عمل فطور الصباح

فطور الصباح

تُعد وجبة الفطور أهم وجبة يتناولها المرء خلال اليوم، وذلك لأنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة على مدار 24 ساعةً، وعلى الرغم من ذلك نجد الغالبية العظمى من الناس يتجاهلون تناول هذه الوجبة الهامة بدعوى انشغالهم بمباشرة أعمالهم وأنشطتهم، أو بسبب استيقاظهم في وقت متأخر، لكن تخطي وجبة الفطور يُعد أكبر خطأ يُقدم عليه الشخص بحق جسده، ويعود السبب في ذلك إلى أن الفطور الصباحي هو الوقود الذي يُعين الجسد على أداء واجباته ونشاطاته اليومية المعتادة، وسنقدم في هذا المقال وصفاتٍ عدةً لوجبة الفطور.


فول بالبيض والطماطم

المكونات

  • حبة مُقطعة من الطماطم.
  • حبتان من البيض مخفوقتان.
  • قرن من الفلفل الأخضر مُقطع.
  • كأس من الفول المدمس.
  • نصف كأس من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون حسب الحاجة.
  • شطة حسب الذوق.
  • عصير ليمون حسب الذوق.
  • رأس مفروم من البصل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.


طريقة التحضير

  • يُحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
  • يُضاف البصل ويُقلب إلى أن يُصبح لونه ذهبيًا.
  • تُضاف الطماطم والفلفل، ويُحرك لدقيقتين.
  • يُضاف البيض، ويُحرك إلى أن يستوي، بعدها يُضاف الماء، والفول، والملح، والكمون، والشطة، والليمون، ويُحرك الخليط، ثم يُترك قليلًا على النار، ويُقدم.


وافل البطاطا

المكونات

  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • كأس ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكربونات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان من البيض.
  • نصف كأس من الزبدة المُذابة غير المملحة.
  • كأسان من اللبن أو الحليب ممزوجان بملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • كأس من مهروس البطاطا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • يُحمى قالب وافل حديدي.
  • يُخفق البيض مع الزبدة، واللبن، ثم يُمزج الخليط مع مهروس البطاطا.
  • يُخلط الدقيق مع البيكربونات، والخميرة، والفلفل الأسود، والملح، ثم تُشكل حفرة منتصف الخليط، ويُصب مزيج البيض فيها، ويُحرك جيدًا.
  • تُصب العجينة في آلة صنع الوافل، وتُترك مدة أربع دقائق إلى أن يتحمر الوافل، ثم يُقدم الوافل.


أومليت بالفطر والخضار

المكونات

  • كأس من الفطر.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كأس من الحليب السائل.
  • قرن مفروم من الفلفل الأخضر.
  • حبة مفرومة من البندورة.


طريقة التحضير

  • تُذاب الزبدة مع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
  • يُضاف الفطر ويُحرك لخمس دقائق.
  • يُضاف الفلفل الأخضر، ويُحرك لثلاث دقائق.
  • يُخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود والحليب.
  • يُضاف البيض على خليط الفطر ثم تُوزع البندورة، وتُترك لدقائق عدة إلى أن تستوي، بعدها يُقلب على الناحية الأخرى، ويُترك الأومليت إلى أن يتحمر، ثم يُقدم.


كرواسون بالجبن

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة المُذابة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كأس من الزبدة الليّنة.
  • ربع كأس من مبشور جبن إيمنتال.
  • ربع كأس من مبشور جبن موزاريلا.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • حبة بيض.
  • سمسم حسب الذوق.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • كأس وثلاثة أرباع الكأس من الطحين.
  • ربع كأس من الماء الدافئ.
  • ربع كأس من الحليب.


طريقة التحضير

  • تُمزج الخميرة مع الماء الدافئ، وتُترك مدة خمس دقائق.
  • يُخلط الطحين مع السكر، والملح، والزبدة، والحليب، ومزيج الخميرة في خلاطٍ كهربائي مدة دقيقتين.
  • تُغطى العجينة، وتُترك مدة نصف ساعة.
  • تُمد العجينة باستخدام شوبك على هيئة مُستطيل، ثم تُغطى بورق نايلون مدة 40 دقيقةً.
  • تُدهن العجينة بالزبدة، بعد ذلك تُثنى إلى أن تتشكل ثلاث طبقات.
  • تُمد العجينة مرةً أخرى للحصول على شكل مستطيلي، بعدها تُغلف بورق نايلون، وتوضع داخل الثلاجة، وتُترك مدة 60 دقيقةً، وتُكرر الخطوة مرةً أخرى.
  • تُقطع العجينة على شكل مثلثات باستخدام سكين.
  • يخلط نوعا الجبن في إناء، ويُوزع الخليط على قطع العجين.
  • تُلف مثلثات العجين على هيئة رول ويجب البدء من القاعدة.
  • توضع قطع الكرواسون داخل صينية فرن، ثم تُغطى بواسطة ورق نايلون، وتُترك مدة 45 دقيقةً.
  • يُحمى الفرن لحرارة 200 درجة، بعدها يُخفق البيض مع الحليب في إناء.
  • يُدهن سطح الكرواسون بمزيج البيض، بعدها يُضاف السمسم.
  • توضع الصينية داخل الفرن، وتُترك مدة ربع ساعة، ثم يُقدم الكرواسون.


فتة حمص

المكوّنات

  • أربعة أرغفة من الخبز العربي مُقطعة لمكعبات.
  • ثلث كأس من عصير الليمون.
  • زيت زيتون حسب الذوق.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البابريكا.
  • كأس ونصف من مفروم البقدونس.
  • كأس ونصف من الرمان.
  • ملح حسب الذوق.
  • ربع كأس من الصنوبر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أرباع الكأس من الطحينة.
  • سنان مهروسان من الثوم.
  • كأسان من لبن الزبادي.
  • قرن مفروم من الفلفل الأخضر الحار.

للحمص:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
  • حبة من الجزر مُشرحة للتقديم.
  • حبة من الليمون مُشرحة للتقديم.
  • ثلث كأس من عصير الليمون.
  • 800 غرام من الحمص المعلب.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.


طريقة التحضير

  • يُحمى الفرن لحرارة 200 درجة مئوية.
  • تُمزج الطحينة مع لبن الزبادي، والفلفل الأخضر، والثوم، وعصير الليمون، ثم يُضاف الفلفل الأسود والملح.
  • يوضع الخبز وفوقه زيت الزيتون في صينية فرن، ثم توضع الصينية داخل الفرن وتُترك مدة ربع ساعة.
  • يوضع الحمص بعد تصفيته من الماء في قدر، ويُضاف عليه ثلاث كؤوس من الماء، ويُرفع القدر على نار منخفضة الحرارة، ويُترك إلى أن يسخن مع الحرص على عدم تركه ليغلي.
  • يصفى الحمص، ثم يوضع في إناء، بعدها توضع نصف الكمية في خلاطٍ كهربائيٍ، وتُطحن.
  • يُضاف الحمص المطحون على مزيج الطحينة، وتُحرك المكونات.
  • توضع ثلاثة أرباع كمية الخبز المحمص أسفل طبق، بعدها تُضاف ثلاثة أرباع كمية الحمص، يليها مزيج الطحينة.
  • يزين الطبق بما تبقى من الحمص، والخبز المُحمص، والبقدونس، وبذور الرمان.
  • تُرش البابريكا على وجه الطبق، ثم يُقدم إلى جانب شرائح الجزر والليمون.


بان كيك نباتي

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • جوز حسب الذوق.
  • عسل حسب الذوق.
  • ثلاث كؤوس من الطحين.
  • ثلاث كؤوس من الحليب النباتي.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.


طريقة التحضير

  • يُخلط الطحين مع السكر والملح والبيكنغ باودر في إناء.
  • يُمزج الحليب مع الزيت في إناء، بعدها يُضاف إلى خليط الطحين، ويحرك إلى أن تتشكل عجينة لينة.
  • تُحمى مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ويزاد ربع كأس من العجينة في المقلاة، وتُترك مدة دقيقتين على كل جانب.
  • تُكرر الخطوة إلى أن تنتهي الكمية، ثم يُزين البان كيك بالجوز، ويُقدم مع العسل.