فوائد شوربة الملفوف

ما هي القيمة الغذائية للملفوف؟

وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي نصف كوبٍ من الملفوف المطبوخ والذي يعادل 75 غرامًا على 17 سعرًا حراريًا، و4 غرامات من الكربوهيدرات، و1 غرام من البروتين، كما سيوفر 30-35% من احتياجات فيتامين ج اليومية، و11 ملليغرام من المغنيسيوم، 22 ميكروغرامًا من الفولات، و81.5 ميكروغرام من فيتامين ك، وكميات أقل من فيتامين ب-6 والبوتاسيوم والثيامين والكالسيوم، ويحتوي الملفوف كذلك على مضادات الأكسدة الكولين، واللوتين، وبيتا كاروتين، فضلًا عن الفلافونويدات مثل كيمبفيرول، وكيرسيتين، وأبيجينين^[١].

تعرّفي على رجيم شوربة الملفوف لفقدان الوزن

لم يُدرس رجيم شوربة الملفوف أبدًا؛ لذلك من المستحيل تأكيد فعاليته حقًا، ومع ذلك، نظرًا لأن حمية شوربة الملفوف منخفضة جدًا بالسعرات الحرارية؛ فمن المحتمل أن يسبب فقدان الوزن، وبينما يُسمح لكِ بتناول كميات غير محدودة من الشوربة وبعض الأطعمة الأخرى خلال هذا النظام الغذائي، إلا أن الخيارات محدودةٌ جدًا ومنخفضة السعرات الحرارية بحيث يكون من الصعب جدًا تناول ما يكفي للحفاظ على وزن جسمكِ، ورغم أن رجيم شوربة الملفوف سيساعدكِ على الأرجح في إنقاص الوزن، لكن من المرجح أن يعود معظم هذا الوزن بمجرد إيقاف الرجيم، وتحديدًا عندما تقللين بشدة من السعرات الحرارية التي تتناوليها أو عندما تفقدين الكثير من الوزن؛ فحينها يستجيب جسمكِ من خلال خفض معدل التمثيل الغذائي، والتقليل من عدد السعرات الحرارية التي تحرقينها في اليوم، وهذا الانخفاض في التمثيل الغذائي هو سبب شائع لفقدان الوزن في الرجيمات طويلة الأمد، ومع ذلك، قد يبدأ التمثيل الغذائي الخاص بكِ بالانخفاض في وقتٍ مبكر بعد ثلاثة أيام في الرجيمات منخفضة السعرات الحرارية للغاية؛ وقد يفسر هذا التباطؤ سبب صعوبة منع زيادة الوزن بعد ترك الرجيم، لكن الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية لها أيضًا بعض الفوائد، إذ تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ويتبعون رجيمًا منخفض السعرات الحرارية جدًا لمدة 4-12 أسبوعًا تحت إشراف الطبيب، قد يواجهون تحسينات قصيرة الأجل كبيرة في فقدان الوزن وصحة التمثيل الغذائي^[٢]، وتظهر دراسات أخرى أنه حتى الأنظمة الغذائية قصيرة المدى ومنخفضة السعرات الحرارية قد تقلل مؤقتًا من مقاومة الإنسولين، رغم أنها قصيرة جدًا لإحداث تغييرات كبيرة في دهون الجسم^[٣]، ومن الإيجابيات المحتملة الأخرى لرجيم شوربة الملفوف هو أنكِ لست مجبرة على الشعور بالجوع؛ إذ يمكنكِ تناول أكبر عددٍ ممكن من الأطعمة المسموح بها كل يوم، ويتضمن النظام الغذائي كذلك الكثير من الفواكه والخضراوات التي تحتوي على سعراتٍ حراريةٍ منخفضةٍ ونسبةٍ عاليةٍ من الألياف، وهذا الرجيم رخيص جدًا، على عكس الرجيمات الأخرى التي تجبركِ على شراء مكملاتٍ أو اشتراكات باهظة الثمن، فإن هذا النظام الغذائي يتطلب منك فقط شراء المكونات منخفضة التكلفة للشوربة وعددًا قليلًا من الأطعمة الأساسية الأخرى^[٤].

انتبهي لهذه الأمور عند استخدامكِ شوربة الملفوف لفقدان الوزن

عليكِ اتباع خطة الوجبات الآتية عند استخدامكِ لشوربة الملفوف، ولمدة سبعة أيام بهذا الترتيب^[٥]:

• اليوم الأول: تناولي شوربة الملفوف والفاكهة فقط، باستثناء الموز.
• اليوم الثاني: تناولي شوربة الملفوف والخضراوات الأخرى سواء مطبوخة أو نيئة، باستثناء البطاطا.
• اليوم الثالث: تناولي شوربة الملفوف والفواكه والخضراوات النيئة.
• اليوم الرابع: تناولي شوربة الملفوف، ويمكنك الحصول على 8 موزات وحليب خالٍ من الدسم في هذا اليوم فقط.
• اليوم الخامس: تناولي لحم البقر والطماطم مع شوربة الملفوف، ويمكنكِ تناول 56 إلى 566 غرامًا من اللحم البقريّ.
• اليوم السادس: يمكنكِ تناول كمية غير محدودة من لحم البقر والخضراوات مع شوربة الملفوف باستثناء البطاطا.
• اليوم السابع: بالإضافة إلى شوربة الملفوف، يمكنك تناول الأرز البنيّ وعصير الفاكهة غير المحلى.

من حياتكِ لكِ

قد يكون لرجيم شوربة الملفوف بعض الآثار الجانبية، نذكر لكِ بعضًا منها^[٤]:

• منخفض جدًا بالسعرات الحرارية: رغم أن رجيم شوربة الملفوف ليس نظامًا غذائيًا يسبب الجوع، إلا أن الأطعمة التي يتضمنها منخفضة السعرات الحرارية بحيث يصعب الوصول إلى 1000 سعر حراري في اليوم، وهذا أقل من الحد الأدنى المقدر للسعرات الحرارية اللازمة للحفاظ على وزنٍ ثابتٍ، فعادة ما يكون الحد الأدنى 1200 سعر حراري للنساء في المتوسط، والرجيمات منخفضة السعرات الحرارية والتي تحتوي على أقل من 800 سعر حراري في اليوم يُنصح بها فقط للذين يعانون من السمنة المفرطة تحت إشراف الطبيب.
• قد لا يوفر ما يكفي من العناصر الغذائية: إن الخيارات الغذائية لرجيم شوربة الملفوف محدودة للغاية وغير متوازنة، إذ لا يحتوي الرجيم تقريبًا على أي بروتين، وهو أيضًا منخفض جدًا في الكربوهيدرات والدهون والسعرات الحرارية، كما أنه يعاني من نقص في العديد من الفيتامينات والمعادن، وفي الواقع، لا يوجد خطر من نقص الفيتامينات والمعادن إذا اتبعتِ النظام الغذائيّ لمدة أسبوع واحد فقط، لا سيما إذا قررتِ تناول مكملات الفيتامينات المتعددة، لكن هذا لا يعوض نقص الرجيم في السعرات الحرارية والبروتين؛ وبالتالي يشكو العديد من الناس عند اتباع رجيم شوربة الملفوف من الدوخة والضعف والدوار.
• قد يسبب انتفاخ البطن والتقلصات: نظرًا لأن هذا الرجيم يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ جدًا من الألياف؛ فقد تعانين من انتفاخ البطن وتقلصاته؛ وقد تكون هذه الآثار مزعجةً بما يكفي لإيقاف الرجيم.
• قد يسبب مشاكل في المرارة: أشارت بعض التقارير القصصية عن حدوث حصواتٍ وانسدادٍ في المرارة لدى الأشخاص الذين اتبعوا رجيم شوربة الملفوف على المدى الطويل، وحصوات المرارة قد تكون نتيجةً غير مقصودة لأي فقدانٍ سريعٍ للوزن، وفي العادة، عند تناول الأطعمة الغنية بالدهون، تفرز المرارة العصارة الهضمية للمساعدة على تكسيرها، وإذا كنتِ تقريبًا لا تأكلين أي دهون؛ فقد لا تفرغ المرارة لفترات أطول؛ مما يزيد من احتمالية تشكل الحصوات.
• قد يغير مستويات السكر في الدم: إذا كنتِ مصابةً بمرض السكري، وكنت مهتمة باتباع رجيم شوربة الملفوف؛ فتابعي بحذر؛ فقد يسبب انخفاض نسبة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية تغيرات كبيرة في مستويات السكر في الدم.

المراجع

1. ↑ "The health benefits of cabbage", medicalnewstoday, Retrieved 29-6-2020. Edited.
2. ↑ "Effect of a Very-Low-Calorie Diet on Body Composition and Resting Metabolic Rate in Obese Men and Women", pubmed.ncbi.nlm.nih, Retrieved 29-6-2020. Edited.
3. ↑ "Acute and Short-Term Effects of Caloric Restriction on Metabolic Profile and Brain Activation in Obese, Postmenopausal Women", pubmed.ncbi.nlm.nih, Retrieved 29-6-2020. Edited.
4. ^ ^{أ ب} "The Cabbage Soup Diet: Does It Work for Weight Loss?", healthline, Retrieved 29-6-2020. Edited.
5. ↑ "A Detailed Guide to the Cabbage Soup Diet: Can the Plan Help You Lose 10 Pounds in 7 Days?", everydayhealth, Retrieved 29-6-2020. Edited.