كيف أطبخ البامية المجمدة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:١٧ ، ٢١ أغسطس ٢٠١٩
كيف أطبخ البامية المجمدة

البامية

تُعرف البامية في مختلف دول العالم، وتُعد من الخضار المحببة لدى الكثير من الناس، إذ تُحضّر منها أطباق الطعام مثل: طاجن البامية، ومرق البامية مع الأرز، ويخنة البامية، والبامية باللحم، والبامية بالزيت والطماطم، والبامية بالكزبرة والزيت، وفتة البامية وغيرها، وتحتوي البامية على مجموعة من العناصر المعدنية كما تحتوي على الفيتامينات، وسنتعرف في هذا المقال لكيفية طبخ البامية المجمدة بوصفاتٍ متعددة.


طريقة طبخ البامية المجمدة

المكونات

  • ملح (حسب الرغبة).
  • كيلو غرام من البامية المجمدة.
  • كيلو غرام من اللحم المقطع لمكعبات.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • رأسان من البصل المقطع تقطيعًا ناعمًا.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.


طريقة التحضير

  • نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار حرارتها معتدلة، ثم نضيف الثوم والبصل.
  • نقلّب الثوم والبصل مع الزيت إلى أن تطرى المكونات.
  • نزود المزيج السابق باللحم المقطع ونقلّبه إلى أن يتغر لونه ويجف من الماء.
  • نسكب كميةً وفيرةً من الماء فوق مزيج اللحم ونتركه على النار إلى أن يغلي وينضج اللحم جيدًا.
  • نخفف النار تحت المزيج ونضيف إليه البامية ثم نضيف الفلفل الأسود ومعجون الطماطم والملح.
  • نقلّب المزيج ونتركه على النار يُطهى لمدة عشر دقائق.
  • نرفع المزيج عن النار ونسكبه في طبق تقديم عميق ونقدمه ساخنًا إلى جانب الأرز المطبوخ.


طريقة طبخ يخنة البامية

المكونات

  • عصير نصف حبة من الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • أربع ثمرات كبيرة الحجم من الطماطم المقشرة والمطحونة في الخلاط.
  • رأس متوسط الحجم من البصل الأحمر المقطع تقطيعًا ناعمًا.
  • عبوة من البامية المجمدة تزن نصف كيلو غرام.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • نسكب زيت الزيتون في إناء عميق ثم نضعه على النار ونتركه يحمى جيدًا.
  • نضيف البصل المقطع إلى زيت الزيتون الساخن ونقلّبه إلى أن يصبح لونه ذهبيًا.
  • نضيف البامية المجمدة إلى مزيج البصل ونقلّب المكونات على النار لمدة خمس دقائق.
  • نضيف الملح والثوم وعصير الليمون والطماطم المطحونة، والبهارات المشكلة إلى المزيج السابق ثم نقلّبه ونغطي الإناء ونتركه على النار لمدة خمسٍ وأربعين دقيقةً.
  • نفتح غطاء الإناء ونرفعه عن النار بعد مرور أربعين دقيقةص.
  • نسكب يخنة البامية في طبق التقديم ونقدمها ساخنةً.


طريقة عمل طاجن البامية المجمدة في الفرن

المكونات

  • عصير ثمرة من الليمون.
  • رأس من البصل المقطع تقطيعًا ناعمًا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحار المقطع.
  • أربعة فصوص من الثوم المقطع تقطيعًا ناعمًا.
  • كيلو غرام من الطماطم المطحونة في الخلاط.
  • كيلو غرام من البامية المجمدة.
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).

للتقلية

  • فنجان من الكزبرة الطازجة المقطعة تقطيعًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • فصان من الثوم المقطع تقطيعًا ناعمًا.


طريقة التحضير

  • نسخن السمن في قدر على النار ثم نضيف إليه كلًا من الثوم، والفلفل الأخضر الحار المقطع، والثوم المقطع ونشوح المكونات إلى أن يتغير لونها.
  • نضع البامية في وعاء ثم نسكب عليها عصير الليمون ونقلّبها جيدًا.
  • نضيف البامية إلى مزيج البصل والفلفل الحار والثوم ونقلّب المواد على النار لمدة دقيقتين.
  • نضيف الطماطم المطحونة والفلفل الأسود والملح إلى المزيج ونتركه يُطبخ على نار معتدلة إلى أن يغلي.
  • نسكب المزيج في طاجن مصنوع من الفخار ثم نغطيه بالقصدير.
  • نضع الطاجن في فرن ساخن درجة حرارته 230 درجةً ونتركه إلى أن ينضج المزيج.
  • نزيل القصدير عن الطاجن ثم نضعه تحت الشواية ونتركه إلى أن يتحمر وجه المزيج.
  • نحضّر التقلية بوضع السمن في مقلاة على النار ونقلّب فيه الكزبرة الطازجة والثوم المقطع حتى تلين المواد وتتصاعد رائحتها.
  • نُخرج طاجن البامية من الفرن ونسكب على وجهه مزيج التقلية ثم نقدمه ساخنًا إلى جانب الخبز أو الأرز المطبوخ.