محتويات
الفاصوليا
ينمتي نبات الفاصوليا لفصيلة البقوليات، إذ إنها تحتوي على نسبة عالية من المواد الغذائية الهامّة والمُفيدة لجسم الإنسان، وتوجد أنواع مُختلفة للفاصوليا منها الفاصوليا الخضراء والبيضاء والحمراء والسوداء، والتي من المُمكن تحضيرها بطرق ووصفات متنوعة، مثل: الفاصوليا باللحمة، وبصلصة الطماطم، وبالزيت، وسلطة الفاصوليا، وغيرها الكثير من الوصفات الشهيّة والمُبتكرةً، وسنتناول في هذا المقال طريقة تحضير الفاصوليا بوصفات متنوعة.
طريقة عمل طاجن الفاصوليا الخضراء
المكونات
- كوب من الشوربة الجاهزة.
- مُكعّب من مرق الدجاج.
- 500 غرام من الفاصوليا الخضراء.
- 500 غرام من الطماطم المُقطّعة لمكعبات صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- بصلة مُقطّعة لشرائح رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة.
طريقة التحضير
- تُغسّل الفاصوليا الخضراء جيدًا للتخلّص من الأتربة العالقة بها، ثمّ تُقطّع لشرائح طويلة متوسطة الحجم مع مراعاة التخلّص من الخيط الجانبي والأطراف.
- تُذوّب السمنة في طاجن فخاري، ثمّ يُضاف كل من البصل وثلاثة فصوص من الثوم المهروس ويُقلّب جيدًا حتى يذبلا كلاهما، ثمّ تُضاف الفاصوليا ويُقلّب مجددًا لمدة خمس دقائق.
- تُضاف الطماطم المُقطّعة، وتُترك المكونات لمدة خمس دقائق حتى تغلي.
- تُسكب الشوربة والمرق، ثمّ يُضاف الفلفل الأسود والملح ويُقلّب جيدًا لتتجانس المكونات وتتمازج.
- تُترك المكونات على النار حتى تغلي، ثمّ يُرفع الطاجن عن النار، ويُترك جانبًا.
- توضع ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ يُضاف خليط الكزبرة والثوم، ويُقلّب جيدًا.
- يُضاف مزيج الكزبرة والثوم إلى الطاجن، ويُقدّم ساخنًا إلى جانب طبق من الأرز الأبيض والمفلفل.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بصوص الطماطم واللحم
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الفاصوليا البيضاء.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- 500 غرام من لحم رأس عصفور مسلوق.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من مرق اللحم.
- كوبان من عصير الطماطم.
طريقة التحضير
- تُنقع الفاصوليا البيضاء في وعاء من الماء ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا لمدة يوم كامل، ثم تُصفّى وتُغسل مجددًا.
- تُسلق الفاصوليا بالماء لمدة نصف ساعة حتى تنضج، ثمّ تُصفّى من الماء جيدًا وتُترك جانبًا.
- يُوضع كل من عصير الطماطم والمرق في قدر عميقة على نار متوسطة، ثمّ يُضاف الملح ويُقلّب جيدًا.
- تُضاف الفاصوليا المسلوقة والفلفل الأسود واللحم المسلوق، ثمّ تُقلب المكونات جيدًا وتُترك على النار لتغلي.
- تُخفف النار وتغطى القدر، ثم تترك لمدة خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج المكونات وتتسبك الطماطم.
- يُسخّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ يُضاف الثوم ويُقلّب لمدة دقيقة حتى يذبل، ثمّ يُضاف للفاصوليا ويُحرّك جيدًا، ثمّ ترفع القدر عن النار.
- تُسكب الفاصوليا في أطباق التقديم، وتُقدّم ساخنةً إلى جانب الأرز الأبيض.
طريقة عمل سلطة الفاصوليا الحمراء والذرة
المكونات
- كوبان من الفاصوليا الحمراء المُعلّبة.
- حبتان من الطماطم المُقطّعة لمكعبات صغيرة.
- بصلة حمراء مفرومة ناعمًا.
- فصّ من الثوم المهروس.
- كوب من الذرة الحلوة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- حبة من الفليفلة الحمراء المُقطّعة لمكعبات صغيرة.
- ثلث كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا.
- ملعقة صغير من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من البصل الأحمر والخل والملح في وعاء عميق ويُقلّب، ثمّ يُترك جانبًا.
- يُغسّل البصل جيدًا للتخلص من الملح والخل.
- يُوضع كل من الفاصوليا الحمراء والذرة والفلفل الأسود وزيت الزيتون وعصير الليمون والكزبرة الخضراء المفرومة والفليفلة الحمراء المُقطّعة والطماطم المُقطّعة والثوم المهروس والبصل في وعاء كبير، ثمّ تُقلّب المكونات جيدًا لتتمازج وتتجانس.
- تُوضع السلطة في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم.
