محتويات
الدجاج
تحضر الكثير من الأطباق لتقدم على الوجبات الثلاث الرئيسية، ومنها أطباق الدجاج التي تمتاز بمذاقها الشهي والمحبوبة عند الجميع، والدجاج من المأكولات الذي يسهل تحضيرها كما يدخل في إعداد أشهى الوصفات ببقايا الدجاج مثل السلطة والشوربة والمعجنات وغيرها من الوصفات، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق إعداد أطباق شهية ببقايا الدجاج.
خلية النحل بالدجاج
المكونات
- 500 غرام من العجينة الجاهزة.
- أربع قطع من صدور الدجاج المسلوقة والمفرومة ناعمًا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة من الفلفل الرومي المفروم ناعمًا.
- حبة من البصل المفروم ناعمًا.
- سن من الثوم المفروم ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة مرق الدجاج.
- جبنة شيدر مقطعة لمكعبات صغيرة.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- بيضة مخفوقة للدهن.
- سمسم للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع قطع الدجاج في وعاء عميق، ونضيف إليها كلًّا من: الثوم، والبصل، والفلفل الرومي.
- نضيف جبنة الموزاريلا والشيدر والجبن الكريمي إلى المكونات السابقة.
- نتبل خليط الحشوة بالملح، والبهارات المشكلة، ثم نضيف بودرة مرق الدجاج ونقلب المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- نشكل العجينة لكرات بحجمٍ صغير، ثم نحول كل كرة بمقدار مناسب من خليط الحشوة ونقفل العجينة على الحشوة جيدًا، ثم نكورها.
- نرص كرات العجينة المحشوة في صينية تحمير مناسبة الحجم مدهونة بكمية قليلة من الزيت النباتي بجانب بعضها.
- ندهن الخلية بالبيض المخفوق بواسطة فرشاة عريضة، ثم نزين سطح الخلية بالسمسم.
- نضع الصينية مباشرةً في فرن محمى مسبقًا ونخبز خلية النحل على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتى تنضج تمام النضج ويصبح لونها ذهبيًّا من الأعلى والأسفل لمدة عشرين دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونقدم خلية النحل على السفرة مباشرةً.
معكرونة بالدجاج والجبن
المكونات
- كمية مناسبة من الدجاج المفروم.
- 150 غرامًا من الفطر.
- 250 غرامًا من المعكرونة المجففة.
- كوب من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الحليب السائل.
- سنان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- كوب من الأرضي شوكي المقطع لقطعٍ صغيرة.
- كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.
- ندهن صينية عميقة أو طبق فرن بالقليل من الزيت النباتي.
- نسلق المعكرونة في قدر تحتوي على ماء ساخن ومملح لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
- نصفي المعكرونة من الماء ونغسلها بالماء البارد جيدًا، ثم نصفيها مجددًا من الماء.
- نضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ونسخن فيها زيت الزيتون.
- نضيف الدجاج والبصل إلى زيت الزيتون ثم ننكه المكونات بالملح والبابريكا ونقلب الخليط حتى يجف الماء عن الدجاج ويصبح لونه بنيًّا، ثم نرفع المقلاة عن النار ونترك الخليط جانبًا.
- نحضر الصلصة وذلك بوضع الحليب والطحين معًا في وعاء عميق ونقلب المكونات جيدًا حتى يذوب الطحين بالحليب تمامًا.
- نذوب الزبدة في قدر أو في مقلاة عميقة، ثم نضيف إليها الثوم ونقلبه لبضع ثوانٍ وبعدها نضيف مزيج الحليب بالطحين ونقلب الخليط باستمرار ثم نضيف مرق الدجاج.
- نقلب الصلصة بواسطة مضرب السلك اليدوي لمنع تكوّن تكتلات فيها وحتى تصبح سميكة، وبعدها نضيف جبنة البارميزان والموزاريلا ونستمر في التقليب حتى تذوب الأجبان، ثم نرفع القدر عن النار.
- نضيف المعكرونة وخليط الدجاج إلى الصلصة ونقلبها جيدًا، ونضع المكونات في الصينية المدهونة.
- نضع الصينية في الفرن ونخبز المعكرونة لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح لون سطحها ذهبيًّا.
- نخرج المعكرونة من الفرن، ونقدمها على السفرة مباشرةً.
