محتويات
القهوة التركية
سيدتي لقد عُرفت القهوة منذ القِدم وكانت تقدم في كافة المناسبات الاجتماعية في الدول العربية وهي ذات أصل عربي، وانتشر تحضيرها في تركيا إذ قُدمت للسلطان العثماني سليمان القانوني وبعدها أصبح الأتراك يتفنون بتحضيرها وتقديمها في البلاط الملكي ثم انتشر تحضيرها في المقاهي ووصلت إلى عامة الناس، وتحضر القهوة التركية بطحن حبوب البن، ثم تُغلى مع الماء أو الحليب والسكر، ويمكن إضافة العديد من النكهات المحببة إليها مثل القرفة، والشوكولاتة، والهال وغيرها من المنكهات، وسنتعرف في هذا المقال على طرق متنوعة لعمل القهوة التركية.
طريقة عمل القهوة التركية
المكونات
- فنجان من الماء.
- ملعقة صغيرة وربع من القهوة التركية المطحونة.
طريقة التحضير
- يُخلط الماء مع القهوة ويُحرّك جيدًا، ثمّ يُوضع الخليط على نار منخفضة حتى يغلي.
- يرفع الخليط عن النار ويترك جانبًا.
- تُسكب القهوة في فنجان التقديم، ثمّ تُقدّم ساخنةً.
طريقة عمل القهوة التركية برغوة
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة التركية المطحونة.
- كوب ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- يوضع الماء على نار متوسطة، ويترك ليغلي، ثمّ تُضاف القهوة التركية والهيل ويُحرّك جيدًا لتتمازج المكونات وتتجانس.
- يُبعد الخليط عن النار ويُترك جانبًا، ثمّ تُسكب القهوة في فناجين التقديم، وتُقدّم ساخنةً.
طريقة عمل القهوة التركية بالحليب
المكونات
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة التركية المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- كوب من الماء البارد.
طريقة التحضير
- يوضع الماء مع الحليب على نار متوسطة، ويُحرّك جيدًا، ثمّ يُترك المزيج على النار حتى يغلي.
- يُرفع المزيج عن النار، ثمّ يُضاف السكر والقهوة ويُحرّك جيدًا، ثمّ تُغلى من جديد على نار منخفضة.
- تُبعد القهوة بالحليب عن النار، ثمّ تُسكب في فناجين التقديم، وتُقدّم ساخنةً.
طريقة عمل القهوة التركية بالنسكافيه
المكونات
- نصف كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة التركية المطحونة.
- علبة من الحليب السائل قليل الدسم.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه.
طريقة التحضير
- يُوضع الحليب والماء في غلاية كبيرة على نار متوسطة، ويُترك حتى يغلي.
- تُضاف القهوة التركية والسكر والكاكاو والفانيليا والنسكافيه، ويُحرّك المزيج جيدًا.
- تسكب ربع كمية المزيج في فنجان التقديم، ويُحرك جيدًا لتتشكل رغوة، ثمّ تُضاف الكمية المُتبقية من المزيج، وتُقدّم القهوة التركية بالنسكافيه ساخنةً.
طريقة عمل القهوة العربية
المكونات
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من الهيل الحبّ.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة العربية المطحونة خشنًا.
طريقة التحضير
- يُوضع الماء في قدر عميق على نار متوسطة، ويُترك ليغلي، ثمّ تُضاف القهوة والهيل الحب، وتُترك المكونات على النار لمدة ربع ساعة.
- يُبعد القدر عن النار، ثمّ يُغطّى ويُترك لمدة دقيقة حتى تهدأ القهوة في قاع القدر.
- يُوضع الهيل المطحون في قاع دلة القهوة، ثمّ تُسكب القهوة في الدلة فوق الهيل، وتُترك 5-10 دقائق حتى تأخذ نكهة الهيل، ثمّ تُقدّم ساخنةً.
طريقة عمل القهوة الأمريكية
المكونات
- كوبان من الماء.
- مُبيض قهوة بحسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة الطازجة والمطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- تُوضع القهوة والماء في ماكينة تحضير القهوة.
- توضع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض في كوب التقديم، ثمّ يُوضع المُبيض.
- تُسكب القهوة المُحضرة في ماكينة التحضير، فوق السكر والمُبيض في أكواب التقديم، ويُحرّك جيدًا لتتمازج المكونات وتتجانس.
- تُقدّم القهوة الأمريكية ساخنةً.
طريقة عمل القهوة الفرنسية
المكونات
- كوب ونصف من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة الفرنسية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب صغير من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- يُوضع الماء على نار متوسطة، ويُترك على النار حتى يغلي، ثمّ تُضاف القهوة الفرنسية ويُحرّك جيدًا، ثمّ يُترك المزيج يغلي.
- يُضاف السكر والحليب ويُحرّك جيدًا، ثمّ تُترك القهوة على النار لتغلي جيدًا.
- تُبعد القهوة عن النار، ثمّ تسكب في فناجين التقديم، وتُقدّم ساخنةً.
القهوة التركية بالقرفة
المكونات
- كوبان من الحليب السائل.
- كوب من الماء.
- ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من مسحوق القهوة التركية.
- عود من القرفة.
طريقة التحضير
- يوضع الماء في إناء القهوة ويضاف إليه مسحوق القهوة ونحركه جيدًا، ثم يوضع الإناء على النار وتترك القهوة حتى تغلي.
- تصفى القهوة بمصفاةٍ صغيرة وتسكب في إبريق، ثم يضاف نصف كمية السكر وعود القرفة ويحرك المزيج جيدًا.
- يوضع الحليب في إناء آخر ونضيف إليه باقي كمية السكر، ثم يوضع الإناء على النار ويحرك المزيج حتى يسخن ويذوب السكر.
- يملأ نصف فنجان القهوة بالحليب، ثم يسكب فوقه مزيج القهوة ويقدم المشروب ساخنًا.
