كيف يحضر عصير الشمندر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٩:٤٦ ، ١ أغسطس ٢٠١٩

الشمندر

يعد الشمندر من الخضروات التي تتمتع بقيمة غذائية عالية وقد استخدمه الإنسان منذ العصور القديمة نظرًا لفوائده الصحية المتعددة، ويُعرف الشمندر في بعض البلدان باسم البنجر، كما يُطلَق عليه اسم الباربة والشوندر، وينتمي هذا النبات إلى الفصيلة القطيفية، ويؤكل مسلوقًا ويضاف إلى بعض الأطعمة مثل المخللات وأطباق الحمص وأطباق الحلويات مثل الكيك وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير عصير الشمندر.


طريقة عمل عصير الشمندر

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاث ثمرات من الشمندرالمنظف والمغسول.
  • كوب من الثلج المجروش.
  • القليل من الزهر أو ماء الورد.
  • سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع الشمندر في وعاء ونسكب عليه كميةً وفيرةً من الماء ونتركه منقوعًا حتى يتخلص من الأتربة.
  • نُخرج الشمندر من الماء ونغسله جيدًا.
  • نضع الشمندر في قدر على النار ثم نغمره بثلاثة أكواب من الماء ونتركه يُسلَق إلى أن ينضج.
  • نترك الشمندر إلى أن يبرد ونسكب ماء السلق في وعاء ونضعه جانبًا.
  • نقطع الشمندر بعد أن نقشره ثم نضعه في محضرة الطعام ونضيف له الثلج المجروش وماء السلق.
  • نخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها ونحصل على مزيج ناعم.
  • نضيف ماء الورد والسكر إلى عصير الشمندر ثم نقلّبه.
  • نسكب عصير الشمندر في الكاسات ونقدمه.


عصير الشمندر مع البرتقال

المكونات

  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • عصير ثلاث ثمرات صغيرة الحجم من البرتقال.
  • ثلاث ثمرات من الشمندر المسلوق والمقطع.
  • كمية مناسبة من ماء سلق الشمندر.

طريقة التحضير

  • نضع العسل وعصير البرتقال في وعاء محضرة الطعام ثم نضيف الشمندر.
  • نخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها ونحصل على عصير متجانس.
  • نضيف ماء سلق الشمندر بالتدريج إلى العصير مع الاستمرار في الخلط إلى أن نحصل على القوام الذي نرغبه.
  • نسكب العصير في كاسات التقديم ثم نقدمه.


عصير الشمندر والجزر والتفاح

المكونات

  • ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • ثماني ثمرات من الجزر.
  • أربع ثمرات من التفاح المقشر والمقطع لشرائح.
  • أربع ثمرات من الشمندر المسلوق والمقطع لمكعبات.
  • كوبان من عصير البرتقال.

طريقة التحضير

  • نضع الشمندر في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نضيف مسحوق الزنجبيل والجزر وقطع التفاح وعصير البرتقال.
  • نخلط جميع المكونات إلى أن تختلط مع بعضها ونحصل على القوام المطلوب للعصير.
  • نسكب العصير في كاسات التقديم ثم نضعه في الثلاجة ونتركها إلى أن يبرد العصير ثم نقدمه.


عصير الشمندر والرمان

المكونات

  • كوب من الفراولة المقطعة.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • كوب من عصير الرمان.
  • ثمرة من التفاح.
  • ثمرة من الشمندر.
  • عسل للتحلية حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقشر الشمندر بعد غسله وتجفيفه ثم نقطعه ونضعه في طبق.
  • نغسل التفاح ثم نقطعه ونضعه في طبق.
  • نغس الفراولة ثم ننزع أعناقها الخضراء ونقطعها ونضعها في طبق.
  • نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من عصير الرمان، والشمندر، والفراولة، وعصير البرتقال، والتفاح.
  • نخلط المكونات مع بعضها جيدًا ثم نضيف العسل ونستمر في الخلط حتى نحصل على مزيج متجانس.
  • نسكب العصير في الكاسات ثم نقدمه.


ديتوكس الشمندر

المكونات

  • ثمرة متوسطة الحجم من الشمندر.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمقطع لقطعٍ رفيعة.
  • ثلاثة أعواد من الكرفس للتزيين.
  • ثمرة متوسطة الحجم من التفاح.
  • أربع ثمرات متوسطة الحجم من الجزر.

طريقة التحضير

  • نغسل الشمندر جيدًا ثم نقشره ونقطعه باستعمال السكين إلى قطعٍ صغيرة الحجم ونضعه في طبق.
  • نغسل الجزر ثم نقطعه إلى شرائح ونضعه في طبق آخر ونتركه جانبًا.
  • نغسل التفاح ثم ننزع منه اللبّ والبذور ونقطعه لشرائح رفيعة ونضعه في طبق جانبي.
  • نضع كل من التفاح المقطع، والجزر المقطع، والشمندر المقطع، والزنجبيل الطازج المقطع في العصارة الكهربائية.
  • نسكب العصير في كاسات التقديم ونزينه بالكرفس ثم نقدمه.


عصير الشمندر بالموز

المكونات

  • كوب من مكعبات الثلج.
  • كوب من السكر.
  • اثنتا عشرة ثمرة من الفراولة.
  • ملعقتان كبيرتان من سكر الفانيلا.
  • أربع ثمرات من الموز.
  • ثلاثة لترات من الحليب.
  • ثمرتان من الموز المقطع لدوائر للتزيين.

طريقة التحضير

  • نقطع كل من الموز، والفراولة، والشمندر إلى قطع حجمها صغير ثم نضعها في الخلاط الكهربائية ونسكب عليها الحليب.
  • نضيف السكر، وسكر الفانيلا ونخلط المكونات حتى حصل على مزيج ناعم.
  • نضيف الثلج إلى المزيج مع الاستمرار في الخلط ثم نسكب العصير في الكاسات.
  • نضع الكاسات في الثلاجة ونتركها حتى يبرد العصير ثم نزينه بدوائر الموز ونقدمه.