محتويات
تشيز كيك
يُعدّ التشيز كيك من الحلويات الباردة الشهية التي تقدم في فصل الصيف، ويتميز بسهولة تحضيره ويمكن تقديمه في المناسبات المختلفة مثل أعياد الميلاد، والأفراح وغيرها، يتكون من ثلاث طبقات تتكون الطبقة الأولى من بسكويت مطحون مع زبدة ذائبة تُرص في قاع صينية التشيز كيك، والطبقة الثانية مكونة من خليط كريمة وجبن وسكر ومكونات إضافية، والطبقة الثالثة تكون حسب الرغبة إما زبدة اللوتس وإما جلي فراولة، وإما صلصة شوكولاتة وإما بلوبري، ويمكن تحضير التشيز كيك مع جيلاتين أو دون، كما توجد أنواع تشيز كيك تخبز في الفرن وأنواع أخرى دون فرن، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل تشيز كيك اللوتس الشهي.
أسهل طريقة لتشيز كيك اللوتس
المكونات
الطبقة الأولى
- 25 قطعةً من بسكويت اللوتس.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من زبدة اللوتس.
الطبقة الثانية
- 300 غرام من جبنة فيلاديلفيا بدرجة حرارة الغرفة.
- 170 غرامًا من القشطة بدرجة حرارة الغرفة.
- 180 غرامًا من الحليب المركز المحلى بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من زبدة اللوتس بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة الحجم من بودرة الجيلاتين.
- ثلث كوب من الماء الساخن.
للطبقة الثالثة
- ملعقتان كبيرتان من زبدة اللوتس.
طريقة التحضير
- يطحن البسكويت مع الزبدة وملعقة زبدة اللوتس ثم يرص في قاع قالب تشيز كيك وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك.
- توضع الجبنة والقشطة والحليب المكثف وزبدة اللوتس في وعاء كبير ثم تخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
- يخلط كل من الماء مع الجيلاتين ثم يضاف الخليط فوق خليط الجبن.
- يوزع خليط الجبن فوق طبقة البسكويت ويوضع في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل وكلما زادت فترة تركها في الثلاجة تكون متماسكة ًأكثر.
- تُمرر سكينة حول أطراف قالب التشيز كيك ثم يفتح.
- تذوب زبدة اللوتس في حمام مائي ثم توضع على التشيز كيك وتوضع في الثلاجة ثم تقدم حسب الرغبة.
طريقة عمل تشيز كيك اللوتس
المكونات
لتحضير القاعدة
- 150 غرامًا من بسكويتاللوتس.
- 60 غرامًا من الزبدة المذابة.
- 200 غرام من كريمة الخفق السائلة.
- 100 غرام من السكر البودرة.
- 450 غرامًا من جبن كريم فيلادلفيا.
- ملعقة صغيرة الحجم من خلاصة الفانيلا.
- 65 غرامًا من كريمة اللوتس المذابة.
للتزيين
- قطع من بسكويت اللوتس الكاملة.
طريقة التحضير
- يدهن قالب تشيز كيك متحرّك القاعدة بالقليل من الزبدة ثم يبطن بورقة زبدة.
- يطحن بسكويت اللوتس في الخلاط الكهربائي ثم توضع عليه الزبدة وتخلط المكونات حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- يرص الخليط في قاع قالب التشيز كيك ثم توضع الصينية في الثلاجة حتى تتماسك.
- يوضع السكر والجبن وخلاصة الفانيلا في وعاء وتخلط المكونات حتى تتجانس.
- توضع الكريمة المخفوقة فوق المكونات وتقلب باستعمال ملعقة بلاستيكية.
- يوزع خليط الجبن فوق البسكويت.
- تذوب كريمة اللوتس في المايكروويف ثم تسكب كريمة اللوتس عشوائيًا فوق الجبن.
- يمرر عود خشبي فوق الخليط حتى يصبح مثل الماربل.
- توضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
- ترص قطع بسكويت اللوتس الكاملة على أطراف الصينية ثم تقدم باردةً حسب الرغبة.
طريقة عمل تشيز كيك لوتس بدون جيلاتين
المكونات
- 400 غرام من بسكويت اللوتس.
- لتر من كريمة الخفق الباردة.
- علبة قشطة باردة.
- 100 غرام من الشوكولاتة السوداء.
- نصف كوب من زبدة اللوتس.
- ثلاثة أرباع الكوب من زبدة اللوتس.
- 50 غرامًا من الزبدة اللينة.
- 400 غرام من جبنة فيلادلفيا.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
- تطحن ثلاثة أرباع كمية البسكويت مع الزبدة.
- يوضع نصف كوب من البسكويت في قاع قالب التشيز كيك ثم يوضع القالب في الفرن لمدة عشر دقائق.
- يترك القالب حتى يبرد ثم تخلط الكريمة مع السكر والفانيلا حتى تتجانس وتصبح كثيفة القوام ثم توضع في الثلاجة.
- تذوب الشوكولاتة في حمام مائي مع ملعقتين من القشطة ثم يخلط خليط الجبن مع ملعقتين من زبدة اللوتس وباقي كمية القشطة ثم تضاف الشوكولاتة المذوبة وتخلط المكونات حتى تتجانس ثم يوزع الخليط فوق البسكويت.
- توضع الصينية في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
- تذوب زبدة اللوتس المتبقية في الحمام المائي حتى تصبح سائلةً ثم توزع فوق خليط الجبن بعد فتح القالب.
- يرش نصف كوب البسكويت الثاني فوق التشيز كيك ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
طريقة عمل حلى زبادي اللوتس
المكونات
- 45 غرامًا من الزبدة المذابة.
- كيس من البسكويت المطحون والنوع حسب الرغبة.
- كوب من اللبن الزبادي كامل الدسم.
- كوب من الحليب المجفف.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من كريمة زبدة اللوتس.
طريقة التحضير
- يخلط كل من فتات البسكويت مع الزبدة المذابة في وعاء ثم يرص الخليط في قاع قالب تشيز كيك قابل للفتح.
- توضع الصينية في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تتماسك مع بعضها المكونات.
- يوضع اللبن الزبادي والحليب والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي ثم تخلط المكونات حتى تتجانس.
- يوزع خليط الجبن فوق طبقة البسكويت بالتساوي.
- توضع الصينية في الفرن المحمى لمدة خمس دقائق فقط.
- تذوب زبدة اللوتس في حمام مائي أو في المايكروويف.
- توزع الكريمة المذوّبة فوق طبقة الجبن بالتساوي من كل الجهات.
- توضع الصينية في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- يقدم حلا اللوتس بارد مع القهوة العربية أو التركية حسب الرغبة.
