أطباق الدجاج في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٠ ، ٢٣ يوليو ٢٠١٩

أطباق الدجاج في الفرن

تعد أطباق الدجاج في الفرن من الأطباق الرئيسية المفضلة عند الكثير من الأشخاص، وتتميز بنكهة الشواء اللذيذة والشهية، وهي غنية بالسعرات الحرارية والبروتينات، وتعد من الأطباق المفيدة للجسم وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون، وتطهى وتقدم بأنواع كثيرة ومتعددة مثل طاجن الدجاج المشوي، والدجاج بالبشاميل، والدجاج المحشي بالفريكة أو الأرز، وصينية الدجاج بالخضار وغيرها من المكونات المختلفة التي تجعل منه طبقًا ذا قيمة غذائية عالية، ويتبل بعدة تتبيلات متنوعة، ويقدم الدجاج الحمر بجانب سلطة الخيار باللبن، والأرز المفلفل، والبطاطس المشوية، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل أطباق الدجاج في الفرن.


طريقة عمل الدجاج بالسماق في الفرن

المكونات

  • حبتان كبيرتان من البصل، مقطعتان إلى حلقاتٍ دائرية.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ست قطع من الدجاج المغسول والمنظف جيدًا.
  • أربع ملاعق كبيرة من السماق.
  • كوبان من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الهال البودرة.
  • أربعة أعواد من القرفة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • قرنان من الفلفل الأخصر الحار.

طريقة التحضير

  • نصف قطع الدجاج في صينية الفرن.
  • نقطع الفلفل الأخضر الحار لحلقات دائرية.
  • نوزع الفلفل الأخضر المقطع فوق قطع الدحاج.
  • نوزع حلقات البصل في الصينية فوق قطع الدجاح.
  • نوزع زيت الزيتون في الصينية فوق قطع الدجاج والبصل.
  • نضيف عيدان القرفة إلى قطع الدجاج.
  • نوزع الهال، والسماق، والفلفل الأسود، والملح على وجه المكونات.
  • نضيف البابريكا والكاري إلى قطع الدجاج ثم نقلبها جيدًا حتى تتنكه من التتبيلة.
  • نسكب الماء في الصينية ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة ساعة حتى تنضج قطع الدجاج تمامًا.
  • نخرج الصينية من الفرن ثم نقدم الدجاج المشوي بالسماق ساخنًا على المائدة.


طريقة عمل صدور الدجاج في الفرن

المكونات

  • ضرسان من الثوم المهروس.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثماني قطع من صدور الدجاج.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل المفروم ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع مقدار زيت الزيتون في وعاء متوسط الحجم.
  • نضيف الثوم المهروس، وعصير الليمون، وإكليل الجبل إلى زيت الزيتون ثم نحرك المكونات جيدًا بواسطة شوكة حتى تتجانس.
  • ننكه مزيج زيت الزيتون بالكركم، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح.
  • نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على تتبيلة متجانسة.
  • نضيف صدور الدجاج إلى التتبيلة السابقة ثم نقلبها جيدًا.
  • نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة خمس ساعات على الأقل حتى تتنقع صدور الدجاج مما يسرع عملية نضجها.
  • نوزع صدور الدجاج المتبلة في صينية مغلفة بورق القصدير ومدهونة بالقليل من الزيت.
  • نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
  • نترك الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الدجاج ويتحمر.
  • نخرج الصينية من الفرن ثم نقدم صدور الدجاج على السفرة ساخنًا بجانب طبق من الأرز المفلفل.


طريقة عمل الدجاج المحمر في الفرن

المكونات

  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الليّنة.
  • دجاجتان صحيحتان.
  • اثنا عشر ضرسًا من الثوم المقطع.

طريقة التحضير

  • نحمي الفرن على درجة حرارة عالية.
  • ننظف الدجاجتين من الداخل والخارج جيدًا ثم نجففهما بورق المطبخ.
  • نحشي الدجاجتين بنصف كمية الزبدة والثوم وذلك من خلال تمرير الأصابع من جهة العنق بين جلد الدجاجة واللحم.
  • نضع كمية الزبدة المتبقية في وعاء صغير الحجم ثم نضيف الثوم المقطع.
  • نضيف الفلفل الأسود والملح إلى مزيج الزبدة والثوم ثم نحرك المكونات جيدًا.
  • ندهن الدجاجة من الخارج بالكامل بمزيج الزبدة والثوم.
  • نبطن صينية التحمير بورق الألمنيوم.
  • نضع الدجاجتين المتبلتين في الصينية ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ساعة على الأقل حتى تنضج الدجاجتين تمامًا وتكتسبا لون الشواء.
  • نخرج الصينية من الفرن ثم نقدم الدجاج المحمر ساخنًا مع الخبز والأرز.