محتويات
أطباق المولد النبوي
يعد المولد النبوي من المناسبات الدينية التي يحتفل المسلمون بها في كل أنحاء العالم بذكرى مولد سيدنا محمد صلى الله وعليه وسلم، وتُعدّ هذه المناسبة من المناسبات السعيدة التي يلتقي فيها أفراد العائلة والأقارب، ويتمثّل الاحتفاء بالمولد النبوي بقراءة القرآن الكريم وذكر صفات الرسول الحميدة، وفي هذا اليوم يُقدّم الطعام للناس وتوّزع عليهم الحلويات لبث جوٍ من الألفة والمحبة بينهم، وسنتعرف في هذا المقال على طرق عمل أطباق المولد النبوي.
حلى المشبك
المكونات
- كوبان من الزيت النباتي.
- نصف كوب ماء.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة خميرة كبيرة جافة مذابة في كميةٍ قليلة من الماء الدافئ.
- 500 غرام من الطحين الأبيض.
مكونات القطر
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 500 مل من الماء.
- 500 غرام من الطحين.
طريقة التحضير
- نجهّز القطر إذ نضع قدرًا على نار منخفضة الحرارة ونسكب فيه الماء ثم نضيف السكر ونحرّك المزيج بالملعقة الخشبية إلى أن يصبح قوامه ثقيلًا.
- نضيف عصير الليمون إلى المزيج ثم نحرّك القطر ونرفعه عن النار ونتركه جانبًا.
- ننخل الطحين ثم نضعه في وعاء مناسب الحجم ونضيف إليه كلًّا من مزيج الخميرة والملح والماء ونعجن المكونات حتى تتكوّن لدينا عجينة قوامها متجانس وليّن.
- نترك العجينة في الوعاء ثم نغطيها بفوطةٍ نظيفة ونتركها على درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاث ساعات إلى أن يزيد حجمها.
- نسكب الزيت النباتي في قدر عميق على النار ونتركه يسخن جيدًا.
- نحضر كيس الحلويات ونضع فيه العجينة.
- نسكب العجينة في الزيت الساخن على هيئة دوائر متداخلة مع بعضها ونتركها إلى أن تتحمر.
- نرفع العجينة عن النار ثم نضعها مباشرةً في القطر البارد.
- نُعيد الكرّة مع كمية العجين المتبقية، ونضع المشبك في طبق التقديم ونقدمه مباشرةً.
السمسمية
المكونات
- ملعقة قرفة مطحونة صغيرة.
- ملعقة من مبشور الزنجبيل الطازج صغيرة الحجم.
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من العسل.
- ثلاثة أكواب من السمسم.
طريقة التحضير
- نضع السمسم في مقلاةٍ واسعة على النار ونحرّكه باستمرار إلى أن يتحمص ويأخذ اللون الذهبي.
- نرفع السمسم عن النار ونتركه جانبًا.
- نضع العسل في المقلاة نفسها ونضيف إليه كلًّا من الملح والقرفة المطحونة ومبشور الزنجبيل والسكر ونحرّك المكونات على نار معتدلة باستمرار إلى أن يغلي المزيج.
- نترك المزيج يغلي على النار لمدة دقيقتين مع الاستمرار في التحريك.
- نرفع المزيج عن النار ونضيف إليه السمسم المحمص ونحرّك المكونات مع بعضها بسرعة.
- نضع ورقة زبدة على سطح العمل ونسكب عليها مزيج السمسم ثم نغطيه بورقة زبدة أخرى.
- نفرد مزيج السمسم باستعمال النشابة إلى أن يصبح متوسط السُمك.
- نزيل ورقة الزبدة العلوية ثم نحضر سكينًا مناسبة ونقطع بواسطتها السمسمية بالشكل الذي نرغبه.
- نترك السمسمية إلى أن تبرد تمامًا ثم نقدمها.
الفولية
المكونات
- عصير نصف ثمرة كبيرة الحجم من الليمون.
- ثلث كوب من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- 250 غرامًا من الفول السوداني المقشّر وغير المملح.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن لمدة ثلاثين دقيقة ونضبطه على 180 درجة مئوية.
- نضع الفول السوداني في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق إلى أن يتحمص الفول.
- نُخرج الفول السوداني من الفرن ونتركه جانبًا حتى يبرد.
- نضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة ونحرّك المزيج حتى يذوب السكر، ثم نضيف عصير الليمون باستمرار لمدة خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة إلى أن يشتد قوامه قليلًا ويكتسب اللون الذهبي الفاتح.
- نضيف الفول السوداني المحمص إلى مزيج الماء والسكر ونستمر في تحريك المكونات.
- نحضر صينية مسطحة وندهنها بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي ثم نفرد فيها مزيج الفول السوداني.
- نترك مزيج الفول جانبًا إلى أن تهدأ حرارته قليلًا ثم نحضر سكين ونقطع بها المزيج إلى مستطيلات حجمها متوسط.
- نترك الفولية لمدة ساعتين على الأقل إلى أن تتماسك تمامًا ثم نقدمها في طبق التقديم.
