طريقة البثيث

ما هو البثيث؟

هي عبارة عن حلوى تقليدية مشهورة بشكل كبير في دولة الإمارات، إذ تعد من أسهل وأبسط الحلويات، وتتميز بطعمها اللذيذ، كما أنها تتكون من عجينة التمر ودقيق القمح والزنجبيل والهال، وتُشكّل جميع المكونات على هيئة كرات صغيرة مغموسة بالسمسم والمكسرات، كما تُقدّم حلوى البثيث عادةً في الإمارات مع القهوة، وسنتناول في هذا المقال طريقة سهلةً وسريعةً لتحضير حلوى البثيث في البيت^[١].

طريقة البثيث

لتحضير طريقة البثيث، يُمكنكِ اتباع الخطوات التالية^[٢]:

المكونات

• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الهال.
• كوب من معجون التمر.
• نصف كوب من دقيق القمح.
• ربع كوب من الزبدة اللينة.
• للتتزين:
• ربع كوب من الجوز المفروم.
• بذور السمسم الأبيض، بحسب الحاجة.
• 12 حبّة من اللوز.

طريقة التحضير

• ضعي دقيق القمح في قدر كبير على نار منخفضة إلى متوسطة، واتركيه على النار لمدة عشر دقائق حتى يتحمر الدقيق ويُصبح ذهبي اللون مع التحريك المُستمر من وقت لآخر.
• أبعدي القدر عن النار، ثمّ اتركيه جانبًا.
• أضيفي معجون التمر إلى الدقيق، ثمّ أعيدي القدر على النار لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثمّ قلبي جيدًا ليمتزج التمر مع الدقيق وللحصول على مزيج ناعم.
• أضيفي كلًّا من الزبدة اللينة وبودرة الزنجبيل وبودرة الهال والجوز المفروم، ثمّ اعجني جيدًا لتمتزج المكونات مع بعضها، وللحصول على خليط متجانس.
• أبعدي القدر مره أخرى عن النار، ثمّ اتركي الخليط جانبًا ليبرد تمامًا.
• شكلي الخليط على هيئة كرات صغيرة، ثمّ لفي الكرات على بذور السمسم لتُغطيها من جميع الجوانب، ثمّ اضغطي لوزة على كل كرة.
• قدمي البثيث إلى جانب فنجان من القهوة، مع الاحتفاظ بالبقية في علبة مُحكمة الإغلاق في الثلاجة.

أطباق إماراتية

توجد العديد من الأكلات الإماراتية الشعبية يُمكنكِ التعرّف عليها، ومنها ما يلي^[٣]:

خوزي

تُعد الخوزي وجبة كاملة وتتميز بطعمها اللذيذ، إذ إنها الطبق الوطني لدولة الإمارات، كما أنها تتكون من لحم الضأن الذي يُقدّم فوق طبقة من الأرز المُغطّى بالخضراوات والمكسرات.

المجبوس

هو طبق إماراتي مشهور، إذ يُمكن تحضيره بالروبيان أو اللحم الأحمر أو الدجاج مع العديد من التوابل والليمون المُجفف، إذ عليكِ طهو اللحم أو الدجاج أو الروبيان وطهو الأرز بالمرق نفسه، ثمّ أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر والبطاطا والبصل واطهي جميع المكونات لمدة ساعتين.

اللقيمات

تُعد اللقيمات من أشهر الحلويات الإماراتية، فهي عبارة عن عجينة ناعمة من الداخل ومُغطسة بشراب القطر أو بالعسل، ويُمكن أن تُقدم مالحةً أيضًا.

الهريس

يعد الهريس مزيجًا من القمح والملح يُطهى لعدة ساعات للحصول على قوام سميك، كما يُمكن إضافة الدجاج أو اللحم إلى الطبق وبعض البهارات مثل القرفة والفلفل.

الفتوش

يُعد الفتوش من الأطباق الإماراتية النباتية، فهو عبارة عن طماطم مُقطّعة وخس مُقطّع وأوراق النعناع، والخيار المُقطّع والليمون، وزيت الزيتون، والبصل، إذ تُمزج جميع المكونات مع بعضها في وعاء واحد، ثمّ يُقدّم الفتوش مع شرائح الخبز المُحمّصة.

الثريد

يُعد الثريد وجبة نباتية لذيذة، وهو عبارة عن يخنة بالخضار تُطهى بشكل بطيء، كما يمكن إعدادها مع اللحم المشوي والخضار، ويُقدّم إلى جانب الخبز الإماراتي الرقيق.

المراجع

1. ↑ "batheeth", chefindisguise,2015-10-13، Retrieved 2020-6-16. Edited.
2. ↑ "BUT FIRST, CHAI", butfirstchai, Retrieved 2020-6-16. Edited.
3. ↑ "7 Traditional Emirati Dishes to Try in Dubai", eatyourworld,2018-1-8، Retrieved 2020-6-16. Edited.