محتويات
الحلويات
تعد الحلويات من الأطباق اللذيذة التي تُقدّم في الأيام العادية وفي مختلف المناسبات السعيدة، إذ لا يمكن الاستغناء عن تناولها، لا سيما في فصل الشتاء؛ لأنها تمد الجسم بالطاقة وتمنحه النشاط والدفء لاحتوائها على السكريات، وتوجد العديد من وصفات الحلى المقلية والمخبوزة والباردة، إلّا أن ربة المنزل تُفضل دائمًا صنع حلويات سهلة وسريعة دون استعمال الفرن، وسنقدم في هذا المقال عدّة وصفات لعمل حلى سهل وسريع دون فرن.
طريقة حلى سهل وسريع دون فرن
المكونات
- كوبان من بسكويت الشاي المفتت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
للحشوة:
- 340 غرامًا من الجبن الكريمي.
- ثلث كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- كوبان من الكريمة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- يُوضع البسكويت المفتت والسكر والزبدة والملح في وعاء، وتقلب المكونات معًا إلى أن يتشكل مزيج متجانس.
- يُرص المزيج في قاعدة قالب التشيز كيك، ويُوضع القالب في الثلاجة ويُترك لمدة ساعتين تقريبًا.
- يُوضع الجبن الكريمي في وعاء، ويخفق إلى أن يصبح ناعم القوام.
- تُضاف الفانيليا وعصير الليمون والكريمة الحامضة إلى الجبن الكريمي تدريجيًّا مع الاستمرار بخلط المكونات.
- تُضاف الكريمة إلى المكونات السابقة، وتقلب المكونات معًا إلى أن يتشكل مزيج متجانس القوام.
- يوزع مزيج الكريمة فوق طبقة البسكويت في القالب، ويعاد القالب إلى الثلاجة ويترك لمدة أربع ساعات تقريبًا أو لليلة كاملة قبل تقديمه باردًا.
ليزي كيك بالشوكولاتة
المكونات
- نصف كيلوغرام من الشوكولاتة البيضاء المبشورة.
- 200 غرام من الزبدة.
- ثلاث عبوات من بسكويت الشوكولاتة مربع الشكل.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
- كوب من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
- تُوضع الزبدة في قدر، ويُوضع القدر في حمام مائي إلى أن تذوب الزبدة.
- يُضاف الحليب المكثف المحلى إلى الزبدة وتُقلب المكونات معًا.
- تُضاف الكريمة إلى المكونات السابقة وتقلب المكونات معًا إلى أن تتجانس.
- تُضاف الشوكولاتة البيضاء إلى المكونات السابقة تدريجيًّا، وتقلب المكونات معًا إلى أن تذوب الشوكولاتة.
- يكسر البسكويت في وعاء، ويُضاف مزيج الشوكولاتة إليه، وتقلب المكونات معًا.
- يُوضع مزيج البسكويت في قالب، ويُدخل القالب في الثلاجة إلى أن يتجمد المزيج، ثم يُخرج ويُزيّن بما تبقى من مزيج الشوكولاتة ويُقدم الحلى.
بودينغ التوفي
المكونات
- كوبان من الكريمة الكثيفة.
- كوب من الحليب.
- كوب من السكر البني.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- صفار ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان من خل التفاح.
- نصف كوب من حلى التوفي المكسر.
طريقة التحضير
- تُوضع الكريمة والحليب والسكر والملح في وعاء، وتُخلط المكونات معًا إلى أن تتجانس.
- يُوضع الوعاء على نار متوسطة ويترك لمدة ثماني دقائق مع الاستمرار بالتقليب.
- يُرفع الوعاء عن النار، وتُضاف الفانيلا والخل وتقلب المكونات معًا إلى أن تتجانس، ويترك المزيج إلى أن يبرد.
- يُوضع صفار البيض والنشا في وعاء آخر، وتقلب المكونات معًا إلى أن يتشكل مزيج متجانس.
- يُضاف ربع كوب من مزيج الكريمة إلى المكونات السابقة تدريجيًّا مع الاستمرار بالخلط.
- يُضاف ما تبقى من مزيج الكريمة إلى المكونات السابقة، وتقلب المكونات معًا إلى أن يتشكل مزيج متجانس.
- يسكب مزيج البيض والكريمة في وعاء، وتُخلط المكونات معًا مرةً أخرى، ثم يُوضع الوعاء على نار متوسطة مع الاستمرار بتقليب المكونات باستعمال ملعقة خشبية لمدة 5-6 دقائق تقريبًا إلى أن يتشكل مزيج سميك القوام.
- يُرفع الوعاء عن النار وتُضاف الزبدة إليه وتقلب المكونات معًا إلى أن تتجانس.
- يُسكب المزيج في أكواب التقديم، ويُغلف بسرعة ويُحفظ في الثلاجة لليوم التالي ويُزين بحبات التوفي ويقدم باردًا.
كرات اللوتس بالشوكولاتة
المكونات
- 150 غرامًا من بسكويت اللوتس.
- 75 غرامًا من الجبن الكريمي الطري.
- 200 غرام من الشوكولاتة المذابة.
طريقة التحضير
- يُطحن بسكويت اللوتس في محضرة الطعام إلى أن يتشكل مزيج ناعم القوام.
- يُضاف الجبن الكريمي إلى المزيج وتقلب المكونات معًا إلى أن يتشكل مزيج متجانس وقابل للتشكيل.
- يُشكل الخليط بشكل كرات صغيرة، وتُوضع في صينية على ورق الزبدة، وتُدخل في الثلاجة لمدة ساعة.
- تُغمس كرات اللوتس بالشوكولاتة المذابة، وتُوضع في طبق، ثم تُرش كمية قليلة من فتات بسكويت اللوتس على وجه الكرات، وتُحفظ في الثلاجة لتبرد قبل تقديمها.
حلى جوز الهند والكاكو دون فرن
المكوّنات
- 250 غرامًا من بسكويت الشاي.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- 340 غرامًا من الحليب المكثف المحلى.
للزينة:
- ثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند المبشور.
طريقة التحضير
- يُوضع البسكويت في محضرة الطعام ويطحن إلى أن يصبح ناعم القوام.
- يُوضع البسكويت المطحون والكاكاو وجوز الهند في وعاء، وتقلب المكونات معًا.
- يُضاف الحليب المكثف المحلى إلى المكونات السابقة تدريجيًّا، وتُمزج المكونات معًا إلى أن يتشكل مزيج متماسك ومتجانس.
- يُشكل المزيج لكرات متساوية في الحجم، وتُغمس الكرات في جوز الهند، ثم تُوضع في الثلاجة وتترك إلى أن تتماسك وتتجمد قبل تقديمها باردة.
حلى الجلي بالبسكويت
المكونات
للقاعدة:
- 300 غرام من بسكويت الشاي.
- 150 غرامًا من الزبدة المذابة.
لطبقة التشيز كيك:
- نصف كيلوغرام من الجبن الكريمي اللين.
- ملعقة كبيرة ونصف من الجيلاتين البودرة.
- كوب وربع من الماء المغلي.
- ثلثا الكوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- عشر حبات من الفراولة المقطعة.
- خمس حبات من التوت المقطع.
لطبقة الجلي:
- 160 غرامًا من الجلي بنكهة الفراولة.
- كوب ونصف من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- يُوضع بسكويت الشاي في الخلاط الكهربائي ويُطحن.
- يُمزج البسكويت المطحون بالزبدة المذابة ثمّ يُرص مزيج البسكويت قي قالب مستدير.
- يُوضع القالب في القسم العلوي من الثلاجة.
- يُوضع الجيلاتين والماء المغلي في وعاءٍ كبير وتقلب المكونات معًا إلى أن يذوب الجيلاتين.
- يُمزج الجبن الكريمي والسكر في وعاءٍ ثانٍ ثمّ تُضاف خلاصة الفانيلا، وتُمزج المكونات معًا إلى أن يتشكل مزيج متماسك ومتجانس.
- يُمزج مزيج الجيلاتين مع مزيج الجبن الكريمي وتقلب المكونات معًا إلى أن تتجانس.
- يُوضع مزيج الجيلاتين والجبن فوق طبقة البسكويت في القالب.
- تُرص الفراولة المقطعة والتوت المقطع فوق مزيج الجبن الكريمي.
- يُوضع القالب في القسم العلوي من الثلاجة ويُترك لمدة 4 ساعات.
- يُوضع الجلي في الماء المغلي وتقلب المكونات معًا إلى أن يذوب الجلي، ويُترك إلى أن يبرد.
- تُوضع طبقة الجلي فوق طبقة الجبن الكريمي والفراولة والتوت.
- يُوضع القالب في القسم العلوي من الثلاجة ويترك لمدة أربع ساعات حتى يجمد الجلي ويتماسك.
موس التوت بالفواكه
المكونات
- كوبان من التوت المجمد.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين السادة.
- ربع كوب من الماء الساخن.
- كوب من الفواكه المشكلة.
للتزيين:
- كريمة مخفوقة.
- توت طازج.
طريقة التحضير
- تجهيز أكواب تقديم زجاجية شفافة.
- وضع التوت والكريمة في إبريق الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات معًا بسرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة حتى يتشكل مزيج ناعم القوام.
- وضع الماء والجيلاتين في طبق صغير، وتقليب المكونات معًا باستخدام ملعقة خشبية لعدة ثوانٍ حتى يذوب الجيلاتين ويصبح شفافًا.
- إضافة مزيج الجيلاتين إلى مزيج التوت في إبريق الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات معًا لعدة ثوانٍ حتى يتشكل مزيج متجانس القوام.
- توزيع نصف مزيج التوت في أكواب التقديم، ثم توزيع الفواكه، وبعد ذلك توزيع ما تبقى من مزيج التوت، وحفظ أكواب الموس توت في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
- تزيين الموس توت بالكريمة والتوت الطازج، وتقديمه باردًا.
كوكيز الشوفان
المكونات
- كوبان من السكر.
- نصف كوب من الحليب.
- ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- ربع كوب من بودرة الكاكاو غير المحلى.
- ثلاثة أكواب من رقائق الشوفان.
- كوب من زبدة الفستق الناعمة.
- ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا.
- رشة كبيرة من الملح الخشن.
طريقة التحضير
- فرش صينية بورق الزبدة.
- وضع الكاكاو والزبدة والحليب والسكر في مقلاة متوسطة، ووضع المقلاة على نار متوسطة حتى يغلي المزيج، مع مراعاة تقليبه من حين إلى آخر، وتركه ليغلي لمدة دقيقة.
- رفع المقلاة عن النار، وإضافة الشوفان، والملح والفانيلا وزبدة الفستق، وتقليب المكونات معًا إلى أن تتجانس.
- سكب ملاعق صغيرة مملوءة بمزيج الشوفان في الصينية المبطنة بورق الزبدة، وتركها حتى تستقر بدرجة حرارة الغرفة وتبرد وتتماسك لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- وضع صينية كوكيز الشوفان في الفريزر، وتركها لأكثر من ثلاثة أيام، ثم وضعها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
التشيز كيك
المكونات
- كوبا بسكويت شاي مفتت.
- ثلاث ملاعق سكر كبيرة.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
للحشوة:
- 340 غرامًا من الجبن الكريمي.
- ثلث كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- كوبان من الكريمة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- وضع البسكويت المفتت والسكر والزبدة والملح في طبق عميق، وخلط المكونات معًا حتى تتجانس.
- وضع المزيج السابق في قالب التشيز كيك، والضغط عليه جيدًا، ووضع القالب في الثلاجة وتركه لمدة ساعتين تقريبًا.
- وضع الجبن الكريمي في طبق عميق، وخلطه جيدًا حتى يصبح قوامه ناعمًا.
- إضافة عصير الليمون والفانيليا والكريمة الحامضة إلى الجبن الكريمي تدريجيًّا مع الاستمرار بالخلط.
- إضافة الكريمة إلى المزيج السابق، وخلط المكونات معًا حتى تتجانس.
- إخراج قالب التشيز كيك من الفرن.
- توزيع مزيج الكريمة على مزيج البسكويت في قالب التشيز كيك.
- إعادة قالب التشيز كيك إلى الثلاجة وتركه لمدة أربع ساعات أو لليلة كاملة قبل تقديمه.
كرات جوز الهند
المكونات
- 250 غرامًا من بسكويت الشاي.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- 340 غرامًا من الحليب المكثف المحلى.
- ثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند المبشور للزينة.
طريقة التحضير
- طحن البسكويت باستخدام محضرة الطعام حتى يصبح ناعم القوام.
- وضع البسكويت المطحون في طبق عميق، وإضافة الكاكاو وجوز الهند إليه، وخلط المكونات معًا حتى تتجانس.
- إضافة الحليب المكثف المحلى إلى مزيج البسكويت تدريجيًّا، وخلط المكونات معًا حتى يتشكل مزيج متجانس ومتماسك.
- تشكيل المزيج الناتج بشكل كرات متساوية في الحجم.
- غمس كرات جوز الهند في جوز الهند المبشور، ووضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
- إخراج كرات جوز الهند من الثلاجة وتقديمها باردةً.
