طريقة سلق الحمص بدون نقع

سلق الحمص

قد نحتاج للحمص المسلوق كثيرًا في المطبخ، ويتوفّر الحمّص بشكله الجاف، كما يتوفر المُعلّب بسهولة، ويُمكننا تحضير وسلق الحمّص في البيت بطرق سهلةً وبطعم أفضل، والاحتفاظ بها لوقت الاستخدام، إذ يُمكن استخدام الحمص المسلوق في السلطات وفي الكثير من الأطعمة، وسنتناول في هذا المقال طرق سهلةً وسريعة لسلق الحمص في البيت^[١].

كيف يمكنكِ سلق الحمص دون نقع؟

لسلق الحمص دون نقع، يُمكنكِ اتباع الخطوات التالية^[٢]:

المكونات

• كوب من الحمص الجاف.
• ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• ضعي الحمص الجاف في مصاف كبيرة، ثمّ اغسليه جيدًا بالماء للتخلص من الأوساخ.
• ضعي الحمص في قدر كبير على نار متوسطة، ثمّ أضيفي مقدار ثمانية أكواب من الماء.
• خففي النار بعد أن تغلي الماء، ثمّ أزيلي غطاء القدر واتركيه على نار منخفضة لمدة من ساعة ونصف إلى ساعتين، مع التأكد من أن الحمص مُغطى بالماء كل نصف ساعة، أو إذ كان الحمص بحاجة لإضافة الماء.
• صفي الحمص بعد أن ينضج ويُصبح طريًا.
• خزني الحمص في علبة مُحكمة الأغلاق لمدة تصل إلى اسبوع، أو يُمكنكِ الاحتفاظ به في الفريزر لمدة تصل إلى أشهر.

طرق أخرى لتحضير الحمص

يُمكنكِ تحضير الحمص بطرق أخرى ومنها ما يلي^[٣]:

طهو الحمص الجاف دون نقع

يُمكنكِ طهو الحمص المُجفف في البيت، دون الحاجة إلى نقعه، للحصول على نسيج ونكهة أفضل وكمية صوديوم أكبر، لكن توجد أثار جانبية لتحضير الحمص دون نقعه مثل: الانتفاخ والغازات.

طهو الحمص في المرق

يُمكنكِ طهو الحمص بالمرق دون الحاجة لنقعه، بوضع ثلاثة أكواب من المرق في قدر كبير على نار متوسطة مقابل كوب من الحمص المُجفف، ويحتاج الحمص في المرق مدة ساعة أو ساعة ونصف.

طهو الحمص في الفرن

يُمكنكِ طهو الحمص في الفرن دون الحاجة لنقعه، بوضع أربعة أكواب من الحمص الجاف في وعاء كبير، مقابل 16 مل من الماء وبعض التوابل مثل ورق الغار والثوم، ثمّ ضعي الوعاء في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، لينضج الحمص تمامًا ويُصبح طريًا.

طهو الحمص في المواقد البطيئة

يُمكنكِ طهو الحمص في قدر بطيء دون الحاجة لنقعه، بوضع الحمص الجاف في موقد الطبخ، ثمّ أضيفي كمية من الماء حتى يُغطى الحمص، واتركيه لمدة أربع ساعات على حرارة خافتة، لينضج الحمص تمامًا ويُصبح طريًا.

طهو الحمص في قدر الضغط

يُمكنكِ طهو الحمص في قدر الضغط بوقت أقل ودون الحاجة لنقعه، بوضع الحمص في قدر الضغط على نار عالية، ثمّ أضيفي كمية من الماء حتى يُغطى الحمص، ثمّ أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت لكل نصف كيلو من الحمص الجاف مع بعض التوابل والبصل والثوم، ثمّ خففي النار واتركي الحمص لينضج تمامًا.

من حياتكِ لكِ

توجد العديد من النصائح يُمكنكِ اتباعها عند تخزين الحمص، ومنها ما يلي^[١]:

• يُمكنكِ تخزين الحمص المطبوخ في الثلاجة في علبة مُحكمة الأغلاق، أو في كيس بلاستيكي، لمدة من ثلاثة إلى أربعة أيام.
• يُمكنكِ تجميد الحمص المطبوخ في الفريزر، بوضعه في صينية خبز مُغلّفة بورق الزبدة، ثمّ ضعي الصينية في الفريزر لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثمّ ضعي الحمص في كيس بلاستيكي وخزنيه في الفريزر لمدة ثلاثة أشهر.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "How to Cook Dried Chickpeas (Ultimate Guide)", inspiredtaste,2019-4-22، Retrieved 2020-6-22. Edited.
2. ↑ "HOW TO COOK CHICKPEAS (WITH OR WITHOUT SOAKING)", detoxinista, Retrieved 2020-6-22. Edited.
3. ↑ "How to Cook Dried Chickpeas Without Soaking", livestrong,2019-11-26، Retrieved 2020-6-22. Edited.