محتويات
الكب كيك
يُعدّ الكب كيك من أكثر الحلويات انتشارًا في العديد من دول العالم؛ إذ يُلاقي هذا الطبق إقبالًا شديدًا من الناس خاصّةً من فئة الأطفال، ويرتبط بهم في أعياد الميلاد وكذلك فإننا نجده في الكثير من برامج الكرتون الخاصّة بهذه الفئة بسبب شكله الجذّاب وطعمه اللذيذ، وتوجد محلّات مخصصة لإعداد حلوى الكب كيك بجميع أشكاله ونكهاته دون غيرها من الحلويات الأخرى، وقد صُمّم هذا الطبق ليُقدّم لشخص واحد بأكياسه الرّقيقة ذات الألوان الجميلة، أوالتي تزيد من جاذبيته وقد أُطلق عليه هذا الاسم نسبةً إلى شكله الذي يُشبه الكوب، وتتعدّد وصفات ونكهات هذا الطّبق وتكاد لا تُحصى، ويتكوّن في الأساس من الطحين والسكر والبيض والحليب؛ وفي هذا المقال نذكر بعض الطرق لإعداده.
كب كيك بكريمة الفراولة
المكوّنات
لتحضير الكب كيك:
- خمس حبات من الفراولة.
- كوب ونصف من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب من السكر.
- بيضة.
- زلال بيضتين.
لتحضير الكريمة:
- ست حبات كبيرة من الفراولة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
- رشة من الملح.
- كوب وربع من السكر البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
للتزيين:
- حبيبات ملونة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يُجهز الفرن على درجة حرارة 220 درجةً مئويةً.
- توضع الفراولة في الخلاط الكهربائي، وتخلط إلى أن تتحول إلى عصير.
- يُسكب عصير الفراولة في وعاء.
- يُضاف الطحين والبيكينج باودر والملح والحليب والفانيلا إلى عصير الفراولة، وتقلب المكونات معًا إلى أن يتشكل مزيج متجانس القوام.
- توضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، وتخلط إلى أن يتشكل مزيج كريمي القوام.
- يُضاف السكر إلى الزبدة تدريجيًا مع الاستمرار بالخلط إلى أن يتشكل مزيج متجانس.
- يُضاف البيض وزلال البيض إلى المكونات السابقة، وتقلب المكونات معًا إلى أن تتجانس.
- يُسكب مزيج الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي وتُمزج المكونات معًا.
- توضع أوراق المافن داخل القوالب في صينية المافن، ويُسكب مزيج الكب كيك فيها.
- تدخل الصينية في الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة تقريبًا، ثم تخرج وتترك إلى أن تبرد.
- توضع الفراولة في الخلاط الكهربائي، وتخلط إلى أن يتشكل سائل، ثم تنقل إلى وعاء.
- توضع الزبدة في الخلاط الكهربائي وتخلط إلى أن يتشكل مزيج كريمي القوام.
- يضاف السكر إلى الزبدة تدريجيًا مع الاستمرار بالخلط إلى أن يتشكل مزيج متجانس.
- تضافة الفراولة إلى وعاء الخلاط الكهربائي، وتخلط المكونات معًا إلى أن تتشكل كريمة متجانسة القوام.
- يغطى الكب كيك بالكريمة وتوزع الحبيبات الملونة فوقها.
كب كيك الشوكولاتة
المكونات
- أربع بيضات.
- كوبان من الطحين المنخول.
- كوبان من السكر.
- رشة من الملح.
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الكاكاو.
طريقة التحضير
- يوضع الطحين والكاكاو والبيكينج باودر، ورشة الملح في وعاء، وتقلب المكونات معًا إلى أن تتجانس.
- توضع الزبدة والسكر في وعاء آخر، وتخلط المكونات معًا إلى أن تتجانس.
- تضاف بيضة تلو الأخرى إلى المكونات السابقة مع الاستمرار بالخفق، ثم تضاف الفانيلا وتقلب المكونات معًا إلى أن تتجانس.
- يضاف الطحين والحليب إلى المكونات السابقة تدريجيًا مع الاستمرار بالخلط.
- يُصب مزيج الكب الكيك في قوالب الكب كيك المدهون بالزبدة، وتدخل القوالب في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- يخرج الكب كيك من الفرن، ويزين حسب الرغبة ويقدم.
كب كيك الفانيلا
المكونات
- كوب وربع من الطحين.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- ثلاثة أرابع الكوب من السكر الناعم.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الحليب.
للتغطية:
- كوب من الكريمة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- يجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً، ويحضر قالب المفن أو الكب كيك وتوضع كؤوس ورقية فيه.
- ينخل الطحين والبيكينج باودر والملح في وعاء، وتقلب المكونات معًا إلى أن تتجانس.
- توضع الزبدة والسكر في وعاء وتخلط المكونات معًا على سرعة متوسطة إلى أن يتشكل مزيج هش القوام وكريمي بلون أصفر فاتح.
- تضاف بيضة إلى المكونات السابقة، وتخلط المكونات إلى أن تختفي البيضة، ثم تضاف البيضة الثانية والفانيلا وتخلط المكونات معًا إلى أن تختفي.
- يضاف مزيج الطحين والحليب إلى المزيج السابق، وتخلط المكونات معًا على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتشكل مزيج متجانس.
- يسكب مزيج الكب كيك في القوالب، وتدخل القوالب في الفرن وتخبز لمدة ثلث ساعة تقريبًا إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون، ثم يخرج الكب الكيك ويترك إلى أن يبرد.
- توضع الكريمة في وعاء، وتخلط إلى أن تصبح هشة وخفيفة القوام، ثم يضاف السكر والفانيلا وتخلط المكونات معًا إلى أن يختفي السكر، ثم توضع الكريمة في كيس الكريمة الخاص بالتزيين، ويزين سطح الكب كيك حسب الرغبة.
كب كيك جوز الهند
المكونات
- 150 غرامًا من الزبدة الطرية.
- كوب من السكر.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب ونصف من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الحليب.
- عبوة من الجبن الكريمي الطري بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر البودرة.
- كوبان من جوز الهند.
طريقة التحضير
- يجهز الفرن على درجة حرارة 200 درجةً مئويةً.
- تبطن صينية الكب كيك بالورق المخصص له.
- يوضع السكر والزبدة في وعاء، وتمزج المكونات معًا باستخدام الخفاقة الكهربائية إلى أن يتشكل مزج كريمي وهش القوام.
- يضاف البيض والفانيلا إلى المكونات السابقة مع الاستمرار بالخلط.
- يوضع الطحين والبيكينج باودر والملح في وعاء آخر، وتقلب المكونات معًا.
- يضاف مزيج الطحين والحليب بالتناوب إلى مزيج الزبدة والبيض مع الاستمرار بالخلط إلى أن تتجانس المكونات.
- يوزع مزيج الكب كيك في القوالب بجيث تملأ ثلثي الكوب.
- تدخل الصينية في الفرن وتترك لمدة 15 إلى 20 دقيقة إلى أن ينضج الكيك، ثم تخرج الصينية وتترك إلى أن تبرد.
- يوضع الجبن الكريمي والسكر البودرة وثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند في وعاء، وتخلط المكونات معًا إلى أن يتشكل مزيج كريمي متجانس، ويوزع المزيج فوق الكب كيك، ويوزع ما تبقى من جوز الهند على الوجه، ويقدم الكب كيك.
