محتويات
الأرز الأمريكي
يمتاز الأرز الأمريكي بحبته الطويلة الممتلئة، ويُعدّ من الأطباق الرئيسيّة التي تُقدّم على وجبة الغداء إلى جانب اللحم، والّدجاج، والخضار، الأمرَ الذي يجعل منه طبقًا غنيًا بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، يدخل الأرز الأمريكي في صنع العديد من الأكلات مثل البرياني، والكبسة، والمندي، ومكبوس اللحم، ومكبوس الدجاج وغير ذلك، وسنقدم لكِ في هذا المقال طريقة طبخ الأرز الأمريكي.
طريقة طبخ الأرز الأمريكي
المُكونات
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
- حبة من الفليفلة الصفراء مفرومة فرمًا ناعمًا.
- حبة من الفليفلة الحمراء مفرومة فرمًا ناعمًا.
- رأس من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعمًا.
- عصير حبة ليمون حامض.
- أربعة أكواب من شوربة الدجاج.
- كوبان من الأرز الأمريكي.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في قدر على نار خفيفة، ثم نضع البصل والفليفلة الحمراء والصفراء، والفلفل الأحمر الحار، ونُقلب جيدًا حتى تذبل المُكونات.
- نتبل الخضراوات بالتوابل وبرش الليمون، ونُحرك جيدًا لبضع دقائق، ثم نضيف رب البندورة ونحرك مرةً أخرى.
- نضيف الأرز ونحرك جيدًا، ثم نضيف شوربة الدجاج.
- نترك المُكونات على نار مرتفعة حتى تغلي جيدًا، ثم ننقل القدر على نار خفيفة حتى ينضج الأرز، إذ يحتاج إلى ثلث ساعة تقريبًا.
- ننكه الأرز بعد نضوجه بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، ونتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق إضافية.
- نرفع القدر عن النار، ثم نسكب الأرز في طبق التقديم، ونُقدمه ساخنًا.
الأرز الأمريكي المبهر بالخضار والمُكسرات
المُكونات
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة أكواب من الماء.
- كوبان من أرز بسمتي الأمريكي المنقوع والمغسول والمصفى.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
- مغلف من البازيلاء والجزر المسلوق.
- ربع كوب من اللوز المحمص للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الأرز في إناء، ثم نغمره في الماء ونتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة، ثم نغسله ونصفيه جيدًا من الماء.
- نضع الماء في إناء على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم نضيف مكعب الماجي والتوابل وجوزة الطيب والملح والزيت النباتي والخضار المسلوقة.
- نضيف الأرز إلى المُكونات، ونتركه على نار مرتفعة حتى يتشرب الماء، ثم ننقله على نار منخفضة حتى ينضج تمامًا.
- نسكب الأرز بالخضار في طبق التقديم، ونزينه باللوز المحمص، ونُقدمه ساخنًا إلى جانب طبق من الدجاج المشوي.
الأرز الأمريكي الحار
المُكونات
- نصف كوب من رب البندورة.
- كوبان ونصف من شوربة الدجاج.
- كوبان من الأرز الأمريكي.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- فصان من الثوم المدقوق.
- ثلاثة أرباع الكوب من البصل الأخضر المفروم فرمًا متوسطًا.
- ملعقة كبيرة من بهار التشيلي الأحمر البودرة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نضع الأرز الأمريكي في إناء، ثم نغمره في الماء الفاتر المضاف إليه القليل من الملح، ثم نتركه منقوعًا لمدة 30 دقيقةً تقريبًا.
- نضع الزبدة والزيت في قدر على نار معتدلة، وننتظر قليلًا حتى تسيح الزبدة، ثم نضع الأرز بعد تصفيته جيدًا من الماء.
- نتبل الأرز بالفلفل الأخضر والبصل والثوم، ونحرك جيدًا، ثم نسكب شوربة الدجاج ورب البندورة.
- نتبل الأرز بالملح والكمون والفلفل الأسسود وبهار التشيلي الأحمر الحار، ونحرك جيدًا.
- نترك الأرز على نار مرتفعة حتى يغلي جيدًا، ثم ننقله على نار خفيفة، ونُغلق القدر بإحكام، ونتركه حتى ينضج.
- نطفئ النار تحت الأرز، ثم نحركه بلطف باستخدام شوكة، ثم نسكبه في طبق التقديم، إذ يُقدم الأرز الأمريكي الأحمر كطبق رئيسي.
الأرز أمريكي بالزبيب واللوز
المُكونات
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب من شوربة الدجاج.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكركم.
- نصف كوب من الزبيب.
- كوب ونصف من أرز بسمتي الأمريكي.
- نصف كوب من اللوز.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المدقوق.
- رأس صغير من البصل المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في إناء على نار معتدلة، ونتركها حتى تسيح، ثم نضيف البصل واللوز، ونحرك جيدًا لمدة 7 دقائق تقريبًا.
- نضيف الثوم ونحرك مجددًا لمدة 3 دقائق إضافية، ثم نضيف الأرز والزبيب.
- نتبل المُكونات بالكركم والقرفة والملح، ثم نسكب شوربة الدجاج.
- نترك المُكونات على النار حتى تغلي جيدًا، ثم نُغطي الإناء وننقله على نار خفيفة حتى ينضج الأرز تمامًا، إذ يحتاج لمدة 25 دقيقةً تقريبًا.
- نرفع الأرز عن النار، ونسكبه في طبق التقديم، ونُقدمه ساخنًا.
الأرز الأمريكي بالشعيرية
المُكونات
- ملح حسب الحاجة.
- أربعة أكواب من الماء.
- كوبان من أرز بسمتي الأمريكي.
- نصف كوب من الشعيرية.
- أربع ملاعق من الزبدة.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في قدر على النار، ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف الشعيرية ونُقلب جيدًا حتى تتحمر.
- نضيف الأرز بعد غسله وتصفيته إلى الشعيرية، ونُقلب جيدًا.
- نسكب الماء فوق المُكونات، ثم نتبلها بالملح.
- نترك المُكونات على النار حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم نخفف النار تحتها.
- نترك الأرز بالشعيرية على النار لمدة ربع ساعة، أي حتى ينضج تمامًا.
- نطفئ النار تحت الأرز، ونتركه مُغطى حتى يحين وقت التقديم.
الأرز الأمريكي بالبندورة
المُكونات
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كيلوغرام من البندورة المُقشرة.
- ربع كوب من السمنة.
- رأسان من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
- كوب من الأرز الأمريكي المغسول والمصفى.
طريقة التحضير
- نُقشر البندورة ونزيل اللب، ثم نهرسها باستخدام الخلاط الكهربائي.
- نضع السمن في قدر على النار حتى يسيح، ثم نضيف البصل والبندورة المهروسة.
- ننكه المُكونات بالملح والبهارات السبع.
- نترك المُكونات على النار حتى تصل إلى درجة الغليان.
- نضيف الأرز للمزيج السابق، ثم نخفف النار تحت القدر ونغطيه حتى ينضج الأرز، إذ يحتاج لمدة 25 دقيقةً تقريبًا.
- نرفع الأرز عن النار، ونتركه يبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- نقلب الأرز في طبق التقديم، ونحرص على قلبه بهدوء حتى نحافظ على شكل قالب الأرز.
- نزين الأرز بالصنوبر المحمّص ونُقدمه ساخنًا.
