طريقة عمل سلطة زبادى

الزبادي

يُعدّ الزبادي من المنتجات التي تُصنّع من حليب الغنم أو من حليب البقر، ويُعرف أيضًا باللبن الخاثر أو الرّوب، ويحتوي لبن الزبادي على البروتينات، والدهون، والكربوهيدرات، والسعرات الحرارية، ونسبة قليلة من الكوليسترول، ويُصنع منه العديد من أطباق السلطة ووصفات الحلى، ويُقدَّم إلى جانب معظم الأطباق الرئيسية، وسنتعرف في هذا المقال على عدّة طرق لعمل سلطة الزبادي.


طريقة عمل سلطة زبادي

المكونات

  • عصير ليمونة.
  • أربعة أعواد من النعناع الأخضر المفروم ناعمًا.
  • ملعقتان صغيرتان من المايونيز.
  • ثمرة من الخيار المقطع.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • علبتان من لبن الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من الطحينة.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نضع الطحينة، والمايونيز، ولبن الزبادي في طبقٍ كبير، ونقلّب المكوّنات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها.
  • نضيف عصير الليمون، والنعناع، والثوم المهروس، وقطع الخيار إلى مزيج لبن الزبادي، ونخلط جميع المكونات جيدًا.
  • نضيف الفلفل الأسود والملح إلى المزيج، ثم نقلّبه ونُدخله إلى الثلاجة ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نُخرج السلطة من الثلاجة، ثم نسكبها في أطباق التقديم ونقدمها باردة.


طريقة عمل سلطة الزبادي بالكوسا

المكونات

  • نصف ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • أربع ثمرات من الكوسا.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم ناعمًا.
  • كمية مناسبة من زيت الذرة للقلي.
  • كمية قليلة من البقدونس المفروم للتزيين.


طريقة التحضير

  • نغسل الكوسا جيدًا بالماء، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة باستعمال السكين.
  • نضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاةٍ على النار، وبعد أن يسخن نضيف شرائح الكوسا ونقلّبها باستعمال الملعقة المحتوية على ثقوب إلى أن يصبح لونها ذهبيًّا.
  • ننقل الكوسا المقلية من الزيت ونضعها على ورق نشاف لامتصاص كمية الزيت الفائض.
  • نضع عصير الليمون، والطحينة، ولبن الزبادي، والبقدونس المفروم، والملح، والنعناع الأخضر المفروم، والفلفل الأسود، والنعناع المجفف، والثوم المهروس في وعاءٍ عميق، ونخلط جميع المكونات مع بعضها جيدًا باستعمال الشوكة.
  • نسكب مزيج لبن الزبادي في طبق التقديم، ثم نوزع شرائح الكوسا المقلية على وجه الطبق.
  • ننثر القليل من البقدونس المفروم على وجه سلطة الزبادي بالكوسا، ونقدمها مباشرةً.


طريقة عمل سلطة الزبادي بالفواكه

المكونات

  • حبتان من الخيار المقشر.
  • علبتان من لبن الزبادي.
  • ثمرة مانجا.
  • تفاحة.
  • عصير ثمرة من الليمون.
  • رأس صغير من الخس.
  • أربع ملاعق صغيرة من المايونيز.
  • ثمرة من الرمان.


طريقة التحضير

نحضر طبق التقديم، ثم نقطّع الخس بواسطة اليدين ونضعه في قاع الطبق.

  • نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة وضعها فوق أوراق الخس في الطبق.
  • نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونضعها فوق المكونات في طبق التقديم.
  • نقشّر الرمان ونضع نصف كمية حبّ الرمان على المكونات.
  • نقشّر المانجا ثم نقطعها إلى شرائح ونوزعها في الطبق.
  • نُدخل الطبق إلى الثلاجة ونتركه ليبرد.
  • نضع عصير الليمون، ولبن الزّبادي، والمايونيز في طبقٍ مناسب، ثم نخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نُخرج الطبق من الثلاجة ونسكب ميج لبن الزبادي على وجه الطبق.
  • نزيّن طبق السلطة بالكمية المتبقية من حبّ الرمان، ونقدّم السلطة فورًا.


طريقة عمل سلطة الزبادي الهندية

المكونات

  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • فصّ من الثوم المهروس.
  • ثمرة من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاث ثمرات من الخيار المقشر والمقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع الأخضر المفروم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • كوبان من لبن الزبادي.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نضع الخيار في طبق التقديم ونتركه جانبًا.
  • نضع لبن الزبادي في طبقٍ آخر، ونضيف إليه الفلفل الأخضر المفروم، وعصير الليمون، وشرائح البصل الأحمر، والثوم المهروس، والنعناع الأخضر المفروم، والملح، ونخلط جميع المكونات جيدًا.
  • نضيف مزيج لبن الزبادي إلى الخيار في طبق التقديم، ثم نقلّبه جيدًا ونقدمه.


فوائد الزبادي الصحية

يحتوي الزبادي على العديد من العناصر الغذائية التي توفر للجسم الفوائد الصحية ومن هذه الفوائد ما يأتي[١]:

  • غني بالعناصر الغذائية: يحتوي الزبادي على العناصر الغذائية جميعها التي يحتاجها الجسم وبذلك يمكن اعتباره وجبةً متكاملة، فيحتوي على الكالسيوم، وهو عنصر ضروريُّا لصحة الأسنان والعظام، كما يحتوي على مجموعة فيتامينات ب خاصة فيتامين ب 12، وفيتامين ب 2 وكلاهما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والعيوب الخلقية الأنبوبية العصبية لدى الأجنة، كما أن كوب منه يحتوي 38 % على الاحتياجات اليومية من الفوسفور، و12% من المغنيسيوم، و18% من البوتاسيوم وهذه العناصر ضرورية لتنظيم ضغط الدم في الجسم، وعملية التمثيل الغذائي، وصحة العظام، كما أنه يحتوي على فيتامين د الضروري لصحة العظام.
  • يزيد شعور الشبع: يحتوي الزبادي على كمية عالية من البروتينات، إذ يُقلل البروتين الشهية وذلك لأنه يزيد من إنتاج الهرمونات التي تشعر بالشبع.
  • يُحسن صحة الهضم: يحتوي الزبادي على بروبيوتيك الذي قد يحسن صحة، وقد أثبتت بأنها تقلل الأعراض الناتجة عن متلازمة القولون العصبي وصحة الهضمم عمومًا.
  • يُحسن عمل جهاز المناعة: ثبت أن البروبيوتيك يقلل خطر الإصابة بالالتهابات، كما أنه يحتوي على فيتامين د الذي يساعد في الوقاية من العدوات.
  • يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام: يحتوي الزبادي على بعض العناصر الغذائية الرئيسية للحفاظ على صحة العظام ، بما في ذلك الكالسيوم والبروتين والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين د.
  • يُحسن صحة القلب: كان يعتقد سابقًا بأن الزبادي يسبب أمراض القلب، لكن الأبحاث الحالية تشير إلى أن تناول الدهون المشبعة في منتجات الحليب كامل الدسم يزيد من نسب الكولسترول الجيد والذي قد يساعد في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب


المراجع

  1. "7 Impressive Health Benefits of Yogurt", healthline, Retrieved 3-12-2019. Edited.