محتويات
السي فود
السي فود وهي المأكولات البحرية يفضلها العديد من الناس، مثل الجمبري والسمك والكاليمار والمحار، وتحضر المأكولات البحرية بالعديد من الطرق، مثل: قلي المأكولات البحرية أو شيّها أو تحضيرها مع الأرز، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة.
طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة
المكونات
- 250 غرامًا من السلمون الفيليه.
- 250 غرامًا من الجمبري المنظف.
- أربع قطع من الكابوريا.
- فصان من الثوم.
- كوبان من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغير من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوبان من كريمة الطهي.
- رأس من البصل كبير الحجم.
- 250 غرامًا من الكاليماري.
- 250 غرامًا من بلح البحر.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في قدر على النار، ونقشر البصل ونفرمه ونقلب البصل، ونتركه حتى يذبل، ونقشر الثوم ونهرسه، ونضيفه فوق البصل.
- نقطع السلمون لمكعبات ونضيفه فوق البصل والثوم ونقطع الكابوريا ونضيفها للمكونات، ونقطع الجمبري ونضيفه للخليط.
- نضيف بلح البحر ونقلب المكونات لمدة خمس دقائق، ونضيف الماء والكمون والملح والفلفل الأسود ونغطي الخليط ونتركه لمدة عشر دقائق.
- نضيف كريمة الطهي ونترك الخليط حتى يغلي لمدة خمس دقائق، ونرفع الخليط عن النار ونسكب الشوربة في طبق ونقدمها.
طريقة سلطة السي فود
المكونات
- 50 غرامًا من الكاليماري.
- 50 غرامًا من الجندوفلي.
- حبة من الخيار.
- 50 غرامًا من الذرة الحلوة.
- حبة من الطماطم.
- 100 غرام من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 50 غرامًا من عصير الليمون.
- 50 غرامًا من الجمبري.
- حبة من الخس.
- ضمة من الجرجير.
طريقة التحضير
- نضع قدرًا على النار ونملؤه بالماء ونترك الماء حتى يغلي، وننظف الجمبري ونضيفه ونضيف الجندوفلي و نقطع الكاليماري ونضيفه.
- نترك المكونات لمدة 15 دقيقةً ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون، ونترك المكونات لمدة خمس دقائق إضافية.
- نرفع المكونات عن النار ونصفيها من الماء، ونتركها حتى تبرد، ونضع المأكولات البحرية في الثلاجة لمدة 30 دقيقةً، ونخرجها من الثلاجة.
- نفرم الطماطم مع الخيار، ونغسل الخس ونفرمه ونخلط المكونات، ونفرم الجرجير ونخلطه مع المكونات، ونضيف الذرة ونخلط المكونات.
- نخلط المأكولات البحرية مع الخضار ونتبل الخليط مع عصير الليمون وزيت الزيتون ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
- نضع الخليط في طبق ونقدمه.
طريقة سلطة الجمبري بالمايونيز
المكونات
- ثلاثة أكواب من الجمبري.
- عودان من الكرفس.
- ملعقة صغيرة من الشبت المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من المايونيز.
- ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
- حبتان من الليمون.
طريقة التحضير
- نسلق الجمبري ونصفيه من الماء ونضعه في طبق، ونفرم البصل الأخضر ونضيفه للمكونات، ونضيف الشبت، ونفرم الكرفس ونضيفه للمكونات.
- نعصر الليمون ونخلطه في كوب مع الماء ونضيفه للسلطة، ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ونضيف المايونيز ونخلط المكونات.
- نضع الخليط في طبق ونقدمه.
طريقة كبسة المأكولات البحرية
المكونات
- 200 غرام من المأكولات البحرية.
- 100 غرام من الفطر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
- ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء.
- ملعقة صغيرة من الشبت المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الماء الساخن.
- رأس من البصل كبير الحجم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- كوبان من أرز البسمتي.
طريقة التحضير
- نضع زيت الزيتون في قدر على النار ونقشر البصل ونفرمه ونقلبه في الزيت، ونضيف الفطر والمأكولات البحرية ونقلب المكونات.
- نضيف البهارات المشكلة والكزبرة والشبت والفيلفلة والملح والكمون، ونترك المكونات عل النار لمدة خمس دقائق.
- نغسل الأرز ونقلبه مع المكونات، ونضيف الماء ونترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق، ونخفض الحرارة على الأرز ونتركه لمدة 20 دقيقةً.
- نرفع الأرز عن النار، ونسكبه في طبق ونقدمه.
