طريقة عمل صوص الشاورما

صوص الشاورما

تختلف طرق صنع الصلصات التي تضاف إلى السلطات وأطباق اللحوم المشوية أو الدجاج المشوي أو الأسماك، ولكل وصفة مكوناتها الخاصة، فالشاورما من المأكولات التي تحضر بصلصات مختلفة مثل صلصة الطحينة وصلصة الزبادي وغيرها الكثير من الصلصات التي تضفي على الطبق نكهته المميزة، ويعد صنع الصوص في المنزل من الأمور البسيطة كما أنّها غير مكلفة ومكوناتها متوفرة في كافة المطابخ، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق متنوعة لعمل صوص الشاورما.


طريقة عمل صوص الشاورما بالزبادي

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ست أسنان من الثوم المهروس.
  • كوب لبن زبادي.
  • أربع ملاعق عصير ليمون طازج كبيرة.


طريقة التحضير

  • نضع في محضرة الطعام لبن الزبادي ثم نضيف إليه الطحينة.
  • نخلط المكونات جيدًا لمدة دقيقة.
  • نضيف إلى خليط لبن الزبادي كلًّا من: الثوم، والملح، وعصير الليمون، مع الاستمرار بالخلط حتى نحصل على صلصة متجانسة.
  • نسكب صلصة الزبادي في طبق تقديم عميق، ونقدم الصلصة على المائدة مباشرةً إلى جانب طبق الشاورما.


طريقة عمل صوص الشاورما بالطحينة

المكونات

  • رشة من مسحوق الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
  • كوب من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • سنان من الثوم المفروم ناعمًا.


طريقة التحضير

  • نضع في محضرة الطعام كلًّا من: الثوم، والطحينة، والملح، والكمون، وعصير الليمون.
  • نخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.
  • نضيف الماء إلى الخليط ونستمر في الخلط حتى نحصل على صلصة متجانسة.
  • نسكب الصلصة في طبق التقديم، ثم نضيف إليها البقدونس المفروم ونقلبها جيدًا، ثم نقدمها إلى جانب الشاورما أو ندهن فيها خبز الشاورما قبل الحشو.


صوص الشاورما التركية مع الكاتشب

المكونات

  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة لبن الزبادي.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاتشب.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • سن من الثوم المهروس.


طريقة التحضير

  • نضع الكاتشب في وعاء عميق متوسط الحجم، ثم نضيف إليه كلًّا من: الماء، والطحينة، ولبن الزبادي.
  • نقلب المكونات بواسطة مضرب الخفق اليدوي حتى يصبح قوام الخليط متماسكًا.
  • نضع زيت الزيتون في وعاء صغير الحجم، ثم نضيف إليه كلًّا من: الفلفل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود، والثوم، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • نضيف خليط زيت الزيتون والثوم إلى خليط لبن الزبادي والكاتشب، ثم نخلط المزيج جيدًا حتى نحصل على صلصة سميكة القوام.
  • نسكب الصلصة في طبق التقديم ونقدمها مع الشاورما أو نوزعها فوق الشاورما.


طريقة عمل صوص الشاورما بالثوم

المكونات

  • سنان من الثوم الصحيح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الطحينة.
  • رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.


طريقة التحضير

  • نضع الثوم في المدقة ونهرسه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
  • نضع الثوم المهروس في وعاء عميق متوسط الحجم ونضيف إليه الطحينة، ولبن الزبادي.
  • نقلب المكونات جيدًا باستخدام مضرب الخفق اليدوي ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ونقلب الخليط جيدًا.
  • نضع الصوص في الثلاجة ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يبرد.
  • نخرج الصوص من الثلاجة ونقدمه باردًا مع الشاورما.


صوص الشاورما بالطحينة والخل الأبيض

المكونات

  • بابريكا (حسب الذوق).
  • ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
  • 150 غرامًا من الطحينة.
  • ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • عصير ليمون (حسب الذوق).
  • سن من الثوم المهروس.


طريقة التحضير

  • نضع البقدونس المفروم في محضرة الطعام، ونضيف إليه الكمون، وربع كوب من الماء، والخل الأبيض، والطحينة والثوم.
  • نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس ويصبح قوام الخليط ناعمًا وسميكًا.
  • نضيف عصير الليمون إلى الخليط السابق ونقلبه باستخدام ملعقة طعام حتى نحصل على صلصة متجانسة.
  • نسكب الصلصة في طبق التقديم ونزين سطحها بالبابريكا ونقدمها مع طبق الشاروما.
286 مشاهدة