طريقة عمل كب كيك الاوريو

الكب كيك

يُعد الكب كيك من الحلويات الشّهية الذي يحضر في قوالب مخصّصة عند خبزه، ويحضر بنكهات مختلفة وبطرق لا حصر لها، وهو من الحلويات التي يُفضلها الجميع، ويمكن حشوه بحشوات مختلفة حسب الذوق، ويزين بالكريمة والشوكولاتة وغيرها من أنواع الزّينة، ويُمكن تحضير خليط الكب كيك بالشوكولاتة أو بالفانيليا أو بالأوريو، وفي هذا المقال سندرج عدة طرق لعمل الكب كيك بالأوريو.

كب كيك الأوريو

لتحضير كب كيك الأوريو يمكن اتباع الخطوات الآتية^[١] :

المكونات

لكب كيك الشوكولاتة:

• كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ربع كوب من الكاكاو غير المحلى.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من السكر البني.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ثلث كوب من زيت الكانولا.
• نصف كوب من حليب الزبدة (المخيض).
• حبة كبيرة من البيض.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• ملعقة صغيرة من بودرة الإسبريسو سهلة التحضير (حسب الذوق).

لكريمة الأوريو:

• كوب من الزبدة غير المملحة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلاثة أكواب من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث من الكريمة السائلة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ثلاثة أرباع الكوب من بسكويت الأوريو المطحون ناعمًا.

للتزيين:

• 16 قطعةً صغيرةً من بسكويت الأوريو.

طريقة التحضير

• لتحضير كب كيك الشوكولاتة: يُحمى الفرن لدرجة حرارة 176 درجةً مئويةً.
• تُبطن صينية المفن بـ 24 قطعةً من ورق الكب كيك المخصص، ثم تُوضع جانبًا.
• يُنخل الطحين في وعاء الخلاط كبير، مع بودرة الكاكاو، والبيكنغ باودر، والبيكنغ صودا، والملح.
• يُضاف السكر الأبيض والسكر البني وتُحرك المكونات جيدًا حتى تمتزج.
• يُضاف الزيت، وحليب الزبدة، والبيض، وخلاصة الفانيلا، وتحرك المكونات حتى تتجانس.
• تُضاف بودرة الإسبريسو إلى نصف كوب من الماء المغلي، وتُحرك المكونات حتى تذوب، ثم يُضاف الخليط إلى وعاء الخلط، وتخلط المكونات سويًا حتى تمتزج وتكون عجينة كيك طرية وخفيفة.
• تُقسم عجينة الكيك على أوراق الكب كيك بالتساوي، مع الحرص على ملء منتصف كل ورقة ليس أكثر.
• تُوضع صينية الكب كيك في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 17-20 دقيقةً، أو حتى يُغرز في منتصفها عود أسنان ويخرج نظيفًا.
• تُرفع صينية الكب كيك من الفرن، وتُرفع حبات الكب كيك منها، ثم تُوضع على رف التبريد وتترك لتبرد تمامًا.
• لتحضير كريمة الأوريو: توضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو حتى تصبح ناعمة.
• يضاف السكر البودرة على دفعات كوب في كل مرة ويخفق حتى يمتزج مع باقي المكونات.
• تضاف الكريمة السائلة وخلاصة الفانيلا وتخفق المكونات على سرعة عالية حتى تمتزج المكونات وتصبح كريميةً.
• يضاف بسكويت أوريو المطحون تخفق المكونات على سرعة منخفضة حتى تمتزج تمامًا، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة.
• توضع الكريمة في كيس التزيين وتزين بها حبات الكب كيك الباردة، ثم تزين بحبة من الأوريو الصغير، وتقدم.

ملاحظات الوصفة:

• يمكن تحضير الكب كيك قبل يوم إلى يومين مسبقًا، وتخزن بعد تبريدها في وعاء محكم الإغلاق على سطح المطبخ أو في الثلاجة.
• يمكن تحضير الكريمة قبل يوم إلى يومين مسبقًا كذلك، وتغطى وتوضع في الثلاجة، ثم توضع على سطح المطبخ حتى تصل لدرجة حرارة الغرفة، وتخفق جيدًا قبل استخدامها لتزيين الكب كيك.
• لتفريز الكب كيك: يجب أن يكون الكب كيك باردًا تمامًا، ثم يُوضع في كيس تفريز، أو في وعاء محكم الإغلاق، ويُوضع في الفريزر، ثم لإذابته يُرفع من الثلاجة، ويُوضع على سطح المطبخ حتى يُصبح بدرجة حرارة الغرفة، وتكون قطع الكب كيك صالحةً للاستخدام خلال فترة تتراوح بين شهرين إلى ثلاثة من تاريخ تفريزها، كما يُمكن تفريز الكريمة المخفوقة في كيس التفريز وتكون صالحةً للاستخدام لمدة تتراوح بين شهرين إلى ثلاثة أشهر، وتُوضع في الثلاجة لتذوب لمدة ليلة كاملة ثم تُوضع في المطبخ لتصل لدرجة حرارة الغرفة قبل استخدامها لتزيين الكيك.

كب كيك الفانيلا والأوريو

لتحضير كب كيك الفانيلا والأوريو يمكن اتباع الخطوات الآتية^[٢]:

المكونات

• كوب ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من السكر البني.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• كوب من حليب الزبدة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• كوب وربع من بسكويت الأوريو المكسر لقطع صغيرة.
• 16-18 حبةً من الأوريو المقطع لأنصاف.
• حبتان من البيض بدرجة حرارة الغرفة.

للكريمة:

• 120 غرامًا من الجبنة الكريمية الطرية.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلاثة أكواب إلى ثلاثة أكواب ونصف من السكر الناعم.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث ملاعق من الكريمة السائلة أو الحليب.
• كوب من الأوريو المطحون.
• حبات أوريو صغيرة لتزيين الكب كيك.

طريقة التحضير

• تُبطن صينية المفن بأوراق الكب كيك الجاهزة، ثم تُوضع جانبًا.
• يُحمى الفرن لدرجة حرارة 176 مئويةً.
• يُنخل في وعاء كبير كل من الطحين المتعدد الاستعمالات، والبيكنغ باودر، والبيكنغ صودا، والملح، ويُوضع الخليط جانبًا.
• يُوضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ويُخفق مع السكر حتى يُصبح الخليط كريميًا ويكون لونه أصفر باهتًا، ويحتاج لمدة 3-4 دقائق.
• يُضاف الزيت النباتي وخلاصة الفانيلا، وتُخفق المكونات حتى تمتزج تمامًا.
• يُضاف خليط الطحين مع حليب الزبدة على دفعات بالتبادل، فيجب البدء والانتهاء بالطحين.
• تُخفق المكونات حتى تمتزج تمامًا مع الحذر من الخفق الزائد عن الحاجة.
• تُوضع قطع بسكويت الأوريو المكسر، ثم تُحرك مع المكونات الأخرى.
• تُوضع حبة من بسكويت الأوريو في قاع ورقة الكب كيك.
• يُسكب خليط الكيك داخل ورقة الكب كيك حتى يمتلئ ثلثاها.
• تُوضع صينية الكب كيك بداخل الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يُغرز في منتصفها عود أسنان في منتصفها حتى يخرج نظيفًا.
• تُبرد حبات الكب كيك على رف التبريد قبل تزيينها بالكريمة.
• لتحضير الكريمة: تطحن حبات الأوريو بمحضرة الطعام حتى تُصبح ناعمةً، ثم تُنخل بالمصفاة للتخلص من أي قطع كبيرة.
• تُوضع الزبدة مع الجبنة الكريمية في وعاء الخلاط الكهربائي، وتُخفق المكونات على سرعة عالية حتى تمتزج وتصبح ناعمةً.
• تُخفض سرعة الخلاط، ثم يضاف السكر الناعم على دفعات في كل مرة كوب، ويُخفق حتى يمتزج تمامًا.
• تُرفع سرعة الخلاط، ثم يضاف الملح، وتضاف باقي كمية السكر وتُخفق المكونات مرةً أخرى.
• تُضاف خلاصة الفانيلا، كما يضاف الحليب أو الكريمة السائلة وتُخفق المكونات.
• يُضاف البسكويت المطحون والمصفى، ويُخفق مع المكونات حتى تكون الكريمة ناعمةً.
• تُزين قطع الكب كيك بالكريمة المخفوقة، ثم تُوضع حبة من الأوريو الصغير على وجه كل حبة.

كب كيك الأوريو في بالميكروويف

لتحضير كب كيك الأوريو في الميكروويف يمكن اتباع الخطوات الآتية^[٣]:

المكونات

• 6 حبات من بسكويت الأوريو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• شوكولاتة مبشورة للتزيين.

طريقة التحضير

• يُكسر بسكويت الأوريو لقطع كبيرة، ثم يوضع في وعاء محضرة الطعام ويخفق حتى يصبح ناعمًا.
• يُضاف الملح والحليب وتُخفق المكونات جيدًا.
• يُسكب خليط الكيك داخل قوالب حتى تمتلئ لمنتصفها.
• يُضاف على وجه خليط الكيك الشوكولاتة المبشورة.
• تُسكب كمية أخرى من خليط الكيك فوق الشوكولاتة المبشورة.
• تُوضع القوالب في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة، ثم تُرفع القوالب، ويُمكن تعديل الوقت حسب نوع الميكروويف المتوفر في المنزل، فهو يختلف حسب نوعيته.
• تُترك قطع الكب كيك لتبرد لمدة خمس دقائق.
• تُسكب قطع الكب كيك في طبق التقديم، ثم تُزين بالكريمة المخفوقة، أو بآيس كريم الشوكولاتة، وتُصبح جاهزةً للتقديم.

المراجع

1. ↑ "CHOCOLATE OREO CUPCAKES", live well bake often, Retrieved 11-12-2019. Edited.
2. ↑ "Oreo Cupcakes With Cookies & Cream Frosting", cookwithmanali, Retrieved 11-12-2019. Edited.
3. ↑ "Microwave oreo Cupcake", madhurasrecipe, Retrieved 11-12-2019. Edited.