طريقة عمل كيكة الهوهوز

كيكة الهوهوز

تعد كيكة الهوهوز نوعًا من أنواع الكيك الصغير الذي يشبه السويسرول فهو كيكة خفيفة بنكهة الشوكولاتة تُحشى بالكريمة ثم تلف على شكل رول ويشبه شكلها دولاب السيارة، وقد صنعت أول مرة عن طريق شركة اسمها هوستيس براندز ثم انتشرت وأصبحت كيكة متعارف عليها يسهل تحضيرها في المنزل، وسندرج في هذا المقال طريقة عمل كيكة الهوهوز وكيكة الهوهوز بجوز الهند.


طريقة عمل كيكة الهوهوز

المكونات

  • أربع حبات من البيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • كوب من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.

للحشو:

  • كوب ونصف من كريمة الخفق.
  • نصف كوب من الجبنة الكريمية.
  • نصف كوب من السكر البودرة المنخل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

للتزيين:

  • كوبان من الشوكولاتة الخام مقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
  • تدهن صينية الفرن بالزبدة ثم يبطن بورق الزبدة ثم ترش بالقليل من الكاكاو علمًا بأن الصينية مستطيلة وحجمها كبير جدًّا.
  • يوضع البيض والسكر والفانيلا على حمام مائي ويخفق لمدة ثلاث دقائق ثم تضاف ملعقتان من الكاكاو الخام مع الخفق المستمر حتى تمتزج المواد جيدًا.
  • يرفع الخليط عن النار ثم يخفق باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تندمج المواد معًا وتصبح متجانسة ثم تضاف الفانيلا وتخفق.
  • ينخل كل من باقي مسحوق الكاكاو والملح والطحين ثم يضاف إلى خليط المواد السائلة على ثلاث دفعات ويخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم تضاف الزبدة وتخفق جيدًا.
  • يصب الخليط في صينية الفرن المبطنة بسمك 2 سنتيمتر لمدة عشر دقائق حتى تنضج ثم تترك لتبرد قليلًا.
  • لتحضير الحشوة: يوضع الجبن الكريمي مع السكر الناعم في وعاء ثم يخفق بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج تمامًا ثم تضاف الكريمة مع الاستمرار بالخفق حتى تصبح كريمية ومنتفخة ثم تضاف الفانيلا.
  • تقسم الكيكة لأربعة أقسام متساوية الحجم لتطبيقها على بعضها لاحقًا.
  • تدهن أول طبقة من الكيكة بالكريمة ثم يرص فوقها طبقة أخرى ثم توضع طبقة من الكريمة ثم طبقة من الكيك وهكذا حتى تنتهي الطبقات.
  • توضع الكيكة في الثلاجة لمدة ثلث ساعة ثم تلف بالكريمة من جميع الجوانب ويسوى سطحها ليصبح أملس.
  • لتحضير التزيين: تذوب الزبدة مع الشوكولاتة في حمام مائي حتى يصبح المزيج سائلًا ثم تصب على قطعة الكيك من فوق وتترك لتبرد ثم توضع بالثلاجة لتبرد ثم تقطع وتقدم.


الهوهوز بحشوة جوز الهند

المكونات

  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة بيكنغ باودر صغيرة.
  • ملعقة فانيلا صغيرة.
  • كوب ونصف طحين أبيض.
  • كوب حليب سائل.
  • كوب زيت نباتي.
  • بيضتان.
  • كرات جوز الهند مجهزة مسبقًا.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
  • يخلط في الخلاط الكهربائي كل من السكر والحليب السائل والزيت النباتي والكاكاو ويخفق لمدة أربع دقائق حتى تتجانس المكونات ويذوب السكر ثم يرفع جانبًا كوب من هذا الخليط لاستخدامه لاحقًا في الوصفة.
  • يضاف البيض والفانيلا ويخفق جيدًا ثم يضاف الطحين والبيكنغ باودر.
  • يصب خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالكاكاو ثم توضع كرات من جوز الهند المجهزة مسبقًا.
  • يوضع الكيك في الفرن لمدة ساعة إلا ربع ثم يختبر نضج الكيك باستخدام عود أسنان فإذا خرج نظيفًا ذلك يعني نضج الكيك.
  • تقلب الكيكة ثم توضع على شبك التبريد حتى تبرد تمامًا ثم توضع في طبق التقديم.
  • يصب الكوب الذي رُفِع مسبقًا في بداية الوصفة ثم تقطع وتقدم.
177 مشاهدة