محتويات
كيكة عيد ميلاد
تُعد كيكة عيد الميلاد أهم ما يُميّز عيد الميلاد، ويُمكن تحضيرها في المنزل بأقل تكلفة وأسهل إعداد، إذ إنها مُفضلة لدى الجميع كبارًا وصغارًا، وتُحضر بعدة طرق ووصفات ونكهات متنوعة مثل: كيكة بالشوكولاتة، وكيكة بالفانيليا، وكيكة بالفراولة، وغيرها الكثير من الوصفات والنكهات المُبتكرة، وسنتناول في هذا المقال طرقًا متنوعةً وسهلةً لتحضير كيكة عيد الميلاد.
طريقة عمل كيكة عيد ميلاد بالشوكلاتة الملونة
المكونات
للكيكة:
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق لرش الصينية.
- ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة لدهن الصينية.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- صفار ثلاث بيضات.
- زلال ثلاث بيضات.
للبوظة:
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
- كوب من السكر.
- ثماني بيضات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- كوب من الكريمة الطازجة.
للكريمة:
- كوب من الشوكولاتة.
- كوبان من الكريمة الطازجة.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
للزينة:
- نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة الملوّنة.
- 30 إصبعًا من الشوكولاتة.
طريقة التحضير
لتحضير البوظة:
- يُوضع الحليب والكاكاو في قدر صغيرة على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر، ثمّ يُضاف كوب من الكريمة، وتُترك المكونات لتغلي.
- يُوضع صفار البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ويُخفق جيدًا، ثمّ يُضاف السكر بالتدريج، ثمّ يُسكب خليط الحليب والكاكاو تدريجيًّا، ثمّ يُعاد المزيج كاملًا للقدر، ويُترك على النار حتى يصبح كثفًا وسميكًا.
- يُبعد المزيج عن النار، ثمّ يُوضع في وعاء ويُترك جانبًا لمدة نصف ساعة ليبرد، ثمّ تُضاف خلاصة الفانيليا ويُحرك جيدًا لتتمازج المكونات وتتجانس.
- يُوضع الوعاء في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل.
لتحضير الكيكة:
- يُوضع الكاكاو والدقيق والفانيليا في وعاء عميق، ثمّ يُخلط جيدًا لتتجانس المكونات.
- يُوضع صفار البيض مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ويُخفق جيدًا للحصول على خليط ناعم وكريمي، ثمّ يُضاف الدقيق بالتدريج ويُخفق جيدًا.
- يُوضع زلال البيض في وعاء صغير، ثمّ تضاف رشة من الملح، ثمّ يُضاف المزيج بالتدريج إلى الخلاط الكهربائي، ويُخفق جيدًا لتتجانس المكونات وتتمازج.
- يُسكب المزيج في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق، ثمّ تُوضع الصينية في الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 180 مئوية، لمدة أربعين دقيقة، أو حتى تنضج الكيكة.
- تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك جانبًا لتبرد، ثمّ تُقطّع أفقيًّا إلى قسمين، ويُوضع القسم السفلي في طبق، ثمّ يُدهن بالبوظة، ثمّ يُوضع القسم الثاني، وتُوضع الكيكة في الثلاجة.
لتحضير الكريمة:
- تُخفق الكريمة مع خلاصة الفانيليا في الخلاط الكهربائي، للحصول على مزيج متماسك.
- تذوب الشوكولاتة في حمام مائي، وتُترك لتبرد، ثمّ يُضاف لها مزيج الكريمة.
- تُخرج الكيكة من الثلاجة، ثمّ يُدهن وجهها بالكريمة، ثمّ تُصف أصابع الشوكولاتة عن الجوانب، وتُنشر حبات الشوكولاتة الملوّنة على الوجه، ثمّ تُقدّم.
طريقة عمل كيكة الفواكه
المكونات
- كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- فواكه للتزيين.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من السكر.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- علبة من سلطة الفواكه.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من السكر والزيت والبيض والفانيليا في وعاء عميق، ويُخفق جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي، ثمّ يُضاف الحليب.
- يُضاف البيكنج باودر والدقيق بالتدريج، مع الاستمرار بالخفق للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
- يُوضع المزيج في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق، ثمّ تُدخل الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 180 مئوية، لمدة تتراوح من خمس وثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة، حتى تنضج الكيكة.
- تُخرج الكيكة من الفرن، وتُترك لتبرد، ثمّ تُقطّع أفقيًّا لقسمين.
- تُدهن الطبقة الداخلية بالكريمة، ثمّ توزع فوقها سلطة الفواكه، ثمّ يُوضع فوقها القسم الثاني من الكيكة.
- تُغطى الكيكة من جميع الجهات بالكريمة، ثمّ تُزيّن بالفواكه وتُقدّم.
طريقة عمل الكيكة الصفراء
المكونات
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الدقيق.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الحليب.
- ثلاث ملاعق صغيرة ونصف الملعقة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزبدة الصفراء.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من الملح والدقيق والبيكنج باودر في وعاء عميق، ويُقلّب جيدًا، ويُترك جانبًا.
- تُوضع الزبدة والسكر في وعاء آخر، وتُخفق، للحصول على قوام هش ولون فاتح، ثمّ يُضاف البيض بيضة تلو الأخرى، مع الاستمرار بالخفق، ثمّ تُضاف الفانيليا.
- يُضاف خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب، مع الاستمرار بالخفق.
- تُحضر صينية فرن مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق، ثمّ يُصب الخليط.
- تُوضع الصينية في الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 180 مئوية، لمدة تتراوح من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج.
