محتويات
كيك الكوكيز
يكثر تحضير الحلويات بشتّى أنواعها في كافة أنحاء العالم، وكيك الكوكيز من أكثر أنواع الحلويات المرغوبة لدى الكثيرين بسبب شكله الذي يشبه قطعة الكوكيز الكبيرة ومذاقه اللذيذ الذي يجمع بين قوام الكيك وقرمشة الكوكيز، وتُعد طريقة تحضيره سهلةً إذ يُمكن للسيدات تحضيره وتقديمه لأفراد الأسرة وللضيوف إلى جانب القهوة أو الشاي، وفي هذا المقال سنتعرف لعدة طرق سهلة وبسيطة لصنع كيك الكوكيز.
كب كيك الكوكيز بزبدة الفستق
المكونات
- نصف كوب من الزبدة الذائبة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- نصف كوب من السكر البني.
- نصف كوب من زبدة الفستق.
- حبة مخفوقة من البيض.
- 40 حبةً من شوكولاتة زبدة الفستق صغيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
طريقة التحضير
- يشعل الفرن لحرارة 190 درجةً مئويةً ويترك ليسخن.
- ينخل الدّقيق مع الملح والباكينج باودر في وعاء وتقلّب المكونات حتى تختلط جيدًا.
- توضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي وتضاف زبدة الفستق، والسكر الأبيض والبني، وتخفق المكونات حتى يصبح قوام الخليط كريميًّا، ثم تضاف حبة البيض المخفوقة، والحليب، والفانيليا، وتخفق المكونات مجددًا، ثم يضاف خليط الدقيق وتحرك المكونات جيدًا، ثم تشكَّل لـ 40 كرةً وتُوزع في صينية المافن.
- توضع الصينية في الفرن وتخبز لمدة 8 دقائق، ثم تخرج من الفرن وتوضع عليها شوكولاتة زبدة الفستق، ثم تترك حتى تبرد ثم تخرج من الصينية وتُصفّ في طبق تقديم وتُقدم مباشرةً.
كيكة الكوكيزمع رقائق السوكولاتة
المكونات
- حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوبان من الطحين.
- نصف كوب من بودرة السكر.
- 100 غرام من الزبدة.
- نصف كوب من السكر البني.
- نصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يُنخل كل من الطحين والبيكنج باودر والبيكربونات والملح في وعاء.
- يوضع كل من السكر الأبيض والبني والزبدة في وعاء وتخلط حتى تصبح ناعمة القوام.
- يضاف كل من البيض والفانيلا ويستمر الخفق حتى يصبح الخليط مثل الكريمة.
- تُضاف رقائق الشوكولاتة للطحين وتقلب جيدًا باستعمال ملعقة خشبية.
- يوضع الطحين على الخليط السابق تدريجيًا مع ضرورة الخلط باتجاه واحد باستعمال ملعقة خشبية حتى لا يخرج الهواء من العجينة.
- يُسكب الخليط في صينية مدهونة زبدة ورشة طحين ويخبز كيك الكوكيز في فرن ساخن لحرارة 180 مئويةً لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- تترك الكيكة حتى تبرد ثم تقدم.
كيكة الكوكيز بالنوتيلا
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر البني.
- ثلث كوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم.
- ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
- ثلث كوب من شوكولاتة نوتيلا مذوبة.
- حبة من البيض.
- كوب من الطحين الأبيض.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن لحرارة 175 درجةً مئويةً.
- يخفق كلًا من الزبدة والسكر والفانيلا في وعاء حتى يتكاثف الخليط.
- يوضع البيض والطحين وبيكربونات الصوديوم والملح وتخفق المكونات جيدًا بعد كل إضافة.
- تقسم العجينة لقسمين ثم تضاف رقائق الشوكولاتة إلى القسم الأول وتخلط ثم يوزع القسم الثاني في صينية أو قالب أو مقلاة مبطنة بورق الزبدة.
- توزع النوتيلا على العجينة البيضاء ثم توضع عجينة رقائق الشوكولاتة فوق طبقة النوتيلا.
- تخبز كيكة الكوكيز في الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقةً ثم تقدم.
ساندويشات الكوكيز
المكونات
- حبة من البيض.
- ملعقة كبيرة من كريمة الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب وربع من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- عشر ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن لـ 190 درجةً مئويةً.
- توضع المكونات الجافة في وعاء ثم تخلط جيدًا ثم يخفق كل من السكر والزبدة جيدًا ويضاف للخليط حبة من البيض وتُخلط المكونات مرةً ثانيةً.
- توضع كل المكونات السائلة فوق الجافة وتخفق جيدًا حتى التجانس.
- تقسم العجينة باستعمال ملعقة آيسكريم لكرات ثم توضع في صينية خبز على ورق الخبز.
- تخبز الكوكيز لمدة عشر دقائق بالفرن المحمى.
- ترفع الكوكيز من الفرن ثم تترك حتى تبرد ثم تلصق كل قطعتان مع الكريمة بالمنتصف.
- تُحفظ ساندويشات الكوكيز في علبة جافة محكمة الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة في حالة كان الجو حار.
كيك الكوكيز برقائق الشوكولاتة
المكونات
- كوبان من رقائق الشوكولاتة.
- كريمة خفق بكمية مناسبة لحجم الكوكيز.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- كوب من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
- كوبان وربع من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج صودا.
- كوب من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
- حبتان من البيض.
طريقة التحضير
- يُخلط الطحين مع الباكينج صودا في وعاء ثم يوضع جانبًا.
- تُخفق الزبدة مع السكر الأبيض والبني في وعاء باستعمال الخلاط الكهربائي حتى يصبح القوام خفيفًا وناعمًا.
- يُضاف كل من الملح والفانيلا والبيض للخليط وتخفق المكونات جيدًا.
- يُضاف خليط الطحين ويستمر الخلط حتى تتجانس المكونات ثم توضع رقائق الشوكولاتة ويُقلب الخليط حتى تتجانس الشوكولاتة مع بقية المكونات.
- تُشكل كرات من العجينة باستعمال ملعقة طعام ثم توزع في صينية الفرن المبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة متساوية بين كل قطعة والأخرى.
- توضع الصينية في الفريزر لمدة عشر دقائق حتى تتماسك العجينة وترتاح.
- يخبز الكوكيز في الفرن المحمى لحرارة 175 درجةً لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون من الأطراف.
- يُترك الكوكيز حتى يبرد لمدة خمس دقائق في الصينية ثم يوضع على رف سلكي حتى يبرد كليًا.
- يُرتب الكوكيز في طبق التقديم ثم توزع طبقة من الكريمة المخفوقة بين كل طبقة من طبقات الكوكيز.
- توزع القليل من الكريمة المخفوقة فوق الكيك وبين طبقات الكوكيز.
- ترش بضع رقائق من الشوكولاتة على الكريمة المخفوقة ثم تقدم.
