طريقة عمل وجبات خفيفة

طريقة عمل وجبات خفيفة

الوجبات الخفيفة

تعد الوجبات الخفيفة من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، وذلك لسهولة تحضيرها وخفتها على المعدة، إذ يمكن تناولها بين الوجبات الرئيسية، وتمتاز باحتوائها على كميةٍ جيدة من الفيتامينات التي تساعد الجسم على استعادة نشاطه في منتصف اليوم وتمده بالطاقة والعناصر الغذائية المهمة والمفيدة للصحة، وسنعرض في هذا المقال عدة طرق لعمل وجبات خفيفة.


معكرونة البولونيز

المكونات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
  • القليل من الكمون المطحون.
  • كمية مناسبة من الملح، حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاث ثمرات من الطماطم مقشرة ومفرومة.
  • بصلتان مفرومتان فرمًا ناعمًا.
  • نصف كيلوغرام من المعكرونة الطويلة.
  • كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • كمية مناسبة من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوة، ثم نصفيها جيدًا من الماء ونتركها جانبًا لحين الاستخدام.
  • نضع الزيت والبصل المفروم في مقلاة واسعة على النار ونقلبه حتى يكتسب البصل لونًا ذهبيًّا.
  • نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل ونقلبها جيدًا حتى يتغير لونها وتنضج.
  • نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى خليط البصل واللحمة ونقلب المكونات جيدًا.
  • نترك الخليط على النار حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
  • نضيف الكمون، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، والملح إلى خليط اللحمة ونقلب المكونات حتى تكتسب نكهة البهارات، ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  • نضيف المعكرونة المسلوقة إلى خليط اللحمة ونقلبها جيدًا.
  • نسكب خليط المعكرونة واللحمة في طبق التقديم.
  • نوزع جبنة البارميزان المبشورة على وجه المعكرونة ونقدمها ساخنة.


فيليه السمك مع جبن البارميزان

المكونات

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
  • بيضتان.
  • كوب من دقيق الخبز.
  • ثلاث شرائح من سمك الفيليه.


طريقة التحضير

  • نضع الدقيق والفلفل الأسود والملح في وعاء واسع ونخلط المكونات جيدًا.
  • نضع البيض في وعاء ونخلطه جيدًا.
  • نغمس السمك في البيض ثم نضعه في خليط الدقيق ونغطيه من الجانبين.
  • ندهن صينية الفرن بكمية من الزيت النباتي.
  • نضع شرائح السمك في الصينية ونضعها في فرن ساخن، ونتركها لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج السمك ويكتسب اللون الذهبي.


بابا غنوج بالزبادي

المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عصير نصف ليمونة حامضة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ثمرة من الباذنجان كبيرة الحجم.


طريقة التحضير

  • نضع حبة الباذنجان في مقلاة واسعة ونشويها على نار هادئة.
  • نقشر حبة الباذنجان المشوية ونضع اللب في وعاء.
  • نهرس لب الباذنجان جيدًا.
  • نضيف الملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، والثوم المهروس، ولبن الزبادي إلى لب الباذنجان المهروس.
  • نخلط المكونات جيدًا ونهرسها بواسطة شوكة.
  • نضع البابا غنوج في طبق التقديم ونقدمه.


شكشوكة البيض

المكونات

  • أربع بيضات.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف فنجان من الطماطم المقطعة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوب وربع الكوب من البصل المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • فنجان من الفليفلة المقطعة.


طريقة التحضير

  • نضع الزيت في مقلاة على النار ثم نضيف البصل والثوم المهروس والفلفل ونقلب المكونات لمدة خمس دقائق حتى تصبح الخضار طرية.
  • نضع الطماطم في وعاء ثم نضيف الملح والفلفل الأحمر المطحون ونخلط المكونات جيدًا.
  • نضيف خليط الطماطم إلى خليط البصل والثوم ونحرك الخليط حتى تمتزج المكونات.
  • نترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق.
  • نصنع أربعة فراغات في الخليط ثم نضع البيض في هذه الفراغات.
  • نغطي المقلاة ونتركها لمدة خمس دقائق حتى ينضج البيض ونقدمها ساخنة.


صينية الكوسا الإيطالية

لتحضير وجبة قليلة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية يمكن اتباع الخطوات الآتية:[١]


المكونات

  • حبتان من الكوسا متوسطة الحجم.
  • 453 غرامًا من اللحم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • 3 أسنان من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الحلو.
  • 793 غرامًا من معجون الطماطم.
  • كوب من الريكوتا.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • حبة من البيض.
  • ربع كوب من البقدونس الطازج.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا.


طريقة التحضير

  • نقطع حبات الكوسا لشرائح تشبه شرائح اللازانيا.
  • نضع شرائح الكوسا في صينية ونرش عليها الملح ونتركها لمدة 10-15 دقيقةً.
  • نسخن الفرن لحرارة 218 درجةً مئويةً.

لتحضير الصلصة:

  • نضع زيت الزيتون والبصل والثوم في مقلاة على نار متوسطة، ونقلي لمدة 3-5 دقائق.
  • نُضيف اللحم المفروم للمقلاة ونضيف البهارات الإيطالية والملح والفلفل الحلو، ومعجون الطماطم، ونترك المكونات على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقةً.

لتحضير خليط الريكوتا:

  • نضع جبنة الريكوتا والبيض وجبنة البارميزان والبقدونس في وعاء، ونخلط المكونات حتى تتجانس.

للتطبيق:

  • نضيف نصف الصلصة المحضرة في صينية خبز، ثم نضيف طبقة من شرائح الكوسا، تليها طبقة أخرى من الصلصة المتبقية، ثم نضيف خليط الريكوتا، تليه جبنة الموزاريلا.
  • نغطي الصينية لمدة 30 دقيقةً، وبعدها ندخلها الفرن لمدة 20-25 دقيقةً.
  • نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد ونقدمها.


كورن دوج

المكونات

  • نصف كوب من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخردل المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • نصف كوب من طحين الذرة.
  • نصف كوب من الطحين وكمية إضافية لتغطية الكورن دوج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 5 أصابع من الهوت دوغ.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار حتى تصل درجة حرارته إلى 170 مئوية.
  • نضع الطحين في وعاء ثم نضيف البيكنغ باودر، وطحين الذرة، والخردل المجفف، والسكر، والملح ونخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا.
  • نضيف البيضة والحليب إلى المكونات السابقة ونخلط المزيج مجددًا.
  • نحضر أعوادًا خشبية ونضع في كل عود إصبع من الهوت دوغ.
  • نغلف الهوت دوغ بالطحين ثم نغمسه في خليط الطحين والحليب ونقلبه حتى يتغطى.
  • نضع الهوت دوغ في الزيت الساخن ونتركه يُقلى إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
  • نضع الكورن دوغ في طبق ونقدمه ساخنًا.


بافلو الدجاج

المكونات

  • كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كيلوغرام من أجنحة الدجاج.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي حسب الحاجة.

لصلصة البافلو:

  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة السائحة.
  • كوب من الصلصة الحارة.
  • رشة من الفلفل الأسود الناعم.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع أجنحة الدجاج في طبق كبير ثم نضيف إليها الفلفل الأسود والملح ونقلّبها.
  • نضع الطحين في طبقٍ آخر ونضيف إليه البابريكا، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار ثم نخلط المكونات حتى تندمج مع بعضها.
  • نحضر أكياس من النايلون ونضع فيها أجنحة الدجاج.
  • نوزع خليط الطحين والبابريكا على أجنحة الدجاج داخل الأكياس.
  • نغلق الأكياس بطريقةٍ مُحكمة ثم نرّجها جيدًا إلى أن تتغلف أجنحة الدجاج بالخليط.
  • نُخرج أجنحة الدجاج من الأكياس ونضعها في وعاء ثم نغطيها بالنايلون ونُدخلها إلى الثلاجة ونتركها لمدة 30 دقيقة.
  • نحضّر صلصة البافلو بوضع مسحوق الثوم، والزبدة السائحة، والصلصة الحارة، والفلفل الأسود، والملح ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نسخن الزيت النباتي في قدر على نار عالية ثم نضع فيه أجنحة الدجاج.
  • نترك أجنحة الدجاج إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
  • نُخرج أجنحة الدجاج من الزيت ونضعها في طبق ثم نسكب عليها صلصة بافلو ونقلّب الأجنحة من جميع الجهات ونقدمها ساخنةً على المائدة.


سلطة البطاطس والفجل

المكونات

  • عصير ثمرة من الليمون.
  • مبشور قشر ثمرة من الليمون.
  • نصف حزمة من البقدونس الطازج المفروم فرمًا ناعمًا.
  • عودان من الكرفس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • 200 غرام من الفجل المقطع لشرائح.
  • كيلوغرام من البطاطا المقشرة ذات الحجم الصغير.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أبيض حسب الرغبة.
  • ست ثمرات من البصل الأخضر المقطع لشرائح رفيعة.
  • كوب من كريمة الطبخ الثقيلة.

طريقة التحضير

  • نضع البطاطا في قدر على النار ونسكب عليها كميةً وفيرةً من الماء ونضيف القليل من الملح.
  • نترك البطاطا على النار لمدة 10-15 دقيقة إلى يصبح قوامها لينًا.
  • نُخرج البطاطا من الماء المملح ونصفيها جيدًا ونتركها جانبًا إلى أن تبرد.
  • نضع كريمة الطبخ الثقيلة في وعاء ثم نضيف البقدونس المفروم، وعصير الليمون ونمزج المكونات مع بعضها.
  • ننكه المزيج السابق بإضافة الفلفل الأبيض والملح، ثم نضيف مبشور قشر الليمون ونستمر في خلط المكونات حتى تندمج مع بعضها ونحصل على مزيج متجانس القوام.
  • نضيف الفجل، والكرفس، والبطاطا، والبصل الأخضر إلى المزيج السابق ونقلّب المكونات جيدًا.
  • نسكب سلطة البطاطا والفجل في طبق التقديم ونقدمها على المائدة مباشرةً.


المراجع

  1. "Low Carb Lasagna Meal Prep", mealpreponfleek، 12-12-2019. Edited.
332 مشاهدة