عمل كيكة الشوكولا

عمل كيكة الشوكولا

تُعد بعض أنواع الحلويات أطباقًا فريدةً من نوعها من حيث الطعم والفائدة، فكيكة الشوكولا من أكثر الحلويات الشعبية والمرغوبة من قبل العديد من الناس، فأشكالها متنوعة وتستطيع ربة المنزل صنعها في البيت بعدة طرق سهلة، إما على شكل كيكة متكاملة في الصينية أو على شكل قطع صغيرة، ويمكن تناولها مع كوب من الشاي الساخن أو القهوة، كما تُقدّم في العديد من المناسبات كأعياد الميلاد والحفلات.

كيكة الشكولاتة

عند تحضير كيكة الشكولاتة، يجب اتباع الخطوات الآتية:^[١]

المكونات

مكونات الكيك:

• كوب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق من مسحوق الكاكاو.
• 250 غرامًا من الزبدة المذابة.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا.
• حبتان من البيض

مكونات الشكولاتة:

• كوب من السكر المطحون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو المنخل.
• ربع كوب من الحليب حسب قوام الخليط.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

لتحضير الكيك:

• نخلط الدقيق، والكاكاو، والسكر، وسائل الفانيليا مع الزبدة المذابة جيدًا في وعاء عميق إلى أن يتجانس الخليط تمامًا.
• نضيف البيض إلى الخليط السابق ونخلط المزيج مدة دقيقة واحدة.
• نسكب خليط الكيك في قالب كيك مبطن، ونخبزه لمدة تتراوح بين 25 و35 دقيقة لحرارة 160 درجةً مئويةً، مع عدم المبالغة في خبزها حتى لا تجف.

لتحضير الشكولاتة:

• نخلط السكر مع الكاكاو، والحليب السائل، والزبدة جيدًا ليتجانس الخليط تمامًا.
• ندهن خليط الشكولاتة فوق سطح الكيك وحوله بعد أن تبرد.

كيكة الشكولاتة بالمايكرويف

لتحضير كيكة الشكولاتة (البودينغ)، يجب اتباع الخطوات التالية:^[٢]

المكونات

• أربع حبات من البيض.
• كوب من الكاكاو غير المحلى.
• كوبان من الحليب السائل.
• كوبان من السكر.
• كوبان من الدقيق المنخل.
• ملعقة ونصف صغيرة الحجم من صودا الخبز.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 100 غرامًا من الزبدة.

طريقة التحضير

• نخلط جميع المكونات جيدًا في وعاء كبير لمدة ثلاث دقائق إلى أن يتجانس الخليط مع بعضه.
• نسكب هذا الخليط في طبق مدهون ومجوف ومناسب للمايكرويف.
• نضع الطبق داخل المايكرويف ونُشغله لمدة أربع دقائق ونحركه، ثم نُعيده إلى المايكرويف لمدة تتراوح بين أربع إلى ستِّ دقائق، وعندما نراها ارتفعت سنلاحظ أنها رطبة من الوسط، فنَدع الحرارة تتوقف عليها لمدة خمس دقائق.
• نقلب كيك الشكولاتة على طبق التقديم، ويسقط الجزء الذائب من الشوكلاتة على الكعكة وتُقدّم ساخنة.

كب كيك الشكولاتة

لتحضير هذا النوع من الأطباق، نتبع الخطوات التالية:^[٣]

المكونات

مكونات الكيك:

• كوبان من السكر.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة ونصف صغيرة الحجم من صودا الخبز.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلثا كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الحليب.
• حبتا بيض مخفوق في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا.
• كوب من الماء الساخن، أو القهوة المذابة في كوب من الماء الساخن.

مكونات الشكولاتة

• كوب من الزبدة المملحة المذابة في درجة حرارة الغرفة.
• أربعة أكواب من السكر المطحون.
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

لتحضير خليط الكيك:

• نسخن الفرن لحرارة 180 درجة مئوية، ونجهز تجاويف أوراق الزبدة المخصصة للكب كيك وندهنها بطبقة خفيفة من الزيت والدقيق.
• نخلط السكر، والدقيق، ومسحوق الكاكاو، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح في وعاء كبير، ثم نضع فوقه الزيت النباتي والحليب، ونخلط جيدًا إلى أن يتجانس.
• نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك بعد كل إضافة، ثم نضع مستخلص الفانيلا، ونخلط جيدًا.
• نضيف الماء الساخن ونحرك جيدًا؛ ليُدمج الخليط بالتساوي، سيكون الخليط رقيقًا عند إضافة الماء الساخن لأول مرة وسينفصل المزيج، لذا نحرك الخليط جيدًا حتى يصبح متناسقًا.
• نملأ تجاويف ورق الزبدة بخليط الكيك، بقدر من الثلثين.
• نخبز لمدة 18-22 دقيقة.
• نُعطي الكيك الوقت الكافي ليبرد تمامًا قبل وضع خليط الشكولاتة عليه.

لتحضير خلطة الشوكولاتة:

• نخلط الزبدة، والسكر مع بعضهم في الخلاط الكهربائي، إلى أن يتجانس الخليط جيدًا.
• نضيف فوق الخليط السابق مسحوق الكاكاو، ومستخلص الفانيلا ونخلط جيدًا، ثم نضيف الحليب السائل تدريجيًا بين كل ملعقة وأخرى 15 ثانية، ونخلط المكونات جيدًا على سرعة متوسطة إلى أن نصل للقوام المرغوب فيه، وكلما قل سائل الحليب الذي نستخدمه، كان القوام أثقل.
• ندهن الكعك البارد بخليط الشكولاتة حسب الرغبة.

طريقة تحضير صوص الشكولاتة المنزلية

لتحضير خطوات عمل الشكولاتة، نتبع الخطوات التالية: ^[٤]

المكونات

• كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى ذي النوعية الجيدة.
• كوب من السكر.
• كوب من الماء البارد.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا.

طريقة التحضير

• نخلط مسحوق الكاكاو مع السكر في قدر متوسط الحجم، ثم نضيف الماء، وربع ملعقة صغيرة من الملح ونخلط جيدًا، نرفع بعدها القدر على نار متوسطة حتى الغليان مع التحريك المستمر.
• نستمر في التحريك أثناء الغليان حوالي 3-4 دقائق إلى أن يثخن الخليط إلى حد ما ويصبح قوامه متناسقًا، ويبقى الخليط رقيقًا إلى أن يبرد ويثخن قوامه.
• نرفع القدر عن النار ونضع مستخلص الفانيلا ونحركه جيدًا.
• نخزن شراب الشوكولاتة في وعاء زجاجي محكم في الثلاجة، ويجب حفظ الشراب في الثلاجة لمدة شهر على الأقل.

كيكة النسكافيه

لتحضير كيكة النسكافيه، يمكن اتباع الخطوات التالية:^[٥]

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من نسكافيه القهوة المذابة في كوب من الماء الساخن.
• 240 مل من الكريما المخفوقة الثقيلة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المكثف (اختياري).
• عبوتان من بسكويت الشاي.
• مسحوق من الكاكاو للزينة على وجه الكيكة.

الخطوات

• نخفق الكريما المخفوقة إلى أن تصبح رقيقة، ويمكن خلط الحليب المكثف معها.
• نغمس بسكويت الشاي في محلول قهوة النسكافيه بضعة ثوانٍ، ثم نرفعها قبل أن تبدأ بالكسر، ونرتبها في طبق 9x13 إنش.
• نوزع الكريما المخفوقة بالتساوي على البسكويت، ثم نكرر العملية بطبقة أخرى من بسكويت الشاي المنقوع، وتليها كريمة الخفق، ثم نرش مسحوق الكاكاو في آخر طبقة من البسكويت.
• نغطي الطبق ونتركه جانبًا إلى أن يبرد، لمدة ثلاث إلى أربع ساعات على الأقل.

المراجع

1. ↑ "Simple Chocolate Cake", bestrecipes, Retrieved 23-11-2019. Edited.
2. ↑ "Microwave chocolate cake", cookeatshare, Retrieved 23-11-2019. Edited.
3. ↑ " Easy Chocolate Cupcakes", sugarspunrun, Retrieved 23-11-2019. Edited.
4. ↑ "EASY HOMEMADE CHOCOLATE SYRUP", kitchentreaty, Retrieved 23-11-2019. Edited.
5. ↑ "NESCAFE CAKE", littlesunnykitchen, Retrieved 23-11-2019. Edited.