محتويات
كيفية إعداد الشاي
يعد مشروب الشاي من المشروبات الشعبية المشهورة حول العالم فمنه الأحمر والأسود والأخضر إذ يمثل الأخير المشروب المميز في الحميات الغذائية وذلك لاحتوائه على تراكيز عالية من مضادات الأكسدة فهو منعش ومُنبهٌ جيد بعد تناول وجبة الإفطار، ويختلف تحضيره من بلدٍ لآخر وسوف نتعرف في هذا المقال على إعداده بعدّة طرق مختلفة كالشاي الخليجي والإيراني.
شاي الكرك
المكوّنات
- أربعة أكواب ماء مغلي.
- علبة حليب مكثف.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الشاي اليابسة.
- سكر حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المجروش.
- خمسة خيوط زعفران.
طريقة التّحضير
- نضع الشاي والماء في إبريق صغير الحجم على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى ينقع جيدًا ويتركز.
- نضيف الهيل والزعفران والحليب ونترك الشاي ليغلي مرّة أخرى على النار مدّة ثلاثين دقيقة.
- نسكب الشاي في أكواب زجاجية شفافة ونقدمه ساخنًا.
مشروب الشاي الأحمر المثلج
المكوّنات
- ستّة أكياس من الشاي.
- ليمونة مقطعة لشرائح دائرية.
- ستّة أوراق نعناع طازجة.
- ملعقتان كبيرتان من المحلي الصناعي او السكر أو العسل.
- كوب من مكعبات الثلج.
طريقة التّحضير
- نضع شرائح الليمون في إبريق شاي مملوء بالماء المغلي ثم نضيف أكياس الشاي وأوراق النعناع والسكر ونتركه ينقع لمدّة عشر دقائق تقريبًا.
- نضع الشاي في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر حتى يبرد تمامًا.
- نخرج الشاي من البراد ونضعه في أكواب تقديم مع مكعبات الثلج وشرائح الليمون ونقدمه باردًا.
مشروب الشاي الأخضر
المكوّنات
- ملعقتان صغيرتان من أوراق الشاي الأخضر.
- كوبان من الماء.
- عسل حسب الذوق.
طريقة التّحضير
- نغلي الماء في وعاء متوسط الحجم على نار قوية ثمّ نرفعه جانبًا ونضع أوراق الشاي فيه ونغطيه لينقع جيدًا.
- نصب الشاي في أكواب تقديم ونقدمه دافئًا.
شاي اللومي الأسود
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
- أربع حبات من الليمون الأسود المجفف.
- سكر حسب الرّغبة.
طريقة التّحضير
- نكسر حبّات الليمون المجفف وننزع البذور منها كي لا تسبب مرارةً للشاي.
- نضع الليمون الأسود في إبريق شاي مملوء بالماء المغلي ونتركه على نارٍ هادئة ليغلي مدّة خمس عشرة دقيقة تقريبًا.
- نضع السكر حسب الرغبة ونقدم الشاي ساخنًا.
شاي الليمون الأصفر
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
- نصف كوب من شراب الليمون الحامض والمركز.
- أربع شرائح من الزنجبيل الطازج.
- ربع ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران.
- سكر حسب الرّغبة.
طريقة التّحضير
- نسكب الماء المغلي في إبريق الشاي ونضع الليمون المركز والزعفران والزنجبيل عليه.
- نضع الإبريق على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة ليتشبع بنكهة الزنجبيل الحارة.
- نقدم الشاي ساخنًا في أيام الشتاء الباردة مع إضافة السكر حسب الرغبة.
الشاي الإيراني
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق الشاي.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة الطازجة.
- ملعقة صغيرة من اليانسون.
- حبتان من الهيل الصحيح.
- حبة من الهيل الأسود الصحيح.
- عود قرفة.
- خمس حبات قرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوب من الماء البارد.
طريقة التّحضير
- نضع الماء في وعاء متوسط الحجم مع البهارات الآتية: اليانسون والهيل والقرنفل والفلفل على نار متوسطة الحرارة لحين غليان الخليط أو لمدّة خمس دقائق.
- نسكب الحليب ونضع الكريمة على الخليط ونتركه يغلي لخمس دقائق أخرى ثمّ نضع أوراق الشاي ونتركه لمدة ثلاث دقائق إضافية.
- نضع كمية مناسبة من السكر في أكواب التقديم ثم نصب الشاي فوقها ليذوب السكر ونقدمه ساخنًا.
الشاي الأسود بالليمون والقرفة
المكوّنات
- كوبان من الماء.
- عصير ليمونة واحدة.
- عود قرفة.
- ملعقتان صغيرتان من أوراق الشاي الأسود.
- ليمونة مقطعة لجوانح للتزيين.
- عسل حسب الذوق.
طريقة التّحضير
- نغلي الماء في إبريق متوسط الحجم مع عود القرفة على نار متوسطة الحرارة.
- نضع أوراق الشاي مع عصير الليمون على الماء المغلي ونطفئ النار مع تغطية الشاي لمدّة دقيقة.
- نضع كمية حسب الرغبة من العسل في قاع الأكواب ونصب الشاي فوقها ونقدمه ساخنًا.
