محتويات
تعرّفي على القيمة الغذائية للفوشار؟
يبين الجدول التالي القيمة الغذائية لـ 100 غرام من الفوشار[١]:
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 387 سعرةً حراريةً |
| الكربوهيدرات | 77.9 غرامًا |
| الدهون | 38 غرامًا |
| البروتين | 35.3 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 14.5 غرامًا |
| النشاء | 54.4 غرامًا |
| السكريات | 0.9 غرام |
| فيتامين أ | 196 وحدةً دوليةً |
| فيتامين هـ | 0.3 مليغرام |
| فيتامين ك | 1.2 ميكروغرام |
| الثيامين | 0.1 مليغرام |
| الريبوفلافين | 0.1 مليغرام |
| النياسين | 2.3 مليغرام |
| فيتامين ب6 | 0.2 مليغرام |
| فولات | 31 ميكروغرامًا |
| حمض الانثوثنيك | 0.5 مليغرام |
| الكولين | 21.2 مليغرامًا |
| البيتين | 0.8 مليغرام |
| الكالسيوم | 7 مليغرام |
| الحديد | 3.2 مليغرام |
| المغنيسيوم | 144 مليغرامًا |
| الفوسفور | 358 مليغرامًا |
| البوتاسيوم | 329 مليغرامًا |
| الصوديوم | 8 مليغرامات |
| الزنك | 3.1 مليغرام |
| النحاس | 0.3 مليغرامً |
| المنغنيز | 1.1 مليغرام |
| الماء | 3.3 غرام |
ما هو عدد السعرات الحرارية في الفوشار؟
الفوشار هو اسم يطلق على حبوب الذرة بعد أن تنتفخ عند تعرضها للحرارة، إذ تحتوي نواة بذرة الذرة الصلبة على كمية من الماء الذي يتحول إلى بخار عند تعرض البذرة للحرارة، ويؤدي الضغط الناتج عن هذا البخار والذي يواصل تجمعه في البذرة إلى تفجر القشرة الخارجية، وهذا ما يتيح الفرصة للبذرة أن تتضخم وتنتفخ بمقدار 20- 50 ضعف حجمها الأصلي لتبرد بعد ذلك، ويُعد الفوشار واحدًا من أكثر الأطعمة الخفيفة وأكثرها شعبيةً في العالم، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، كما يقدم مجموعةً متنوعةً من الفوائد الصحية[٢]، وتختلف كمية السعرات الحرارية في الفوشار حسب الإضافات التي توضع له وحسب كيفية إعداده، وفيما يأتي تفصيل لأنواع الفوشار والسعرات الحرارية في كل منها[٣]:
- الفوشار من دون إضافات: يحتوي الفوشار وحده من دون أي إضافات على القليل من السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات، إذ تحتوي كل 3 أكواب من الفوشار الأبيض المصنوع بتقنية النفض بالهواء على 92 سعرةً حراريةً فقط، وغرام واحد من الدهون ومليغرام واحد أيضًا من الصوديوم حسب دائرة الزراعة الأمريكية، كما أنها تحتوي على 2.9 غرام من البروتين و18.7 غرامًا من الكربوهيدرات و3.6 غرام من الألياف الغذائية، كما أنه لا يحتوي على أي نسبة من الكولسترول ويحتوي على نسبة قليلة جدًا من الفيتامينات.
- الفوشار مع الزبدة والملح: تسهم إضافة الزبدة والملح إلى الفوشار في زيادة مستويات الدهون والصوديوم، إذ إن كل ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة تحتوي على 204 سعرة حرارية و23 غرامًا من الدهون، في حين أن ملعقة الملح الصغيرة الواحدة لا تزيد السعرات الحرارية ولكن تضيف 2325 مليغرامًا من الصوديوم.
- الفوشار المعد في الميكروويف: يُعد هذا النوع من الفوشار خيارًا وبديلًا جيدًا للفوشار الذي يُعد بحرارة الهواء، وتحتوي كل ثلاثة أكواب من هذا النوع من الفوشار إن كان بنكهة الزبدة وأعد مع القليل من الزيت النباتي على 128 سعرةً حراريةً، و7.4 غرام من الدهون، و169 مليغرامًا من الصوديوم، كما تحتوي على 13.3 غرامًا من الكربوهيدرات و2.4 غرام من الألياف الغذائية، أما الفوشار قليل الدهون والصوديوم الذي يُعد بالمايكروويف فيحتوي على سعرات أقل، إذ تحتوي الكمية نفسها منه على 102 سعرة حرارية، و2.3 غرام من الدهون و116 مليغرامًا من الصوديوم، إلا أن نسبة الكربوهيدرات والألياف تزداد؛ إذ تبلغ كمية الكربوهيدرات 17.4غرامًا، والألياف الغذائية 3.4 غرام.
- الفوشار بالكراميل: تحتوي كل أونصة من الفوشار المغطى بالكراميل على 122 سعرةً حراريةً، و3.6 غرام من الدهون، و58 مليغرامًا من الصوديوم، و22.4 غرامًا من الكربوهيدرات، و1.5 غرامًا من الألياف الغذائية، و15.1 غرامًا من السكر، وكل غرام واحد من السكر يزود الجسم بـ 4 سعرات حرارية، لذلك تحتوي كل أونصة ونصف من الفوشار بالكراميل على 60 سعرةً حراريةً إضافيةً من السكر وحده، وتجدر الإشارة إلى أن جمعية القلب الأمريكية تؤكد على ضرورة اكتفاء النساء بحوالي 100 إلى 150 سعرةً حراريةً فقط من السكر يوميًا.
هل تعلمين أن تناول الفوشار له فوائده الصحية؟
قد تعتقدين أن الفشار وجبة خفيفة أكثر من كونه طعامًا صحيًا، ولكنه يقدم لكِ في الواقع فوائدَ صحيةً كبيرةً بما في ذلك[٤]:
- يساعدكِ على فقدان الوزن: فالفوشار وجبة خفيفة مثالية تساعدكِ في خسارة الوزن، لأنه يجعلكِ تشعرين بالشبع أسرع وتستغرقين وقتًا أطول لتناول الطعام.
- يحسن عملية الهضم لديكِ: فمعظم الألياف في الفشار غير قابلة للذوبان، مما يُعزز عملية الهضم لديكِ وحركة أمعائكِ، كما أنه يمنع إصابتكِ بالإمساك ويقلل خطر إصابتكِ بالبواسير وعدوى الأمعاء.
- يساعدكِ في الوقاية من الأمراض: إذ يحتوي الفوشار على العديد من مضادات الأكسدة بما في ذلك مادة البوليفينولات التي تساعد في القضاء على الجذور الحرة، ويُمكن أن تقلل كثيرًا من التهاب الأوعية الدموية، وتحسين الدورة الدموية لديكِ وخفض ضغط الدم، وهذا بدوره يقلل من خطر إصابتكِ بتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية.
هل يكون الفوشار الذي يُحضّر في الميكرويف صحيًّا؟
تُوجد العديد من الطرق التي يمكنكِ من خلالها الاستمتاع بالفوشار، ولكن الأكثر ملاءمةً والأكثر شيوعًا هو الفوشار المعد في الميكروويف والمعبأ مسبقًا، ولكن قد تحتوي معظم أكياس الميكروويف مادةً كيميائيةً تُسمى حمض البيرفلوروكتانويك، والتي ارتبطت بمجموعة متنوعة من المشاكل الصحية، وتتضمن هذ المشاكل اضطرابات نقص الانتباه وفرط الحركة، وانخفاض الوزن عند الولادة ومشاكل الغدة الدرقية، وقد يحتوي الفشار في الميكروويف أيضًا على ثنائي الأسيتيل، وهو مادة كيميائية موجودة في نكهة الزبدة الاصطناعية ومن الممكن أن يُسبب استنشاقها ضررًا بالممرات الهوائية ويسبب أمراض الرئة، كما أن العديد من العلامات التجارية تصنع فشار الميكروويف باستخدام الزيوت المهدرجة أو المهدرجة جزئيًا، والتي تحتوي على الدهون المتحولة الضارة التي تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب[٢].
من حياتكِ لكِ
يمكنكِ صنع فوشار صحي ولذيذ في نفس الوقت باستخدام المكونات والطريقة التالية[٢]:
المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت جوز الهند.
- نصف كوب من الفوشار.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت وحبات الفوشار في قدر كبير وغطيه.
- اطهيه على نار متوسطة إلى عالية لمدة 3 دقائق أو حتى لتنضج جميع الحبات تقريبًا.
- ارفعي القدر عن النار وضعي الفشار في وعاء التقديم.
المراجع
- ↑ "Snacks, popcorn, air-popped", self, Retrieved 2020-7-3. Edited.
- ^ أ ب ت "Popcorn Nutrition Facts: A Healthy, Low-Calorie Snack?", healthline, Retrieved 2020-7-3. Edited.
- ↑ "Popcorn and Weight Loss", livestrong, Retrieved 2020-7-3. Edited.
- ↑ "Popcorn Nutrition Facts", verywellfit, Retrieved 2020-7-3. Edited.
