أسرع عجينة لقيمات

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٣ ، ٢٧ يونيو ٢٠١٩

اللقيمات

اللقيمات واحدة من أنواع الحلويات التي ارتبط تحضيرها كثيرًا في شهر الصيام رمضان، وتمتاز بأنها من الوصفات البسيطة في تحضيرها؛ إذ تستطيع كل سيدة تحضيرها بطريقة مضمونة وسريعة، بالإضافة إلى تميزها بوفرة مكوناتها كاملة، وتكلفتها المادية القليلة، وفي هذا المقال سنتحدث عن أسهل عجينة لقيمات بطرق مختلفة ومتعددة بعيدًا عن اللقيمات التجارية التي تضر بالعائلة من الناحية الصحية.


أسرع عجينة لقيمات

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الكاسترد.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • نصف كوب من اللبن الخاثر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • رشة من ملح الطعام.

مكونات الشيرة:

  • كوب من الماء.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • رشة من الزعفران.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.


طريقة التحضير

  • نضع الطحين الأبيض في وعاء الخلاط الكهربائي مع الهال المطحون، والسكر الأبيض، والكاسترد، والحليب، والزعفران، والخميرة، والماء، وملح الطعام.
  • نعجن المكونات جيدًا لمدة أربع دقائق.
  • نسكب المزيج في وعاء، ونتركه جانبًا لمدة ثلاثين دقيقة كي يختمر.
  • نقلي المزيج في الزيت النباتي الساخن بعد تقطيع إلى لقيمات دائرية الشكل.
  • نخرجها من الزيت الحامي بعد تحمرها، ونضعها في الشيرة مباشرةً.
  • نرتبها في صحن التقديم ونقدمها.

لعمل الشيرة:

  • نضع السكر الأبيض في طنجرة موضوعة على النار مع الماء، ورشة الزعفران، وعصير الليمون الحامض، ونترك المزيج يغلي لمدة عشر دقائق.


أسرع عجينة لقيمات خطوة بخطوة

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا الأبيض.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • رشة من ملح الطعام.
  • كوبان من القطر.


طريقة التحضير

  • نخلط في نصف كوب من الماء الدافئ الخميرة، وملعقة من السكر الأبيض.
  • نحرك الخميرة ثم نغطيها حتى يتضاعف حجمها وتبرز الفقاقيع.
  • نضع الطحين الأبيض في وعاء حجمه كبير مع الزيت النباتي، والنشاظ الأبيض.
  • نفرك المزيج حتى تتجانس المكونات سويًّا، ثم نضيف اللبن الزبادي، والبيضة، وملعقة من السكر، ورشة ملح الطعام، ونعجن جيدًا.
  • نسكب مزيج الخميرة فوق الطحين، ونعجن باستمرار باليد، ثم نضيف الماء تدريجيًّا حتى نحصل على عجينة قوامها سائل.
  • نترك العجينة جانبًا كي تختمر لمدة ساعة وخمس عشرة دقيقة مع مراعاة عجنها كل خمس عشرة دقيقة من أجل التخلص من الهواء.
  • نسكب كمية العجينة في كيس الكريما أو القمع، ونستخدم ملعقة طعام مغمورة، ونصنع الكرات من العجينة ونضعها في الزيت النباتي الساخن، ونحرك اللقيمات حتى تتحمر من كافة الجهات.
  • نضع اللقيمات في مصفاة بعد نضجها وتحمرها من أجل التخلص من الزيت النباتي الزائد.
  • نضع اللقيمات في القطر، ثم نضعها في صحن التقديم ونقدمها.


أسرع عجينة لقيمات باللبن الزبادي

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • أربعمئة وعشرون غرامًا من الدقيق الأبيض.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • أربعمئة غرام من السكر الأبيض.
  • سبعمئة وخمسون غرامًا من اللبن الزبادي.
  • دبس التمر حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الهال المطحون.


طريقة التحضير

  • نذوب الخميرة في الماء، ونترك الوعاء جانبًا لمدة عشر دقائق لتتفاعل الخميرة.
  • نضع الدقيق الأبيض في وعاء حجمه متوسط مع اللبن الزبادي، وعصير الليمون الحامض، والسكر الأبيض.
  • نسكب الخميرة على المكونات، ونرش الهال المطحون، ونخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على مزيج قوامه متماسك.
  • نغطي الوعاء بكيس نايلون شفاف، ونضعه داخل الثلاجة لمدة ست ساعات.
  • نحمي الزيت النباتي في مقلاة عميقة موضوعة على النار، ونأخذ مقدار ملعقة كبيرة من العجينة، وننزلها في الزيت الحامي على شكل كرة.
  • نزيل اللقيمات من الزيت الحامي، ثم نرتبها في صحن التقديم، ونسكب دبس التمر على وجهها قبل أن نقدمها.


أسرع عجينة لقيمات بالجبن

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • كوب وربع الكوب من الماء الدافئ.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • جبن نوع كيري حسب الحاجة.
  • زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • نذوّب السكر الأبيض والخميرة بالماء الدافئ، ونترك المزيج جانبًا لمدة عشر دقائق كي تتفاعل المكونات.
  • نضع الدقيق الأبيض في وعاء متوسط الحجم مع ملح الطعام، ونخلط حتى تتداخل المكونات.
  • نسكب مزيج الخميرة مع مراعاة الخلط باستمرارية لنحصل على مزيج قوامه متماسك.
  • نغطّي الوعاء، ونترك المزيج جانبًا لمدة ثلاثين دقيقة كي يختمر ويتضاعف حجمه.
  • نأخذ مقدارًا من المزيج ونكوره باليد، ثم نحشوه بالجبن الكيري ونكوره مرةً أخرى.
  • نعيد الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الكمية، ثم نحمي زيت نباتي في مقلاة عميقة موضوعة على النار.
  • ننزل اللقيمات في الزيت الحامي، ونتركها لمدة دقيقتين حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًّا.
  • نزيل اللقيمات من الزيت، ونرتبها في صحن التقديم، ونقدمها.


أسرع عجينة لقيمات مقرمشة

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
  • كوب وربع الكوب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • ماء دافئ حسب الحاجة.

مكونات الشيرة:

  • كوبا سكر أبيض.
  • كوب ماء.
  • ملعقة عصير ليمون حامض كبيرة الحجم.


طريقة التحضير

  • نخلط الحليب في وعاء كبير الحجم مع الدقيق الأبيض، والبايكنغ باودر، والسكر الأبيض، والخميرة، والزيت النباتي.
  • نسكب الكمية المناسبة من الماء الدافئ ونخفق المكونات جيدًا لنحصل على عجينة قوامها لين ومتماسك.
  • نغطّي العجينة ونتركها لمدة ساعة جانبًا حتى تختمر.
  • نحمّي الزيت النباتي في طنجرة عميقة موضوعة على النار، ثم نأخذ مقدارًا محددًا من العجينة ونعصرها لنأخذ الفائض منها على شكل كرة باليد الثانية بواسطة الملعقة.
  • نضع اللقيمات في الزيت الحامي ببطء وروية، ونقليها حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيًّا.

لتحضير الشيرة:

  • نضع الماء والسكر الأبيض في طنجرة موضوعة على النار مع عصير الليمون الحامض.
  • نحرك المكونات حتى ذوبانها جيدًا، ونتركه يغلي حتى يصبح قوامه ثخينًا ومتماسكًا.
  • نضع اللقيمات في القطر، ثم نقدمها.