أسهل طرق الطبخ

أسهل طرق الطبخ

أكثر ما يُحيّر سيّدات البيوت هو سؤال ماذا تطبخ لهذا اليوم، وكيف تعد أطباقًا شهيّةً ولذيذةً وسهلةً، وسنتناول في هذا المقال بعض الأطباق اللذيذة والمُفضّلة عند الكثير من الناس، ومنها: طريقة تحضير الكبسة، وطريقة تحضير طاجن الدجاج، وطريقة تحضير خبز بالجبن، وطريقة تحضير مكرونة بالجبن.

الكبسة

لتحضير الكبسة يمكن اتباع الإرشادات التالية^[١].

المكوّنات

• 600 غرام من قطع الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• كوبان من الجزر المبشور.
• ثلث كوب من اللوز المُقطّع.
• ثلث كوب من الزبيب.
• نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• كوبان من البصل المفروم.
• كوب ونصف من الأرز الطويل.
• كوبان من الطماطم المفرومة ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• حبة من الليمون المُجفف.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ورقة من الغار.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

طريقة التحضير

• يُغسّل الأرز، ثم يُنقع بالماء البارد لمدة خمس وأربعين دقيقة.
• يُوضع ربع كوب من الزيت النباتي في قدر واسعة على نار متوسطة، ثمّ يُضاف البصل المفروم، والزنجبيل المبشور، ويُقلّب جيدًا حتى تتحمر المكونات.
• تُضاف قطع الدجاج وتُقلّب جيدًا على الوجهين، حتى يتغير لونها للذهبي.
• يُضاف كل من الملح، والفلفل الأسود، والهيل، والقرفة، والليمونة المُجففة، وورقة الغار، والقرنفل، ثمّ تُقلّب المكونات جيدًا، للتتمازج وتتجانس مع بعضها.
• تُضاف قطع الطماطم، ومعجون الطماطم، ثمّ يُقلّب جيدًا وتضاف أربعة أكواب من الماء، ثمّ تغطّى القدر ويترك الدجاج على النار لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج تمامًا.
• يُوضع القليل من الزيت في مقلاة واسعة، ثمّ يُضاف الزبيب ويُقلّى جيدًا حتى يمتلئ ويتغير لونه، ثمّ يُصفّى من الزيت ويُوضع جانبًا، ثمّ يُضاف اللوز المُقطع ويُقلى جيدًا حتى يتحمر، ثمّ يُوضع جانبًا.
• يُخرج الدجاج من القدر بعد نضوجه، ثمّ يُوضع في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت، ثمّ تُدخل إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لمدة تتراوح من خمس إلى عشر دقائق، حتى يتحمر الدجاج جيدًا.
• يُصفّى الأرز من الماء جيدًا، ثمّ يُوضع في القدر نفسها، ثمّ يُضاف الجزر المبشور ويُقلّب جيدًا لتتمازج المكونات.
• تغطّى القدر بمنشفة نظيفة حتى يمنع البخار من التبخر بسرعة كبيرة، ثمّ يُترك الأرز على نار متوسطة لمدة تتراوح من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج جيدًا.
• يُسكب الأرز في طبق التقديم، ثمّ يُوضع فوقه الدجاج المُحمّر والزبيب المقلي واللوز المقلي، ثمّ يُقدّم ساخنًا.

طاجن الدجاج

لتحضير طاجن الدجاج يُمكن اتباع الإرشادات التالية^[٢]

المكوّنات

• نصف ليمونة.
• غُصنان من إكليل الجبل.
• 600 غرام من مرق الدجاج الساخن.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• دجاجة مُقطّعة لثماني قطع.
• بصلة مُقطّعة لشرائح.
• ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 600 غرام من البطاطس المُقشّرة والمُقطّعة لقطع كبيرة.
• عودان من الكرفس.
• فصّ من الثوم.
• حبتان من الجزر مُقطّعة لقطع كبيرة.
• حبتان من الكراث مُقطّعة لقطع كبيرة.

طريقة التحضير

• يُوضع الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثمّ تُضاف قطع الدجاج وتُقلّب جيدًا حتى تُصبح ذهبية اللون، ثمّ تُترك جانبًا.
• توضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة، ثمُ يُضاف كل من الكرفس والثوم والبصل والكراث والجزر والبطاطس، ثمّ تُوضع المقلاة في الفرن المُسخن مُسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، ولمدة تتراوح من خمس إلى عشر دقائق، ثمّ يُضاف الدقيق الأبيض ويُقلّب جيدًا ويُترك لمدة دقيقتين.
• يُضاف مرق الدجاج ويُقلّب جيدًا، ثمّ يُضاف الدجاج المُحمّر، وإكليل الجبل، ثمّ تُقطّع نصف الليمونة وتُضاف للمقلاة.
• تُغطّى المقلاة وتُترك حتى تغلي، ثمّ تُترك في الفرن المُسخّن لمدة تتراوح من خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة، حتى ينضج الدجاج جيدًا وتصبح الصلصة سميكة، ثمّ يُقّدم الطاجن ساخنًا.

خبز بالجبن

لتحضير الخبز بالجبن يُمكن اتباع الإرشادات التالية^[٣]:

المكونات

• ملعقة كبيرة من الماء.
• بيضة واحدة.
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من السكر.
• ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة.
• ربع كوب من الحليب.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.

طريقة التحضير

• يُوضع كوب من الدقيق والسكر والخميرة غير المُذابة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ يُضاف الحليب والماء بالتدريج، ويُخلط جيدًا على سرعة متوسطة.
• تُضاف الكمية المُتبقية من الدقيق، ثمّ تُضاف جبنة الشيدر، وتخلط جيدًا بسرعة عالية، للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• تُقطّع العجينة لقطع متساوية بشكل كرة، ثمّ تُغطّى وتُترك في مكان دافئ لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع، حتى تكبر ويتضاعف حجمها.
• تُوضع البيضة في وعاء صغير مع ملعقة كبيرة من الماء، ثمّ يُخلط جيدًا.
• تُغلّف قطع العجينة بمزيج البيض، ثمّ تُوضع في صينية الفرن.
• تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية، ثمّ تُغطى قطع الخبز بالجبنة أثناء الخبز بورق رقيق، لمنع تحميرها الزائد، وتُترك قطع الخبز لمدة تتراوح من خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة.
• تُخرج قطع الخبز من الفرن، ثمّ تُقدّم ساخنةً.

مكرونة بالجبن

لتحضير مكرونة بالجبن يُمكن اتباع الإرشادات التالية^[٤]:

المكونات

• 50 غرامًا من جبن البارميزان المبشور.
• 250 غرامًا من جبن الشيدر المبشور.
• 250 غرامًا من المكرونة.
• 40 غرامًا من الزبدة اللينة.
• 600 مل من الحليب.
• 40 غرامًا من الدقيق الأبيض المنخول.

طريقة التحضير

• تُوضع المعكرونة في قدر عميقة من الماء المُملح المغلي على نار متوسطة، لمدة تتراوح من ثماني إلى عشر دقائق، ثمّ تُصفّى جيدًا من الماء وتُترك جانبًا.
• تُذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثمّ يُضاف الدقيق الأبيض، ويُحرك جيدًا لعدة دقائق.
• يُضاف الحليب تدريجيًّا إلى الدقيق مع التحريك المُستمر، للحصول على مزيج ناعم ومتماسك وكثيف.
• تضاف كمية من جبن الشيدر، وجبن البارميزان، ويُقلّب جيدًا حتى تتمازج المكونات وتتجانس، وحتى تذوب الجبنة تمامًا.
• تُضاف المكرونة المسلوقة إلى الصلصة ويُقلّب جيدًا لعدة دقائق.
• تُسكب المكرونة بالجبن في طبق حراري، ثمّ ترش فوقها الكمية المُتبقية من جبن البارميزان، وجبن الشيدر.
• يُدخل الطبق الحراري إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا حتى يتحمر الجبن ويُصبح ذهبيًّا، ثمّ تقدّم المكرونة بالجبن ساخنةً.

سلطة الخيار والجرجير

لتحضير سلطة الخيار والجرجير يُمكن اتباع الإرشادات التالية^[٥]:

المكونات

• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم ناعمًا.
• حبة من الخيار مُقطّعة لمكعبات.
• كوب ونصف من أوراق الجرجير.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من الخيار والجرجير في وعاء عميق.
• يُوضع كل من الخل الأبيض والعسل والماء في وعاء صغير، ثمّ يُخفق جيدًا لتتمازج المكونات.
• يُسكب المزيج فوق السلطة، ثمّ يُضاف الشبت والملح، ويُقلّب من جديد لتتمازج المكونات.
• تُسكب السلطة في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم.

المراجع

1. ↑ "CHICKEN KABSA", manusmenu,2015-10-14، Retrieved 2019-10-10. Edited.
2. ↑ "Chicken casserole", goodhousekeeping,2018-4-25، Retrieved 2019-10-10. Edited.
3. ↑ " Cheddar Cheese Bread", breadworld, Retrieved 2019-10-10. Edited.
4. ↑ "Macaroni cheese", bbc.co.uk, Retrieved 2019-10-10. Edited.
5. ↑ "Cucumber Watercress Salad", foodnetwork, Retrieved 2019-10-10. Edited.