أسهل طريقة لصنع الآيس كريم

أسهل طريقة لصنع الآيس كريم

الآيس كريم هو نوع من المثلجات المصنوعة من الكريمة والزبدة والحليب والسكر، بالإضافة إلى العديد من النكهات، وبعض أنواع المثلجات الفرنسية مثل الكاسترد تحتوي على البيض، كما توجد العديد من النكهات، وأشهرها الفانيلا، والشوكولاتة، والفراولة، وسندرج في هذا المقال عدة طرق سهلة لصناعة الآيس كريم.

أسهل آيس كريم بالحليب المكثف المحلى

لتحضير أسهل آيس كريم بالحليب المكثف المحلى، يمكن اتباع الإرشادات التالية:^[١]

المكونات

• كوبان من الكريمة السائلة.
• عبوة من الحليب المكثف المحلى مبردة.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• توضع الكريمة السائلة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخفق المكونات بأعلى سرعة لمدة أربع دقائق، حتى تصبح الكريمة منتفخة وكريمية.
• تضاف الفانيلا أو أي نكهة أخرى، ثم يوضع الحليب المكثف المحلى وتخفق المكونات بأقل سرعة حتى تمتزج المكونات.
• يوضع الخليط داخل تبروير ويغلق بإحكام، ثم يفرز على الأقل لمدة ست ساعات، حتى تصبح المكونات متماسكة، ثم تقدم، وتحفظ في الفريزر.

آيس كريم بالفانيلا

لتحضير آيس كريم سهل يمكن اتباع الخطوات التالية:^[٢]

المكونات

• كوب من الحليب البقري، أو حليب الأرز.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوبان من الثلج.
• ربع كوب من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب والسكر والفانيلا في وعاء عميق وتخفق المكونات جيدًا ثم تسكب داخل الكيس الصغير بحجم لتر.
• يوضع الملح والثلج في كيس أكبر وتحرك المكونات جيدًا.
• يوضع الكيس الصغير بعد إغلاقه بإحكام داخل الكيس الكبير، وتوضع جانبًا حتى تتماسك الآيس كريم وتتكاثف.
• يرفع كيس الآيس كريم من داخل كيس الثلج والملح ثم يسكب منه في طبق ويقدم مباشرة.

آيس كريم الشوكولاتة دون ماكينة

لتحضير آيس كريم الشوكولاتة دون ماكينة يمكن اتباع الإرشادات التالية:^[٣]

المكونات

• كوبان من الكريمة السائلة.
• عبوة من الحليب المكثف المحلى.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو غير المحلاة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب المكثف المحلى والكاكاو، والفانيلا في وعاء متوسط الحجم، ثم يوضع جانبًا.
• توضع الكريمة السائلة داخل وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تخفق لمدة خمس دقائق حتى تمتزج المكونات، وتصبح ناعمة.
• يضاف خليط الحليب المكثف المحلى مع الكريمة المخفوقة، وتحرك من الأسفل للأعلى وتترك في الفريزر لمدة ست ساعات على الأقل، ثم تصبح جاهزة للتقديم.

آيس كريم الفراولة السهل

لتحضير آيس كريم الفراولة السهلة يمكن اتباع الإرشادات التالية:^[٤]

المكونات

• 3 أكواب من الحليب المخلوط بالكريمة السائلة.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
• عبوة من الحليب المكثف المحلى.
• كوب من الفراولة.
• ملعقة كبيرة من ملوّن طعام أحمر.
• كوبان من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

• توضع الفراولة داخل الخلاط الكهربائي ثم تهرس حتى تصبح ناعمة وتوضع جانبًا.
• توضع في وعاء عميق أكواب الحليب المخلوط بالكريمة، ثم الفانيلا والحليب المكثف المحلى وتخلط المكونات جيدًا.
• تضاف الفراولة المهروسة، واللون الأحمر وتقلب المكونات مرة أخرى.
• يخفق كوبان من الكريمة السائلة حتى تصبح منتفخة وناعمة وكريمية، ثم توضع فوق خليط الفراولة السابق وتحرك المكونات باستخدام الملعقة المطاطية من الأسفل إلى الأعلى.
• يسكب الخليط في تبروير ويغطى ثم يوضع بالفريزر لمدة ست ساعات أو حتى تتماسك تمامًا.

آيس كريم جوز الهند السهل

لتحضير آيس كريم جوز الهند يمكن اتباع الإرشادات التالية:^[٥]

المكونات

• كوب ونصف من حليب جوز الهند كامل الدسم المعلب.
• نصف كوب من الحليب العادي.
• ربع كوب من المحلي المفضل كالسكر أو شراب القيقب وغيره أو العسل، أو السكر البني أو سكر جوز الهند أو زايلتول.
• ملعقة كبيرة من محلي الستيفيا.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• يوضع كل من حليب جوز الهند والحليب البقري والسكر في وعاء عميق وتخفق المكونات جيدًا، ويمكن استخدام أي نوع من أنواع المحليات أعلاه، ويعد محلي الزايلتول مناسبًا لعمل آيس كريم دون سكر.
• يوضع خليط الآيس كريم داخل ماكنة صنع الآيس كريم، أو يوضع في تبروير ويوضع في الفريزر، ثم تخفق المكونات عندما تتماسك.
• توضع الآيس كريم في الفريزر لمدة خمس ساعات، ثم تقدم، ويمكن الاحتفاظ بها لعدة أسابيع في الفريزر.
• يمكن إضافة النكهات التالية لآيس كريم جوز الهند فهذه النكهات تتناسب مع جوز الهند:
  • آيس كريم القهوة: توضع ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير في السائل أثناء تحضير الآيس كريم.
  • زبدة الفول السوداني: يوضع ربع كوب من زبدة الفول السوداني مع المكونات السائلة، وتحرك المكونات جيدًا، ويضاف القليل من رقائق الشوكولاتة.
  • عجينة الكوكيز: تضاف إلى آيس كريم جوز الهند عدة ملاعق كبيرة من عجينة البسكويت المصنوعة دون بيض.
  • الفراولة: يضاف كوب من الفراولة، المقمعة للوصفة الأساسية وتخفق مع إضافة نصف كوب من الحليب السائل.
  • الكراميل المملح: يضاف ربع كوب من الكراميل المملح وتقلب المكونات جيدًا، ثم تزين بالشوكولاتة المبشورة.

آيس كريم بالكرز المجمد

المكونات

• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• 4 مغلفات من الكريمة.
• كوب من الحليب البودرة.
• كوب من السكر.
• كوب من الماء البارد.
• 700 غرام من الكرز المجمد.

طريقة التحضير

• نضع الكرز في محضرة الطعام ونطحنه جيدًا.
• نضيف الماء البارد، والسكر، والحليب البودرة، والكريمة، والفانيلا إلى الكرز المطحون.
• نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
• نضع الخليط في وعاء، ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ست ساعات حتى يتجمد أو نتركه ليلة كاملة.
• يفضل تحريك الآيس كريم أربع مرات كل نصف ساعة.
• نُخرج الآيس كريم من الثلاجة ونسكبه في أطباق التقديم ونقدمه مباشرة.

آيس كريم الموز والشوكولاتة الصحي

يُمكن تحضير آيس كريم الموز والشوكولاتة الصحي دون إضافة سكر، باتباع الخطوات الآتية^[٦]:

المكونات

• 4 حبات من الموز المقشر والمجمد.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من زبدة اللوز، أو زبدة الفول السوداني.
• ربع كوب من الحليب خالي الدسم.

طريقة التحضير

• نضع الموز المجمد، والكاكاو، وزبدة اللوز في الخلاط.
• نستمر في الخلط من 2 إلى 3 دقائق، بعدها سيكون الآيس كريم جاهزًا.
• نضع الآيس كريم في الفريزر مدة ساعتين حتى يجمد.
• نخرج الآيس كريم من الفريز ثم نرش قطع الشوكولاتة عليه.
• نغرف الآيس كريم بواسطة المغرفة ونقدمها باردة.

القيمة الغذائية

يحتوي نصف كوب من آيس كريم الموز والشوكولاتة الصحية على 166 سُعرةً حراريةً، و5.5 غرامات، منها 0.9 دهون مشبعة، و2.8 غرام صوديوم، و31.6 غرامًا من الكربوهيدرات، منها 5.5 غرامات من الألياف، و14.9 غرامًا من السكريات، وتحتوي على 3.9 غرام من البروتينات، و4% من احتياجات الجسم اليومية من الكالسيوم، و17% من فيتامين ج.

نكهات مقترحة للآيس كريم

يمكن إضافة إحدى النكهات التالية، مع الانتباه إلى أن بعض هذه النكهات تحتاج لمزيد من الوقت لتصل لمرحلة التجمد:^[١]

• التشيز كيك: يضاف 120 غرامًا من الجبنة الكريمية الطرية إلى الآيس كريم المعد بمكونين فقط، وتخفق الجبنة الكريمية باستخدام الخلاط الكهربائي ثم يضاف لها الحليب المكثف المحلى وتخفق المكونات مرة أخرى والفانيلا، ثم تضاف على الكريمة المخفوقة حسب الوصفة الأساسية.
• زبدة الفستق السوداني، النيوتيلا، زبدة اللوتس: يضاف نصف كوب أو كوب من النكهة المختارة حسب الرغبة، ثم تخلط مع الوصفة الأساسية.
• السينامون رول: ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة مذابة، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• الشوكولاتة: ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو، و120 غرامًا من الشوكولاتة المذابة تضاف إلى خليط الآيس كريم حسب الوصفة.
• روكي رود: كوب من صلصة الشوكولاتة+ كوب من قطع المارشملو الصغيرة، وكوب من اللوز المحمص ثم توضع داخل خليط الآيس كريم وتحرك المكونات جيدًا.
• السمورز: 10 حبات من البسكويت المطحون، ولوح من الشوكولاتة مبروش، ونصف كوب من المارشملو وتخلط مع مكونات الآيس كريم.
• الموكا: نصف كوب من بودرة الكاكاو المنخلة وملعقتان كبيرتان من قهوة الإسبريسو وتخلط مع مكونات الآيس كريم.
• الكوكيز والكريم: 15 حبة من الأوريو مطحونة خشنًا، ويضاف حوالي نصف كوب من الكريم.
• التوت الأزرق: كوبان من التوت الأزرق وثلاث ملاعق كبيرة من السكر وملعقتان كبيرتان من السكر وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، توضع هذه المكونات داخل قدر على نار متوسطة، حتى تغلي، ثم تترك لتبرد تمامًا، ثم توضع داخل الآيس كريم وتحرك المكونات جيدًا.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "How to Make Ice Cream Without a Machine", handle the heat, Retrieved 13/10/2019. Edited.
2. ↑ "Homemade Ice Cream: Quick, Easy, & on the Cheap!", instructables, Retrieved 13/10/2019. Edited.
3. ↑ "EASY CHOCOLATE ICE CREAM", chocolate chocolate and more, Retrieved 13/10/2019. Edited.
4. ↑ "Easy Homemade Strawberry Ice Cream", eagle brand, Retrieved 13/10/2019. Edited.
5. ↑ "Coconut Ice Cream–5 NEW Recipes", chocolate covered katie, Retrieved 13/10/2019. Edited.
6. ↑ "CHOCOLATE BANANA ICE CREAM", theendlessmeal, Retrieved 3-12-2019. Edited.