محتويات
كريمة الخفق
تبحث العديد من السيدات عن طرق لتزيين الحلويات التي تُحضِّرُها، ولعل أبرز هذه الطرق هي استخدام كريمة الخفق في تزيين وحشو الكثير من الحلويات، مثل: الكيك، والتشيز كيك، والكب كيك، والإكلير، إذ تتميز كريمة الخفق بطعمها الحلو وقوامها الكثيف واختلاف نكهاتها، مثل: الفانيلا والشوكولاتة والفراولة وغيرها العديد من النكهات التي تناسب جميع الأذواق، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير العديد من أطباق الحلويات بكريمة الخفق.
بف بيستري بكريمة الخفق
المكونات
- علبتان من القشطة.
- مغلفان من كريمة الخفق.
- ثماني ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
- مغلفان من بودرة الكريم كراميل.
- عبوة من عجينة البف بيستري.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً.
- نُقطع عجينة البف بيستري لمربعات متساوية الحجم.
- نرتب مربعات العجينة في صينية فرن واسعة، وندخلها الفرن لمدة خمس عشرة دقيقةً حتى تنفخ العجينة ويصبح لونها ذهبيًا.
- لتحضير حشوة البف بيستري، نضع في وعاء الخلاط الكهربائي القشطة والكريم كراميل وكريمة الخفق والجبن الكريمي، ونخفق حتى تمتزج المكونات.
- نضع الكريمة في كيس تزيين الحلويات.
- نُقطع كل مربع من العجينة لنصفين، ثم نحشوها بكمية مناسبة من الكريمة.
تورتة كريمة الفانيلا
المكونات
- ثماني بيضات.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- كوب وربع من السكر.
- كوب من الدقيق المنخول.
- كوب إلا ربعًا من السفن أب.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الجيلاتين.
- ربع كوب من صوص الشوكولاتة.
- ثلاثة أكواب من كريمة الخفق السائلة.
- كوب من الكريمة الحامضة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة الملونة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية.
- نفصل بياض البيض عن الصفار، ونضع كل جزء في وعاء.
- نضع في وعاء مناسب كوبًا إلا ربعًا من السكر وصفار البيض وملعقةً صغيرةً من الفانيلا، ثم نخفق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- نضيف الخليط على دفعات متتالية، مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
- نضع بياض البيض في وعاء آخر، ونخفق باستخدام المضرب الكهربائي لعدة دقائق حتى نحصل على قوام كريمي وهش.
- نضيف بياض البيض لخليط الدقيق وصفار البيض، ونقلب بلطف باستخدام ملعقة خشبية من الأسفل إلى أعلى حتى تمتزج المكونات.
- نُحضر صينيتين بنفس الحجم، ونغلفهما بورق الزبدة، ثم نقسم خليط الكيك بالتساوي ونضع كل قسم في صينية.
- ندخل الكيك إلى الفرن لمدة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقةً حتى ينضج.
- نضيف الحليب والجيلاتين في وعاء مناسب، ثم نرفعه على نار متوسطة حتى يذوب الجيلاتين، دون أن يصل المزيج لدرجة الغليان.
- نرفع الحليب والجيلاتين عن النار ونترك المزيج حتى يبرد.
- نضع في وعاء كبير الحجم باقي كمية السكر وكوبًا من كريمة الخفق وكوبًا من الكريمة الحامضة، ثم نخفق باستخدام المضرب الكهربائي، حتى نحصل على قوام كريمي.
- نضيف مزيج الحليب والجيلاتين تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يتجانس الحليب مع باقي المكونات.
- نضع في وعاء آخر كبير الحجم، كوبين من كريمة الخفق وملعقةً من الفانيلا والسكر البودرة، ونخفق باستخدام المضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.
- نترك الكيك حتى يبرد، ثم نسقيه بالسفن أب.
- نضع الكيكة الأولى في وعاء التقديم، ثم نوزع خليط الكريمة الحامضة والجيلاتين، ثم نضيف الكيكة الثانية.
- ندخل التورتة إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- نُخرج التورتة من الثلاجة، ثم نغلفها من جميع الجهات بالكريمة، ونزينها بصوص الشوكولاتة وحبيبات الشوكولاتة.
- ندخل تورتة كريمة الفانيلا إلى الثلاجة حتى تبرد، ثم نقطعها ونقدمها باردةً.
