محتويات
أطباق كورية سهلة
يعد المطبخ الكوري من المطابخ الآسيوية التي نشأت على التقاليد الزراعية في شبه الجزيرة الكورية وفي جنوب مانشوريا، ويعتمد هذا المطبخ على مكوناتٍ أساسية من أبرزها: الخضار، واللحوم، والأرز المطهو على البخار، والحبوب، ومن أشهر أطباق المطبخ الكوري: الكيمتشي، والنودلز، والدجاج المقلي، والأومو رايسو، والرامن الكوري، وسلطة الخيار الكورية، وبيبيمباب، وبولجوجي، وجابتشي، والهودوك، وحساء التوفواللين الحار وغيرها من الأطباق، وسنتعرف في هذا المقال على طرق لعمل أطباق كورية سهلة.
طريقة عمل النودلز الكوري
المكونات
- كوب من براعم الصويا.
- عود من البصل الأخضر المقطع بالطول لشرائح رقيقة.
- كوب من الملفوف المقطع تقطيعًا ناعمًا.
- حبة من الجزر المقطع لشرائح رفيعة.
- بيضة مسلوقة مقطعة من المنتصف بالطول.
- مغلفان من النودلز بوزن 208 غرامات.
مكونات الصلصة
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- فصان من الثوم المدقوق.
- ملعقة كبيرة من خل الأرز.
- ملعقتان كبيرتان من الشطة الحارة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- ملعقة صغيرة من السمسم المحمص.
طريقة التحضير
- نسلق النودلز باتباع التعليمات الواردة على العبوة.
- نصفي النودلز بعد الانتهاء من سلقه ونضعه في طبق التقديم لتتشكّل طبقتين.
- نحضر الصلصة بوضع صلصة الصويا في وعاء ثم نضيف الثوم المدقوق، وخل الأرز، والشطة الحارة، والسكر، وزيت السمسم، والسمسم المحمص.
- نخلط مكونات الصلصة جيدًا حتى تمتزج مع بعضها ثم نوزعها على النودلز.
- نضع على وجه النودلز كلًّا من الملفوف، وبراعم الصويا، والبصل الأخضر، والجزر، والبيضة، ثم نقدم النودلز الكوري مباشرةً على المائدة.
الدجاج الكوري الحار بالجبن
المكونات
- أربع حبات من الفلفل الحار المفروم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- قطعتان من صدر الدجاج منزوعة الجلد والعظم.
- ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار الكوري.
- علبة من نودلز الرامن بنكهة الدجاج الحريف.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق كابسايسين (مسحوق الشطة الخام).
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر الكورية.
- عود من البصل الأخضر المفروم.
- كوب ونصف الكوب من مبروش جبن الموزاريلا.
طريقة التحضير
- نقطع الدجاج إلى قطعٍ حجمها صغير ثم نضعها في طبق واسع ونضيف إليها الفلفل الأسود والفلفل الحار والثوم ونقلّب المكونات.
- نضع كمية مناسبة من الماء في قدر على النار ونتركه يغلي.
- نضع رقائق الفلفل الأحمر، ومسحوق كابسايسين، والسكر، وصلصة الصويا، ومعجون الفلفل الحار، وصوص النودلز الجاهز الموجود في العلبة، ونقلّب المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
- نضع النودلز في الماء المغلي ونتركه يُطهى لمدة أربع دقائق ثم نصفيه ونغسله في الماء البارد.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة على نار قوية ونقلّب فيه الدجاج ونتركه يُطبَخ على النار لدقيقتين أو إلى أن تتخذ أطرافه اللون الذهبي الغامق.
- نضع مبروش جبن البارميزان في طبق ثم نُدخله إلى الميكرويف ونتركه لمدة دقيقتين.
- نضيف النودلز ومزيج الصلصة إلى الدجاج ونقلّب المكونات لمدة ثلاثين ثانية.
- نسكب النودلز مع الدجاج في طبق التقديم ثم نوزع عليه جبن الموزاريلا.
- ننثر البصل المفروم على الوجه ثم نقدم الطبق مباشرةً.
سلطة الخيار الكورية
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- فصان من الثوم المفروم.
- عود من البصل الأخضر المفروم.
- ربع كوب من البصل الأبيض المقطع لشرائح.
- ثلاث حبات من الخيار.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
- ملعقتان صغيرتان من رقائق الفلفل الحار.
طريقة التحضير
- نقطع الخيار لأنصاف ثم لشرائح طولية رفيعة.
- نضيف البصل الأخضر والبصل الأبيض ورقائق الفلفل الحار والسكر والثوم وزيت السمسم وصلصة الصويا، ونقلّب المكونات حتى يذوب السكر.
- نسكب السلطة في طبق التقديم ونقدمها إلى جانب النودلز.
