إليكِ هذه الوصفة لتحضير سلطة الخيار بالطحينة بطريقة شهية!

إليكِ هذه الوصفة لتحضير سلطة الخيار بالطحينة بطريقة شهية!

إليكِ طريقة سلطة الخيار بالطحينة

لِتحضير سلطة الخيار بالطحينة اتبعي الخطوات الآتية[١]:


المكونات

  • 680 غرامًا من الخيار الطازج.
  • 3 ملاعق كبيرة من طحينة السمسم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • 2 ملعقة من الماء الدافئ.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • 1/3 كوب من البصل الأحمر المقطع.
  • 2 ملعقة كبيرة من النعنع المفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الريحان المفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  1. قطعي حبات الخيار إلى شرائح طولية، ثمّ أزيلي البذور من داخلها باستخدام ملعقة صغيرة، ثمّ قطعيها لشرائح طولية أرفع، ثمّ قطعيها لمربعات صغيرة.
  2. ضعي الخيار المقطع في مصفاة، وأضيفي له ملعقة كبيرة من الملح، واتركيه جانبًا حتى تنتهي من تقطيع بقيّة المكونات.
  3. حضرّي صلصة السلطة، وذلك من خلال مزجكِ للطحينة مع الليمون والماء الدافيء، وحركيهم جيدًا، ثمّ أضيفي الثوم، وقشر الليمون والبصل الأحمر.
  4. اغسلي الخيار المنقوع بالملح، بالماء البارد جيدًا، واتركيه لِيجف على مصفاة مفرودة بالمناشف الورقية جانبًا.
  5. أضيفي الخيار المصفّى إلى وعاء الصلصة، ثمّ أضيفي للخليط الأعشاب المذكورة في المكونات، وقلبّي الخليط جيدًا، ثمّ أضيفي الملح والفلفل حسب الحاجة، واتركيها لِتبرد ثمّ قدميها.


جرّبي طريقة سلطة الخيار بالطحينة الحارّة

إليكِ في ما يأتي طريقة تحضير سلطة الخيار بالطحينة الحارة:[٢]


المكونات

  • 1/2 كوب من الطحينة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقة من عجينة السمبال الحارة.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمص.
  • ملعقة من صلصة السمك.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج مقشرة ومفرومة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 حبة من الخيار المقطع إلى أرباع صغيرة.
  • كوب من الكزبرة المفرومة الطازجة.
  • كوب من النعنع الطازج والمفروم.
  • كوب من اللوز المفروم.


طريقة التحضير

  1. لِتحضير صلصة السلطة اخلطي كافة المكونات معًا جيدًا حتى تتجانس باستثناء الخيار والكزبرة والنعنع واللوز.
  2. في وعاءٍ آخر اخلطي الخيار والكزبرة والنعنع واللوز جيدًا، ثم أضيفي لها صلصة السلطة وحركي المكونات كاملةً معًا، ثمّ قدميها طازجة.


نصائح لكِ عند عمل سلطة الخيار بالطحينة

إليكِ في ما يأتي عدد من النصائح الهامة عند تحضيركِ لِسلطة الخيار بالطحينة:[٣][١]

  • قشرّي الخيار المستخدم في تحضير السلطة في حال كانت قشوره سميكة، أو بطعمٍ مرّ.
  • يمكنكِ الاستعاضة عن الثوم في صلصة الطحينة الخاصة بالسلطة باستخدام الخردل كبديل عنه.
  • أضيفي زيت الزيتون لصلصة الطحينة لتحصلي على مذاقٍ شهي.
  • يُفضّل استخدامكِ لِنوعية جيدة من الطحينة عند تحضير السلطة.
  • استخدمي الماء المثلّج في تحضير صلصة الطحينة لتحصلي على قِوام كريمي لها.
  • يجدر بكِ التركيز في إضافة الملح للسلطة؛ فهذا النوع من السلطات بحاجة لكمية أكثر من الملح دونًا عن الأنواع الأخرى من السلطات، وذلك من أجل موازنة المرارة واستخلاص النكهة الطيبة من الطحينة.
  • يمكنكِ استخدام أنواع عديدة من الخضار في تحضير سلطة الطحينية، مثل الطماطم، والفلفل الحلو، والفجل، والجزر، والبصل.


المراجع

  1. ^ أ ب ELISE BAUER, "Cucumber Salad With Tahini Dressing", simplyrecipes, Retrieved 23/5/2021. Edited.
  2. Sara Tane, "Cucumber Salad with Spicy Tahini Dressing", myrecipes, Retrieved 23/5/2021. Edited.
  3. "Creamy Tahini Dressing", cookieandkate, Retrieved 23/5/2021. Edited.