الطريقة الصحيحة لاستخدام محضرة الطعام وطرق الحفاظ عليها

ما هي محضرة الطعام؟

تُعدُّ محضرة الطعام أداةً مطبخيةً كهربائيةً متعدّدة الاستخدامات للتقطيع والهرس والفرم والخلط والعجن لمعظم المكونات الغذائية، وذلك بفضل شفراتها مختلفة الوظائف، والتي تؤدي أيًّا من هذه المهام في أقل وقت ممكن، مما يجعل من الصعب الاستغناء عن وجودها في المطبخ، وتتوافر محضرات الطعام بأحجام مختلفة تتراوح من 2- 14 كوبًا، إلّا أنّ المحضرات الصغيرة حجمًا محدودة الوظائف، وقد تملك بعض الملحقات لتقديم وظائف إضافية، وفيما يأتي ذكر لأبرز استخدامات محضرة الطعام الأكثر شيوعًا^[١]:

• تقطيع وفرم الأعشاب والمكسرات والثوم والزيتون ومختلف الخضار.
• بشر الجزر والشوكولاتة والجبن.
• تشريح الخضروات لا سيما الملفوف والبطاطس والبصل.
• مزج المكونات وخلطها جيدًا كعجينة البيتزا أو المايونيز وغيره.

ما هي الطريقة الصحيحة لاستخدامكِ لمحضرة الطعام؟

تُستخدم محضرة الطعام لتحضير أطباق متنوعة، وللتمكن من ذلك عليكِ اقتناء جميع ملحقات الماكينة المختلفة، وإليك فيما يأتي طرق تحضير الطعام باستخدام المحضرة^[٢]:

• جهّزي جميع قطع المحضرة ثم ثبّتي وعاءها البلاستيكي بقاعدتها الكهربائية، وحرّكي الوعاء والشفرة في أماكنهما قليلًا للتأكد من إحكام كل شيء في مكانه مع الحرص على عدم وصله بالكهرباء أثناء تجميعه أو تغيير شفراته.
• أضيفي مكونات وصفتكِ إذا كانت تتطلب المزج دفعةً واحدةً دون رميها تلو بعضها قبل إغلاق غطاء الماكينة وتشغيلها.
• تجنّبي تجاوز شريط القياس الجانبي لوعاء البلاستيك عند إضافة السوائل منعًا لانسكابها أثناء تشغيل المحضرة.
• بردي المكونات الساخنة لتصبح بدرجة حرارة الغرفة قبل إدخالها إلى ماكينة الطعام.
• قطّعي المكونات الكبيرة إلى أحجام أصغر لخلطٍ أفضل وأسهل.
• ثبتي غطاء محضرة الطعام بعد تجهيز المكونات بإحكام إذ لن يعمل الجهاز دون تثبيته.
• شغلي الماكينة لتبدأ بالعملية المطلوبة وتمتزج المكونات في حساءٍ أو صلصةٍ ناعمةٍ بالضغط على زر التشغيل باستمرار، أما زر النبض فاستخدميه لتقطيع الطعام ولمدة لا تتجاوز الثانية إلى أن تقطع المكونات بالحجم المراد.
• راجعي دليل التصنيع في حال وجود أكثر من زرين للحصول على تعليمات الاستخدام.
• أضيفي مكونات أخرى لعملية المزج أثناء تشغيل المحضرة إذا تطلبت الوصفة ذلك من خلال الفتحة الموجودة في غطاء الوعاء، وفي حال عدم وجودها أوقفي تشغيل الماكينة وأزيلي غطاءها ثم أضيفي المكونات وأعيدي تشغليها.
• نظفي الوعاء بمجرد الانتهاء من التحضير بنقل الأجزاء الصغيرة وشفرات البلاستيك إلى حوض لغسلها بماء وصابون، وامسحي الجزء الكهربائي بقطعة قماش مبللة لإزالة تلطخات السوائل والأطعمة دون غمره في الماء نهائيًا منعًا لانفجاره عند توصيله بالكهرباء، وجففي أجزاءه جيدًا قبل إعادة تجميعها وتوخي الحذر عند التعامل مع الشفرات الحادة.
• استخدمي الشفرة ذات الشكل S لهرس الخضار والفواكه إلى سوائل وطحن المكونات الجافة إلى مساحيق.
• قطعي المكونات إلى شرائح دائرية رفيعة باستخدام قرص التقطيع، إذ هو مرفق ذو ساقٍ بلاستيكيةٍ طويلةٍ وقابلةٍ للفك معها حامل للشفرة.
• استخدمي المبشرة التي تجمع بين شكل المشبك وقرص التقطيع لبشر المكونات ذات الكميات الكبيرة بسرعة عالية.
• اعجني العجين بشفرة مخصصة لذلك إذ تثبت على حامل الشفرة بنفس وضعية شفرة الهرس، إلا أن هذه الشفرة تتوافر مع محضرات الطعام ذات الجودة العالية دونما غيرها من الأنواع.

كيف تحافظين على محضرة الطعام الخاصة بكِ؟

تحتاج محضرة الطعام إلى عناية صحيحة تجنبًا لتعطلها كغيرها من الأجهزة، وإليكِ فيما يأتي بعض النصائح الواجب اتباعها لإبقاء أداء المحضرة في أفضل حالاتها^[٣]:

• تعرفي جيدًا إلى الأطعمة المسموح والممنوع استخدامها في محضرة الطعام.
• قطعي المكونات إلى قطع أصغر حجمًا لضمان اتساقها بعد التفريم دائمًا.
• تجنبي تعبئة الوعاء بكمية أكبر من الحد المسموح واملئيه إلى النصف تقريبًا.
• استخدمي أداة الدفع لتوجيه الطعام نحو أنبوبة الماكينة.
• أضيفي الطعام إلى الوعاء تدريجيًا وبكميات قليلة منعًا لإتلاف محرك الآلة.
• تخلصي من رائحة وعاء محضرة الطعام بنقع محلول الماء وصودا الخبز فيه مدة 15 دقيقةً ثم جففيه جيدًا.
• نظفي وعاء المحضرة بعد كل استخدام وأزيلي الرواسب منة بإسفنجة النايلون.

نصائح لكِ لاختيار محضرة الطعام الخاصة بكِ

من الجيد امتلاك محضرة طعام في مطبخكِ، ولكن قبل أن تتوجهي إلى المتجر عليكِ التفكير في بعض الأسس لاختيار أفضل محضرة تناسب احتياجاتك^[٤]:

• مميزات المحضرة: كسرعة محركها واحتوائها على فتحة صغيرة في الأعلى لإضافة المكونات بسهولة أثناء تشغيلها حفاظًا على أمان الأصابع ووجود زر النبض للتحكم في حجم التقطيع الخشن أو الناعم وسهولة تنظيفها وأمان استخدامها في غسالة الصحون.
• قوة الماكينة وقدرتها على إنجاز بعض المهام الصعبة كالعجن الجاف وتقطيع الجزر والجبن الصلب دون احتراق محركها وألا يقل عن 600 واط.
• سعة الآلة؛ إذ تتوافر محضرات الطعام بأحجام تتراوح 3- 20 كوبًا، إلا أن الحجم الأنسب لكِ يعتمد على عدد الأشخاص الذين تطبخين لهم عادةً والوصفات التي تستخدمينها في الغالب.
• الملحقات؛ وذلك بتوافر مجموعة متنوعة منها تهدف لزيادة استخدام الآلة، ويشمل ذلك شفراتٍ وأوعيةً وأقراصًا مختلفة الأحجام والسمك والسرعة، ومدى حاجتكِ لاستخدام هذه الملحقات.
• العلامة التجارية والسعر، وذلك باقتناء محضرة طعام ذات ماركة مفضلة لكِ وبما يناسب ميزانيتكِ.

أفكار يمكنكِ فيها استخدام محضّرة الطعام

قد تمتلكين محضرة طعام في منزلكِ، إلا أنكِ لا تجيدين استغلال استخدامها على أكمل وجه نظرًا لقصور درايتكِ بها، وفيما يأتي بعض النصائح والحيل حول إمكانيات محضرة الطعام ومجالات استخدامها لتحسين قدراتكِ المطبخية^[٥]:

• طحن اللحوم: فاللحم أكثر صلابةً ومطاطيةً من الخضار، الأمر الذي يجعل تقطيعه أو فرمه مهمةً صعبةً وفوضويةً، أما في حال امتلاك محضرة الطعام فإنه يتعين عليكِ رمي اللحم في الوعاء والضغط على زر النبض وستحصلين على نتيجة مثالية في وقت بسيط، علمًا أن فرم اللحم في المحضرات الكبيرة أفضل منه في الصغيرة.
• صنع السلطة في غضون ثوانٍ بالحجم المطلوب ودون الحاجة للسكين ولوح التقطيع.
• صنع العجين بوضع الدقيق والماء في الوعاء ثم بخلطهم مدة دقيقتين مع إضافة الزيت ببطء إلى الخليط، وننصحك بعدم إضافة كمية دقيق كبيرة تجنبًا للحمل الزائد.
• تحضير زبدة الفستق وذلك بوضعه في الوعاء ثم النقر على زر النبض مدة 30 ثانيةً أو إلى أن تصبح دهنيةً نوعًا ما، ثم شغلي المحضرة مرةً أخرى مدة 30 ثانيةً ليتحول المسحوق إلى زبدة تُرَش بالسكر أو الملح حسب الذوق.
• صنع الفتات لا سيما لسحق الأوريو أو الخبز المجفف وغيرها.

المراجع

1. ↑ "Food Processor", recipetips, Retrieved 4-7-2020. Edited.
2. ↑ "How to Use a Food Processor", wikihow,6-9-2019، Retrieved 4-7-2020. Edited.
3. ↑ "FOOD PROCESSOR MAINTENANCE TIPS", 1stsourceservall, Retrieved 4-7-2020. Edited.
4. ↑ Jessica Harlan (7-11-2019), "Before You Buy a Food Processor"، thespruceeats, Retrieved 4-7-2020. Edited.
5. ↑ "How to Use Food Processors: 7 Things that Are Worth Buying a Unit For", healthykitchen101,10-1-2020، Retrieved 4-7-2020. Edited.