محتويات
الملوخية
تُعدّ الملوخية من النباتات الورقية الخضراء، ويُمكنكِ تحضير العديد من الأطباق الشهية منها، وتختلف طريقة إعدادها من دولةٍ لأخرى، إذ يمكن طبخ أوراق الملوخية بعد فرمها أو يمكن طبخها كما هي مع الدجاج أو اللحم، وتقديمها مع الأرز المفلفل، ونُطلعكِ هنا على طرق فرم الملوخية.
كيف تفرمينَ الملوخية؟
يمكنكِ فرم أوراق الملوخية عبر اتباع ما يأتي:
- حضّري الملوخية الخضراء ثم اقطفي الأوراق فقط، وبعد الانتهاء من القطف اغسلي الأوراق جيدًا بالماء لعدة مرات للتخلص من الأوساخ والأتربة.
- صفي أوراق الملوخية من الماء ثم جففيها عن طريق إحضار عدة صوانٍ ووضع قطعة من القماش النظيف في كل صينية.
- افردي أوراق الملوخية في الصواني فوق قطع القماش ثم ضعيها في مكانٍ مُعرّض للهواء، واحرصي على ألا تُعرضيها لأشعة الشمس.
- ضعي أوراق الملوخية في صينية واسعة، واستخدمي المخرطة لفرم الملوخية على دفعات إلى أن تصبح مفرومةً فرمًا ناعمًا.
كيف تفرمينَ الملوخية بمحضرة الطعام؟
يمكنكِ فرم الملوخية باستخدام محضرة الطعام باتباع ما يأتي:
- اقطفي أوراق الملوخية الخضراء ثم اغسليها جيدًا بالماء لعدة مرات، بعد ذلك ضعيها في مصفاة للتخلص من الماء.
- ضعي كميةً قليلةً من أوراق الملوخية بعد تصفيتها من الماء دون أن تجففيها في محضرة الطعام، ثم اخلطيها إلى أن تُفرم فرمًا خشنًا.
- ضعي الملوخية المفرومة خشنًا في صينية، وتابعي فرم الكمية المتبقية من أوراق الملوخية على دفعات، وضعي جميع كمية الملوخية المفرومة في الصينية.
- خذي كميةً قليلةً من الملوخية المفرومة خشنًا وضعيها مجددًا في محضرة الطعام ثم اخلطيها واحرصي على فتح الغطاء واستعمال الملعقة لإنزال الملوخية العالقة على جوانب وعاء محضرة الطعام إلى أن تُفرم فرمًا ناعمًا.
- افرمي الكمية المتبقية من الملوخية بنفس الطريقة، وأضيفي مقدار ملعقة من الماء في حال جفاف الملوخية للتمكن من فرمها جيدًا.
- ضعي الملوخية المفرومة في أكياس التفريز ثم أفرغيها من الهواء بالضغط عليها بباطن اليد.
- أغلقي الأكياس جيدًا ثم احفظي الملوخية في المجمدة لحين الاستعمال.
فوائد الملوخية الصحية
تُعد الملوخية غنيةً بفيتامين أ الذي يُعدّ ضروريًّا لصحّة عينيكِ، كما أنها تُساعدكِ في علاج اضطرابات جهاز الهضم لاحتوائها على الألياف الغذائية، كما تحتوي على فيتامين ب الضروري لصحة خلاياكِ العصبية ودماغكِ، وتحتوي على كميات من فيتامين ج الذي يُحسّن مناعتكِ، وتحتوي على مادة الكلوروفيل الخضراء، وهي قليلة السعرات الحرارية، وتحتوي مضادّات الأكسدة التي تقلّل أعراض الشيخوخة مثل ظُهور التّجاعيد[١].
المراجع
- ↑ "Biochemistry, Medicinal and Food values of Jute (Corchorus capsularis L. and C. olitorius L.) leaf: A Review", semanticscholar, Retrieved 11-12-2019. Edited.
