محتويات
الدجاج
الدجاج من الأغذية الضرورية للإنسان، إذ يُعدّ من اللحوم البيضاء الصحية وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية أهمها البروتينات، والأملاح المعدنية، والدهون الجيدة، بالإضافة إلى الفيتامينات وغيرها من العناصر المفيدة، يُحضَّر الدجاج بطرقٍ مختلفة فمنه الدجاج المقلي أو المشوي، كما يضاف إلى أطباق الأرز والشوربات، كما يمكن إعداده محشوًّا بالفريك أو الخضار، وسنقدم في هذا المقال طريقة دجاج كنتاكي منال العالم.
طريقة دجاج كنتاكي منال العالم
المكونات
- أربع قطع من فيليه الدجاج.
مكونات خليط الدقيق
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- كوب من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات خليط البيض
- ثلاث بيضات.
- ربع كوب من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
مكونات خليط الكورن فلكس
- نصف كوب من مبشور جبن الشيدر.
- ربع كوب من مبشور جبن البارميزان.
- كوبان من الكورن فلكس.
مكونات صلصة الكريمة
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- نصف كوب من الكاتشاب.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من خل البلمسيك.
- ملعقتان صغيرتان من البصل الأخضر المفروم.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من مخلل الخيار المفروم فرمًا ناعمًا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
طريقة التحضير
- نُشعل الفرن ونضبطه على 200 درجة مئوية، ثم نحضر صينيّة وندهنها بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي ونتركها جانبًا.
- نضع الدقيق، والكزبرة، ومسحوق الكركم، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود في إناء، ونقلب المكونات جيدًا ثم نتركه جانبًا.
- نضع بياض البيض، والملح، والفلفل الأسود، والحليب في إناءٍ آخر ونُقلّب المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- نضع الكورن فليكس في طبق ونفتته باليدين، ثم نضيف إليه مبشور جبن الشيدر ومبشور جبن البارميزان، ثم نخلط المكونات.
- نقطع فيليه الدّجاج إلى أصابع طولية ثم نضعها في خليط الدقيق ونقلّبها من جميع الجهات حتى تتغلف بالخليط.
- نغمس الدجاج بمزيج البيض ونقلبه جيدًا حتى يتغلّف بالمزيج.
- نضع أصابع الدجاج بعد ذلك في خليط الكورن فليكس ونقلبها جيدًا ونضغط عليها حتى يلتصق بها المزيج.
- نضع أصابع الدجاج في صينيّة فرن وندخلها إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة، ونحرص على تقليبها من وقتٍ لآخر حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نحضر الصلصة بوضع الكريمة الحامضة، وخل البلسميك، وصلصة الصويا، والكزبرة، والثوم، والبصل الأخضر، والكاتشاب، ومخلل الخيار، ونقلب المزيج باستعمال شوكة إلى أن يصبح قوام الصلصة خشنًا.
- نُخرج صينية أصابع الدجاج من الفرن ونضعها في طبق لتقديم، ونقدم الدجاج ساخنًا إلى جانب صلصة الكريمة الحامضة.
طريقة عمل دجاج كنتاكي باللبن الخاثر
المكونات
- ثماني قطع من أفخاذ الدجاج.
- كوب ونصف الكوب من اللبن الخاثر.
مكونات التغطية
- كوب ونصف الكوب من الدّقيق.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل أو الثوم (حسب الرغبة).
- ثُمن ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
طريقة التحضير
- نضع قطع الدجاج في إناء ونضيف إليها اللبن الخاثر، ثم نُغطّي الإناء وندخله إلى الثلاجة ليليةً كاملةً، بعد ذلك نُصفّي الدجاج من اللبن ونتركه جانبًا.
- نخلط مسحوق الكمون، والدّقيق، والزعتر، والبابريكا، ومسحوق الثوم، والملح، ثم نضع قطع الدجاج في الخليط ونقلبها إلى أن تتغطّى من جميع الجهات.
- نترك قطع الدّجاج لمدة خمس عشرة دقيقةً إلى أن تتماسك ويلتصق بها مزيج التّغطية.
- نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر على نارٍ قوية وبعد أن يسخن نضيف إليه قطع الدّجاج ونتركها لثلاث دقائق إلى أن تتحمر وتكتسب اللون الذهبي، ثم نُخفف النار تحت القدر ونترك الدجاج حتى ينضج.
- نضع الدجاج في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.
