طريقة دونات سهله ولذيذه

الدونات

تُعد الدونات من الحلويات الشهية والخفيفة والمشهورة عالميًا، والتي يُمكن تناولها صباحًا لتعويض وجبة الفطور الشهيّة، وتتكون الدونات بشكل عام من عجينة خفيفة تطلى بأنواع مُختلفة من الشوكولاتة، ويُمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، وفي هذا المقال سنتناول طرق تحضير الدونات بوصفات متنوعة^[١].

الدونات المقليّة

لتحضير الدونات المقليّة، تُتبّع الخطوات الآتية^[٢]:

المكونات

• نصف كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
• 4 حبات من البيض.
• 15 غرامًا من الخميرة الفوريّة.
• 60 غرامًا من السكر البني.
• 125 غرامًا من الزبدة غير المُملّحة اللينة.
• 150 غرامًا من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من ملح البحر.
• بشر قشر نصف ليمونة.
• لتران من الزيت النباتي، للقلي.
• سكر بودرة، للتقديم.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من الماء والدقيق وبشر الليمون والخميرة والبيض والملح والسكر البني في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا على سرعة متوسطة لمدة ثماني دقائق تقريبًا، أو حتى تصبح العجينة غير ملتصقة بالأطراف، ويمكن تشكيلها لكرة، ثم تُترك العجينة جانبًا لترتاح لمدة دقيقة تقريبًا.
• يُعاد تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، ثم تُضاف الزبدة تدريجيًا مع استمرارية العجن حتى تتجانس الزبدة مع العجين، ثم تُخلط العجينة على سرعة عالية لمدة 5 دقائق تقريبًا، للحصول على عجينة متجانسة وطريّة ومرنة تمامًا.
• تُغطّى العجينة بورق النايلون البلاستيكي، أو بقطعة قماش جافة ونظيفة وتُترك جانبًا حتى تخمر ويتضاعف حجمها، ثم تُغطى العجينة وتُترك في الثلاجة لمدّة ليلة كاملة.
• تُخرج العجينة من الثلاجة، ثم تُقطّع لقطع بحجم 50 غرامًا تقريبًا، ثم تُفرد العجينة وتُمد وتُشكّل باستخدام قطّاعة الدونات بالأشكال المرغوبة، ثم تُوضع في صينية واسعة منثورة بالدقيق مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى حتى لا تلتصق ببعضها بعد تخمّرها.
• تُغطّى قطع العجين بورق النايلون البلاستيكي، ثم تُترك لمدة 4 ساعات تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
• يُسخّن الزيت النباتي الغزير في المقلاة الكهربائية لحرارة 180 درجةً مئويةً، ثم تُوضع قطع الدونات في الزيت الساخن بحذر ولطف مع مراعاة قليها على دفعتين أو ثلاث، وليس دفعةً واحدةً.
• تُقلى قطع الدونات لمدة دقيقتين لكل وجه، أو حتى يُصبح لونها مائلًا للذهبي، وبعد مرور الدقيقة الأولى سوف تطفو القطع على وجه الزيت، لذلك تُستخدم ملعقة لغمرهم بالزيت حتى تتحمّر كاملةً.
• تُرفع قطع الدونات من الزيت، ثم تُوضع مباشرةً على ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الزائد.
• تُوضع قطع الدونات الدافئة في وعاء عميق مملوء بالسكر البودرة، ثم تُترك الدونات جانبًا حتى تبرد تمامًا قبل البدء بحشوها.
• لحشو الدونات: يُصنع ثقب في كل قطعة من الدونات مكان الخط الأبيض الفاصل بين أعلى وأسفل كل قطعة وباستخدام سكينة صغيرة الحجم، ثم يُملأ كيس الحلواني بالحشوة المُفضّلة، ثم تحشى الدونات بمقدار يتراوح من عشرين إلى خمسين غرامًا لكل قطعة؛ إذ يختلف باختلاف نوع الحشوة، أو حتى تنتفخ قليلًا.
• تُوضع الدونات في طبق التقديم، ثم تُقدّم مُباشرةً مع فنجان من القهوة.

دونات الشوكولاتة في الفرن

لتحضير دونات الشوكولاتة في الفرن، تُتبّع الخطوات الآتية^[٣]:

المكونات

• كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• نصف كوب من حليب الزبدة.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو الخام وغير المحلاة.
• بيضة كبيرة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• ثُمن ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوّبة.

لتغطيّة الشوكولاتة:

• 4 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• 3 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو الخام وغير المُحلاة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 3 - 4 ملاعق من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من الدقيق وبودرة الكاكاو والباكينج صودا وملح الطعام في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
• يُوضع كل من اللبن الرائب والسكر والبيض والفانيليا في وعاء عميق آخر، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس.
• يُضاف خليط اللبن إلى خليط المكونات الجافة، ثم تُخلط المكونات مجددًا للحصول على خليط متجانس وطريّ تمامًا.
• تُدهن صينية الدونات بالقليل من رذاذ الزيت حتى لا تلتصق قطع الدونات بالصينية ويسهل إخراجها منها.
• يُسكب خليط الدونات المتجانس في الصينية مع مراعاة ملأ ما يتراوح بين ثلثي إلى ثلاثة أرباع كل تجويف.
• تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة 400 فهرنهايت، لمدّة تتراوح من ثماني إلى عشر دقائق، أو حتى تنضج تمامًا.
• تُخرج الصينية من الفرن، ثم يُترك الدونات جانبًا لمدّة خمس دقائق تقريبًا في الصينية، ثم يُخرج من الصينية ويُوضع في طبق ويُترك مُجددًا حتى يبرد تمامًا.

لتحضير صوص الشوكولاتة:

• يُوضع كل من السكر وبودرة الكاكاو الخام والفانيليا والحليب في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا، ويُمكن إضافة ملعقة كبيرة من الحليب السائل في حال كان الصوص كثيفًا.
• يُغمر وجه قطع الدونات الدافئة في الصوص ليُغلّفها تمامًا من الأعلى، ثم تُوضع على شبك معدني وتُترك جانبًا للتخلّص من الصوص الزائد وحتى تبرد تمامًا.
• يُوضع الدونات في طبق التقديم، ثم يُقدّم باردًا إلى جانب فنجان من الشاي أو القهوة.

دونات سهلة ولذيذة

المكونات

• كأسان ونصف من الطحين.
• 4 ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• 6 ملاعق صغيرة من الحليب الناشف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من البيض.
• ثلاثة أرباع الكأس من الماء.

للتزيين:

• مطحون القرفة.
• سكر بودرة.

طريقة التحضير

• تُذوب الخميرة في ربع كأس من الماء الدافئ، توضع جانبًا إلى أن تخمر ويزداد حجمها.
• يوضع كل من الطحين، والحليب المذوّب في الماء، والسكر، والفانيليا، والبيضة في خلاطٍ كهربائي، وتُخلط جيدًا.
• تُزاد الخميرة المذوبة، وتُخلط المكونات ثانيةً إلى أن تتشكل لدينا عجينة طرية القوام.
• تُمد العجينة على سطح منثور ببعض الطحين، بعدها تُقطع لكرات باستخدام أداة التقطيع.
• تُرصّ الكرات داخل صينية مُغلفة بورق زبدة، بعدها تُغطى، وتُترك لأربعين دقيقةً.
• تُحمى كمية من الزيت في مقلاة على النار، وتُقلى الدوائر إلى أن يُصبح لونها ذهبيًا من كلا الجانبين.
• يُخلط السكر مع القرفة في إناء، وبعد رفع الدونات من الزيت تُغمس فيه من كافة النواحي.
• توضع الدونات في طبق، ثم تُقدم.

دونات بالبرتقال

المكونات

للعجينة:

• ثلاث كؤوس وربع من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلثا كأس من السكر.
• حبتان م البيض مخفوقتان.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• نصف ملعقة كبيرة من مبشور البرتقال.
• ثلثا الكوب من عصير البرتقال.
• ربع كأس من الزبدة المُذابة.

للتغليفة:

• نصف ملعقة كبيرة من مبشور البرتقال.
• كأسان من السكر البودرة.
• 6 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يُخلط كل من الدقيق، والملح، والبيكنغ باودر في وعاء.
• يُمزج البيض مع الفانيليا والسكر جيدًا.
• يُمزج عصير البرتقال مع الزبدة، ومبشور البرتقال في وعاء.
• يُزاد مزيج البرتقال فوق خليط الدقيق تدريجيًا، وكذلك مزيج البيض مع التحريك إلى أن تُصبح العجينة طريةً.
• تُغطى العجينة، وتُترك مدة ساعتين.
• تُفرد العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق، ثم تُقطع بواسطة قطاعة الدونات.
• تُحمى كمية من الزيت في مقلاة على النار، ثم تُقلى الدونات.
• تُحضر التغليفة، فيُمزج السكر مع عصير البرتقال، ومبشور البرتقال.
• يُغمس سطح الدونات بمزيج التغليفة، وبالإمكان توزيعها على هيئة خطوط.

دونات بالفراولة

المكونات

• حبة بيض.
• كأس من الدقيق.
• ثلث كأس من السكر.
• ثلث كأس من الحليب.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث كأس من مفروم الفراولة.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة المُذابة.
• نصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام الطبيعي باللون الأحمر.

طريقة التحضير

• تُخلط المكونات الجافة سويًا في وعاء، ثم تُخفق المكونات الرطبة في وعاء آخر.
• تُخلط المكونات الجافة مع المكونات الرطبة، بعدها يوضع الخليط في كيس خاص بتزيين الحلويات.
• يُملأ نصف قوالب الدونات المدهونة في الصينية بالخليط الموجود في كيس الحلويات.
• توضع الصينية في الفرن مدة عشر دقائق، ثم تُقدم بعد رشها بسكر البودرة المخفوق بالحليب، وبنشا الذرة للتزيين.

دونات القرع

المكونات

• نصف كأس من هريسة القرع، أو من هريس البطاطا الحلوة.
• حبتان من البيض.
• نصف كأس من الحليب.
• ثلث كأس من العسل.
• ربع ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كأس ونصف من دقيق القمح.
• نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُحمى الفرن لحرارة 175 درجةً مئويةً إن استُعملت صينية الدونات، وتُدهن الصينية بزبدة مُذابة.
• يُمزج القرع مع الحليب، والبيض، والفانيليا، والعسل، والخل.
• يُخلط الدقيق مع بيكربونات الصودا، والسكر، والبيكنغ باودر، والملح، والقرفة.
• تُمزج المكونات السائلة مع المكونات الجافة.
• يوزع المزيج في الصينية، وتوضع داخل الفرن لمدة عشر دقائق.
• تُزين الدونات برقائق الشوكولاتة المذوّبة، ثم تُقدم.

الدونات المحشو

المكوّنات

• كأسان ونصف من الطحين.
• 8 ملاعق صغيرة من السكر.
• 6 ملاعق صغيرة من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكأس من الحليب الدافئ السائل كامل الدسم.
• ملعقتان صغيرتان من حليب البودرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• حبة بيض.
• ربع ملعقة صغيرة من مبشور الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.
• أربع كؤوس من الزيت للقلي.
• نصف كأس من الشوكولاتة المذوّبة للحشوة.

للتزيين:

• ظرف من حبيبات الشوكولاتة الملونة.
• نصف كأس من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• تُذاب الزبدة في الحليب الدافئ، ويُزاد السكر، والخميرة.
• يُخفق البيض مع قشر الليمون، والفانيليا، والقرفة في خلاطٍ كهربائي.
• يُزاد كل من الطحين، وحليب البودرة، والبيكنغ باودر، والملح، والحليب الدافئ مع الزبدة، وتُحرك المكونات إلى أن تتماسك جيدًا.
• يُدهن إناء بالزيت والطحين، ثم توضع العجينة فيه، وتُترك لثلاثين دقيقةً.
• تُفرد العجينة باستعمال الشوبك، وتُشكل الدونات، وتُترك مدة خمس عشرة دقيقةً.
• يوضع الزيت في قدر على النار ويُسخن، بعدها تُقلى دوائر الدونات فيه، وتُقلب إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
• توضع الشوكولاتة داخل الإبرة المُخصصة للحلويات، ثم تُغرس في الدونات لتتغلغل داخلها.
• يُنثر السكر البودرة على الدونات، ثم تُزين بحبيبات الشوكولاتة، وتُقدم.

دونات بالزبادي

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكأس من الطحين.
• 4 ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
• ربع كأس من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ربع كأس من الزبدة المُسيحة.
• نصف كأس من لبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 4 ملاعق صغيرة من الحليب.
• حبة من البيض.

للتغليفة:

• ثلث كأس من السكر البني.
• 4 ملاعق صغيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.

طريقة التحضير

• يُخلط الطحين مع نشا الذرة، والسكر، والقرفة، والبيكنغ باودر، والملح، وجوزة الطيب.
• يُمزج لبن الزبادي مع الحليب، والزبدة، والبيضة، والخل.
• يُزاد المزيج إلى الخليط الجاف، ويُحرك.
• توضع العجينة في القوالب، وتُدخل إلى الفرن، وتُترك مدة ثماني دقائق.
• تُحضر التغليفة، فتُذوب الزبدة في قدر على النار، ثم يُزاد السكر البني، والحليب، والقرفة، ويُحرك المزيج، ثم يُترك إلى حد الغليان.
• تُغمس الدونات في التغليفة، وتُقدم.

دونات بخليط البسكويت

لتحضير الدونات بخليط البسكويت يمكن اتباع الإرشادات التالية^[٤]:

المكونات

• كوب ونصف من خليط البسكويت الجاهز.
• 3 أكواب من الزيت النباتي للقلي.
• نصف كوب من الحليب السائل قليل الدسم.
• نصف كوب من جاناش الشوكولاتة أو السكر البودرة للتزيين.

طريقة التحضير

• يسكب الزيت في قدر ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن.
• يخلط في وعاء عميق كل من خليط البسكويت الجاهز مع الحليب حتى تتكون عجينة ناعمة.
• يعجن الخليط على سطح المطبخ غير اللاصق بيدين مرشوشتين بالطحين، ثم تُرق باستخدام النشابة حتى يصبح سمك العجينة ربع إنش.
• تقطع العجينة باستخدام قطاعتي بسكويت بسمك 4 إنش و3 إنش.
• يختبر الزيت عن طريق وضع بضع نقاط من الماء لمعرفة إن كان الزيت ساخنًا.
• توضع حبة تلو الأخرى مع عدم وضع كمية كبيرة في قدر الزيت مع ملاحظة أسفل حبة الدونات حتى تشقر من الأسفل، ثم تقلب على الجهة الأخرى.
• تصفى حبات الدونات عندما تشقر من الجهتين، وتحتاج كل جهة لدقيقة تقريبًا.
• يرفع الدونات ويوضع على رف شبكي حتى يتصفى الزيت الزائد وتبرد حبات الدونات.
• تكرر العملية حتى تنتهي كل كمية عجينة الدونات.
• تزين حبات الدونات بالسكر الناعم عن طريق غمسها فيه، أو باستخدام صلصة الغاناش.

دونات كرسبي كريم

المكونات

• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من السكر.
• كوب ونصف الكوب من الحليب الدافئ.
• ربع كوب من الماء.
• 8 غرامات من الخميرة.
• 5 أكواب من الطحين.
• ثلث كوب من الزبدة.
• بيضتان.
• زيت نباتي للقلي.

الصلصة

• 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
• كوبان من السكر المطحون.
• ثلث كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• نضع الخميرة في الماء الدافئ ونمزج المكونات ثم نتركها جانبًا لمدة دقيقة حتى تختمر.
• نضع الحليب في وعاء آخر ونضيف الزبدة، والبيض، والملح، والسكر، وكوبين من الطحين ثم نخلط المكونات جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي إلى أن يتكوّن مزيج متجانس.
• نضيف كمية الطحين المتبقية إلى المزيج السابق ونستمر بخلط المكونات حتى نحصل على عجينة طرية.
• نغلف العجينة ونتركها لمدة خمسين دقيقةً إلى أن تنتفخ.
• ننثر بعض الطحين على سطح الطاولة ثم نضع عليه العجينة ونمدها بواسطة الشوبك.
• نقطع العجينة لدوائر باستعمال قطاعة الدونات ثم نتركها لمدة أربعين دقيقةً حتى تنتفخ دوائر العجين.
• نحضر مزيج الصلصة بتذويب الزبدة في إناء على النار ثم نضيف الفانيلا والسكر المطحون ونخلط المكونات باستمرار إلى أن تتجانس مع بعضها.
• نضيف الماء ثم نحرك المزيج إلى أن نحصل على صلصة قوامها متماسك.
• نسخن الزيت النباتي في وعاءٍ مناسبٍ على النار ونضع فيه دوائر الدونات ونتركها تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
• نُخرج الدونات من الزيت ونضعها في الصلصة حتى تتغطى ثم نصفها في طبق التقديم ونقدمها.

دونات جوز الهند

المكونات

• 4 بيضات.
• 220 غرامًا من طحين جوز الهند.
• نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من سكر الفواكه.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• 100 مليلتر من حليب اللوز غير المحلى.
• 50 مليلترًا من زيت جوز الهند.
• ملعقتان كبيرتان من بديل السكر للتذوق.
• 50 غرامًا من جوز الهند المحمص وغير المحلى.
• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

• تجهيز الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، ودهن صينية الدونات.
• وضع طحين جوز الهند والبيكنج باودر وبديل السكر والملح في وعاء الخلاط، وخلط المكونات معًا.
• إضافة البيض وحليب اللوز وزيت جوز الهند إلى المكونات السابقة، وخلط المكونات معًا حتى يتشكل مزيج ناعم القوام.
• ملء فتحات صينية الدونات بمقدار ثلثين من مزيج الدونات.
• خبز الدونات في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تصبح أطرافه بنيةً، ثم إخراج الصينية وتركها حتى يبرد الدونات تمامًا.
• وضع 1.75 سم من الزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• إضافة حبات الدونات إلى المقلاة، وقليها لمدة دقيقة واحدة، ثم قلبها وقليها لدقيقة أخرى.
• رفع الدونات من المقلاة، وغمس وجهها بجوز الهند المجهز مسبقًا، وتركها حتى تبرد قبل التقديم.

دونات ميني ملونة

المكوّنات

لعجينة الدونات:

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• زيت نباتي لقلي الدونات حسب الحاجة.

للتغليفة:

• 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة الأبيض.
• كوب من السكر الأبيض البودرة.
• ملوّن طعام، ولبن زبادي بارد حسب الحاجة.
• حبيبات ملونة من الشوكولاتة لتزيين الدونات.

طريقة التحضير

لتحضير عجينة الدونات:

• ننخل الدقيق الأبيض ونخلطه مع جميع المكوّنات الجافة؛ ملح الطعام، والسكر الأبيض، والخميرة.
• نضيف الزيت النباتي على المزيج مع الزبدة، ونخلط المكوّنات لنحصل على مزيج يشبه الفتات.
• نسكب الماء بالتدريج، ونعجن لمدة 10 دقائق باليد لنحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
• نترك العجينة جانبًا في وعاء لمدة عشر دقائق كي يتضاعف حجمها، وتتخمر.
• نفرد العجينة على سطح الطاولة المرشوش مسبقًا بكمية قليلة من الدقيق الأبيض على شكل مستطيل وبسمك واحد سنتيمتر.
• نشكل الدونات بواسطة القطاعة الخاصة به، أو تشكيلها بقطاعة دائرية.
• نضع الدونات داخل صينية الفرن، ونتركها جانبًا كي تتخمر مرةً ثانية لمدة نصف ساعة.
• نقلي الدونات بالزيت النباتي الحامي حتى يصبح لونه ذهبيًّا.

لتحضير التغليفة:

• نخلط في وعاء نشا الذرة والسكر الأبيض، ثم نضيف اللبن بالتدريج لنحصل على مزيج قوامه كثيف.
• نقسم المزيج حسب الألوان التي سنستخدمها في تلوين الدونات حسب الرغبة.
• نغمس الدونات بالتغليفة المحضرة، ونزين وجهها بحبيبات الشوكولاتة الملونة.

نصائح عند تحضير الدونات

• في وصفات الدونات المقليّة يجب تفقد درجة حرارة الزيت قبل القلي ودرجة الحرارة المُناسبة للدونات هي 180 درجةً مئويةً (350 درجة فهرنهايت)؛ فإذا كان الزيت ساخنًا جدًا سوف تنضج الدونات وتتحمّر أو ربما تحترق من الخارج ولكنّها من الداخل تبقى غير ناضجة، أمّا في حال كان الزيت باردًا فإنّ قطع الدونات سوف تتشرّب الكثير من الزيت وتكون دسمةً ودهنيّةً، ومن الواجب الانتباه وقياس درجة حرارة الزيت قبل قلّي كل دفعة، لأنّ درجة الحرارة قد تتغير بعد قلي الفوج الأول مثلًا ^[١].
• تجب مراعاة أنّ الدونات يحتاج لفترات من الراحة أثناء صُنعها؛ المرّة الأولى للعجينة نفسها حتى تتخمّر ويزداد حجمها للضعف، أمّا المّرة الثانية فتكون بعد تقطيع قطع الدونات وتشكيلها، فيجب أن تُترك جانبًا في حرارة دافئة حتى يزداد حجمها مُجددًا قبل البدء بقليها^[١].
• لاختبار نضج الدونات خاصةً عند خبزها في الفرن، يُمكن الاستعانة بعود خشبي رفيع وغرسه في الدونات، فإذا خرج العود نظيفًا فإن الدونات ناضجة، وإذا كان عكس ذلك فإنّه يحتاج وقتًا إضافيًا^[٣].

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} RIAN HANDLER (30-11-2018), "How To Make Donuts"، delish, Retrieved 10-10-2019. Edited.
2. ↑ Justin Gellatly, "Doughnut dough"، bbcgoodfoodme, Retrieved 10-10-2019. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "BAKED CHOCOLATE DONUTS", livewellbakeoften, Retrieved 10-10-2019. Edited.
4. ↑ "Bisquick Donuts", something swanky, Retrieved 19/10/2019. Edited.