محتويات
البسبوسة
البسبوسة هي نوع من الحلويات التي جاءت من المطبخ التركي ثمّ انتشرت في مصر والعديد من الدول العربية مثل الأردن، وتُعد البسبوسة في الأردن من الحلويات الرئيسية التي تُقدّم في العديد من المناسبات والأعياد إذ يُفضلها الجميع صغارًا وكبارًا وتتميّز بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها وطعمها الشهي وقد أُدخل عليها المطبخ الأردني العديد من النكهات التي تزيد من مذاقها الرائع كالقرفة والقشطة؛ وفي هذا المقال نذكر طريقة عمل البسبوسة الأردنية.
طريقة عمل البسبوسة الأردنية
المقادير
- كوب من الطحين.
- كوب من السميد.
- كوب من جوز الهند المبروش.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر.
- كوب من لبن الزبادي.
- حبتان من البيض.
- برش قشر حبة من الليمون.
- ملعقة صغيرة من البايكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- قطر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يوضع البيض وبرش الليمون والفانيلا والسكر في وعاء عميق وتُخفق مع بعضها البعض جيدًا.
- يضاف كل من الزيت ولبن الزبدي إلى الخليط السابق وتُخفق المكونات من جديد.
- يخلط كل من السميد والطحين والملح وجوز الهند في وعاء ثانٍ.
- يُضاف خليط المواد الجافة إلى خليط البيض ويُمزجان معًا إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها.
- يوزع خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالطحينية ويُقطع إلى مربعات وتوضع حبة من اللوز وسط كل مربع.
- توضع الصينية في فرن محمى على مائة وثمانين درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو إلى أن يتحمّر.
- تُشرّب البسبوسة بالقطر البارد فور خروجها من الفرن وتترك لتبرد على حرارة الغرفة ثم توضع على طبق التقديم وتُقدّم.
طريقة البسبوسة بالقرفة
المقادير
- كوبان من الطحين.
- كوبان ونصف من السميد.
- نصف كيلو من لبن الزبادي.
- كوب من جوز الهند المبروش.
- كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البايكينج باودر.
- قطر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يُخلط كل من الطحين والسميد وجوز الهند والقرفة والبايكينج باودر في صحن عميق ويُترك الخليط جانبًا.
- يوضع كل من البيض والفانيلا والسكر في الخلاط الكهربائي وتُخفق جيدًا مع بعضها.
- يضاف لبن الزبادي والزيت إلى الخليط السابق وتُخفق المكونات من جديد.
- تُدهن صينية الفرن بالطحينية ويُوزع االخليط في الصينية.
- توضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة مائة وثمانين مئوية.
- تُخبز البسبوسة لمدة نصف ساعة أو إلى أن تنضج وتُصبح ذهبية اللون.
- تُخرج الصينية من الفرن وتُشرّب بالقطر البارد.
- تُترك الصينية لتبرد قليلًا ثمّ تقطّع إلى مربعات وتوضع في صحن التقديم وتُزين بجوز الهند والفستق الحلبي المجروش.
طريقة البسبوسة بالتمر والقشطة
المقادير
- كوبان من السميد.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من جوز الهند الناعم.
- نصف كيلو من التمر المطحون.
- علبة من القشطة.
- حبتان من البيض.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- ملعقة كبيرة من البايكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- يوضع كل من السكر والبيض والفانيلا في الخلاط الكهربائي وتُخفق مع بعضها إلى أن تتجانس جيدًا ثم يضاف كل من القشطة والحليب والزيت والماء وتُخفق من جديد.
- يضاف كل من جوز الهند والتمر إلى الخليط السابق وتُخلط المكونات من جديد إلى أن تتجانس.
- يخلط كل من البايكينج باودر والسميد في وعاء ثمّ يضاف خليط البيض السابق تدريجيًا مع العجن باليد إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها.
- يوزع الخليط في صينية مدهونة بالطحينية ويُزين وجهه باللوز وتوضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة متوسطة لمدة نصف ساعة أو إلى أن تنضج البسبوسة.
- تُشرب البسبوسة بالقطر البارد فور خروجها من الفرن.
