طريقة عمل زيت بذور العنب

طريقة عمل زيت بذور العنب

ما هو زيت بذور العنب؟

يُعدّ زيت بذور العنب من الزيوت الطبيعيّة المُستخرجة من بذور العنب، الذي يُعتقد بأنّه استُخدم لأول مرة من قِبل الفرنسيين، ثم أصبح استخدامه شائعًا في الدول الأوروبيّة لاحقًا، ويحتاج استخراجه لكميّات كبيرة جدًا من بذور العنب للحصول على كميّة قليلة من الزيت، السبب الذي يجعله باهظ الثمن، ويُستخرج عادةً من خلال عمليات المُعالجة الثانويّة التي تكون بعد عمليات المُعالجة الاوليّة بهدف استخراج العصير منه، وتُوجد عادةً طريقتان شائعتان لاستخراج الزيت، هما: استخراجه باستخدام مُذيبات كيمائيّة للحصول على أكبر كميّة مُمكنة من البذور، ولكنّها قد تكون أقل جودةً بسبب احتماليّة بقاء المُذيبات في الزيت، أمّا الطريقة الثانيّة فهي استخراجه من خلال الضغط البارد أو الضغط باستخدام آلة استخراج الزيوت اليدويّة، وتُعدّ هذه الطريقة أكثر تكلفةً ولكنّها أعلى جودةً.


يُعدّ زيت بذور العنب من الزيوت الطبيعيّة المُحايدة لمذاقه ونكهته الخفيفة والمُحايدة، ويُمكن استخدام زيت بذور العنب النقي في العديد من استخدامات الحياة المُختلفة، مثل العناية بالجسم والبشرة، كما أنّه يُمكن استخدامه للطهي أيضًا، وسنتناول في هذا المقال طريقة استخراج زيت بذور العنب من البذور ودون استخدام المذيبات الكيمائيّة، بالإضافة إلى كيفيّة الاستفادة منه واستخدامه للعناية بالبشرة وللطهي[١].


كيف يمكنكِ عمل زيت بذور العنب؟

يُمكنكِ تحضير زيت بذور العنب بنفسكِ وبخطوات بسيطة، ولا تحتاجين سوى لبذور العنب وبعض الأدوات البسيطة والمتوافرة في أغلب المنازل، ويُمكنكِ الحصول على زيت بذور العنب من خلال اتّباعكِ للخطوات والتعليمات الآتية[٢]:

المكونات

  • بذور عنب.
  • قطعة قماش جافة ونظيفة.
  • مصفاة ذات ثقوب صغيرة.
  • ميزان اختبار الرطوبة اليدوي.
  • صينية فرن واسعة.
  • آلة طرد الزيوت.
  • حافظة تخزين مستطيلة الشكل.


طريقة التحضير

  • ضعي قطعة القماش النظيفة في حوض غسيل الأطباق، ثم افردي بذور العنب عليها، وافتحي صنبور الماء لغسلها جيدًا؛ إذ يُساعدكِ ذلك على منع خروج البذور من المصرف، وفي الوقت ذاته تُساعدكِ على التخلص من الأوساخ والأتربة العالقة بها.
  • انقلي بذور العنب المُغسّلة إلى المصفاة ذات الثقوب صغيرة الحجم للتخلّص من بقايا الماء الزائدة.
  • انقلي بذور العنب على صينية الفرن الواسعة، ثم اتركيها جانبًا لمدّة ليلة كاملة في حرارة الغرفة الجافّة أو تحت أشعة الشمس حتى تجف كاملةً.
  • اختبري رطوبة البذور باستخدام مقياس اختبار الرطوبة اليدوي؛ فإذا كانت رطوبته أكثر من 10%، فعليكِ تجفيفها مُجددًا من خلال وضعها في صينية الفرن الواسعة، ثم إدخالها للفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة 35 درجةً مئويّةً ولمدّة 10 دقائق تقريبًا لضمان التخلّص من رطوبتها كاملةً.
  • ضعي بذور العنب الجافة في آلة طرد الزيوت لاستخراج الزيت كاملًا، ثم خزّني الزيت المُستخلص في علبة تخزين مستطيلة الشكل لتسهيل عمليّة التخلّص من الشوائب التي قد تتكوّن على سطحه بعد استقرار الزيت.
  • اتركي الزيت جانبًا في مكان جاف وفي حرارة الغرفة ولمدّة تتراوح من 2- 3 أسابيع تقريبًا حتى يستقر الزيت جيدًا.
  • تخلّصي من طبقة الشوائب العلويّة المتكونة على سطح الزيت بعد مضي المدّة، ثم احفظي زيت بذور العنب لاستخدامه لاحقًا وقت الحاجة في العديد من الاستخدامات المُتعددة.


هل يمكنكِ استخدام زيت بذور العنب في الطهي؟

قد تتساءلين إذا كان يُمكنكِ استخدام زيت بذور العنب في الطهي كغيره من الزيوت النباتيّة؛ ففي الواقع يُمكنكِ استخدام زيت بذور العنب في طهي العديد من أصناف الطعام، ولكن لا يُمكن استخدامه للطهي على درجات الحرارة العاليّة جدًا، مثل القلي العميق، ويُعدّ مُناسبًا للقلي على درجات الحرارة العالية والمتوسطة، أو المعتدلة والمتوسطة، مثل طهي السوتيه، والجدير بالذكر أنّ درجة حرارة احتراقه العاليّة التي تتراوح من 215- 230 درجةً مئويّةً، ومذاقه ونكهته المُحايدة والضعيفة التي لا تكون واضحةً تمامًا أثناء الطبخ، جعل منه زيتًّا مُناسبًا ومثاليًّا لاستخدامه في تحضير العديد من الأطباق؛ إذ يُمكنكِ استخدامه لإضافة الدهون والزيوت للأطباق وليس لإضافة النكهة، وفيما يأتي أهم الاستخدامات التي يُمكنكِ اتّباعها لإدخال زيت بذور العنب لأطباقكِ الشهيّة[١]:

  • استخدمي زيت بذور العنب لتحضير المُخبوزات والمُعجّنات المُتعددة، بدلًا من استخدام زيت الكانولا أو أي نوع نباتي آخر.
  • استخدمي زيت بذور العنب الخام لتحضير العديد من أنواع السلطات المُختلفة والمتنوعة، كما يُمكنكِ استخدامه لتحضير المايونيز المحضّر منزليًّا.
  • استغلي صفاته الإيجابيّة بأنّ درجة حرارة احتراقه عاليّة لاستخدامه في طهي الخضار والطعام السوتيه، أو للشيّ، كما يُعدّ مثاليًّا لتحضير الستيك بأنواعه المختلفة.
  • استخدميه للتقليل من حدّة نكهة ومذاق الزيوت النباتيّة الأخرى، مثل زيت الزيتون البكر أو زيت البندق، ويكون ذلك من خلال إضافته للزيت النباتي المُراد تخفيفه وخلط المكونات لتتجانس.


من حياتكِ لكِ

قد تتساءلين كيف يُمكنكِ استخدام زيت بذور العنب لبشرتكِ؛ إذ يُعدّ هذه الزيت مُناسبًا ومثاليًّا لبشرة نضرة وصحيّة، ويُمكنكِ استخدامه بطريقة بسيطة وسهلة، وفيما يأتي أهم الطرق التي يُمكنكِ استخدامها واتّباعها للاستفادة من زيت بذور العنب للبشرة[٣]:

  • يُمكنكِ استخدام زيت بذور العنب النقي مُباشرةً على وجهكِ ودون أي إضافة من خلال دهن بشرتكِ بالزيت قبل النوم، وتركه لمدّة ليلة كاملة، ثم غسل الوجه جيدًا في الصباح الباكر للاستفادة من فوائد الزيت الرائعة للبشرة.
  • يُمكنكِ خلط قطرة من زيت بذور العنب مع مُرطبات وكريمات الجسم أو البشرة المُعتادة على استخدامها، ثم دهن بشرتكِ ووجهكِ بها والاستمتاع برطوبة رائعة للجسم والبشرة.
  • يُمكنكِ تسخين القليل من زيت بذور العنب عن طريق وضعه بين راحتي اليدين، وفركه جيدًا حتى يُصبح دافئًا قليلًا، ثم وضعه مباشرةً على بشرتكِ ووجهكِ كاملًا كمرطب جيّد للبشرة.
  • يُمكنكِ خلط القليل من زيت بذور العنب مع الزيوت العطريّة المُفضّلة، مثل اللافندر واللبان، ثم دهنه على البشرة للحصول على بشرة ناعمة الملمس.
  • يُمكنكِ أيضًا إضافة القليل من قطرات زيت شجر العرعر أو البخور أو زيت اللافندر مع ما يُقارب 28 غرامًا من زيت بذور العنب، ثم اخلطي المكونات جيدًا لتتجانس، واتركيه على بشرتكِ لمدّة 10 دقائق تقريبًا كقناع ترطيبي وعلاجي للاسترخاء.
  • يُمكنكِ أيضًا الحصول على زيت بذور العنب على شكل كبسولة أو حتى سائلًا، وتناوله من الفم لعدّة أسابيع وبانتظام؛ إذ يُساعدكِ ذلك على تحسين مظهر بشرتكِ ونضارتها.


المراجع

  1. ^ أ ب "What Is Grapeseed Oil? Learn How to Cook With Oil Made From Grape Seeds", masterclass,7-10-2019، Retrieved 23-6-2020. Edited.
  2. "How to Extract Grape Seed Oil", ehow, Retrieved 23-6-2020. Edited.
  3. Kathryn Watson (3-10-2019), "Grapeseed Oil for Skin: Benefits and Uses"، healthline, Retrieved 23-6-2020. Edited.
374 مشاهدة