طريقة عمل سمبوسك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٥ ، ١٦ يناير ٢٠١٩

السمبوسك

السمبوسك نوع من أنواع المعجنات، إما أن تقلى وإما توضع بالفرن، وتحشى بالعديد من الحشوات مثل الجبنة ولحم الخاروف ولحم الدجاج والخضار، وتحتوي على قيمة غذائية عالية، وتحضر عجين السمبوسك بعدة طرق وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل سمبوسك.


طريقة عمل السمبوسك

المكونات

مكونات العجين

  • كوبان من الدقيق.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • ملعقة من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من لبن الزبادي.

مكونات الحشو

  • نصف كيلو من الجبن العكاوي.
  • نصف كوب من البقدونس.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بيضة متوسطة الحجم.

للقلي

  • كوبان من الزيت النباتي.

الطريقة

  • نخفق البيضة ونضيف الزبدة والدقيق.
  • نفرك العجين باستخدام اليدين حتى يصبح ذرات متناثرة.
  • نضيف لبن الزبادي ونفرك المكونات.
  • نضيف كوبًا من الماء حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة.
  • نضيف الملح ونعجن من جديد.
  • نترك العجين لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
  • نقطع العجين إلى كرات ونفردها باستخدام النشابة.
  • نقطع العجين إلى مستطيلات ونحضر الحشو.
  • نفتت الجبن ونخفق البيضة ونضيفها.
  • نضيف البقدونس والفلفل الأسود ونخلط المكونات.
  • نحشو حبات السمبوسك بالخليط حتى تنتهي كامل الكمية.
  • نحضر الزيت ونضع الزيت في مقلاة عميقة.
  • نترك الزيت حتى يسخن ونضع حبات السمبوسك.
  • نترك حبات السمبوسك حتى تتحمر ونرفعها عن النار.
  • نضع حبات السمبوسك في طبق ونقدمها.


طريقة السمبوسك باللحم

المكونات

مكونات العجين

  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.

مكونات الحشو

  • 10 ملاعق من الزيت النباتي.
  • نصف كيلو من لحم الخاروف المفروم.
  • رأس من البصل كبير الحجم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

للقلي

  • كوبان من الزيت النباتي.

الطريقة

  • ننخل الدقيق ونضيف الزيت النباتي.
  • نضيف الدقيق والماء والملح والخميرة.
  • نعجن المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • نترك العجين لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
  • نفرد العجين باستخدام النشابه ونقطعه باستخدام كوب ونحضر الحشو.
  • نضع الزيت في قدر على النار ونقشر البصل.
  • نفرم البصل ونضيفه إلى الزيت ونتركه حتى يذبل.
  • نضيف اللحم المفروم والبهارات المشكلة والكمون.
  • نضيف الملح ونترك اللحم حتى تنشف مائه.
  • نرفع اللحم عن النار ونتركه حتى يبرد.
  • نحشو عجين السمبوسك باللحم ونحضر الزيت.
  • نترك الزيت حتى يسخن ونضيف حبات السمبوسك.
  • نترك حبات السمبوسك حتى تتحمر.
  • نرفع السمبوسك عن النار ونضعها في طبق ونقدمها.


طريقة سمبوسك البطاطا

المكونات

  • نصف كيلو من عجينة السمبوسك.
  • 3 حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
  • رأس من البصل كبير الحجم.
  • كوب من البازيلاء.
  • 3 حبات من الجزر متوسطة الحجم.
  • كوب من الذرة.
  • 10 ملاعق من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من جبنة الموزريلا.

الطريقة

  • نضع قدرًا على النار ونملؤه بالماء ونتركه إلى أن يغلي.
  • نغسل البطاطا ونضعها بالماء ونتركها حتى تسلق.
  • نقشر البطاطا ونقطعها إلى مكعبات.
  • نضع الزيت في قدر على النار ونترك الزيت حتى يسخن.
  • نقشر البصل ونفرمه ونضيفه ونترك البصل حتى يذبل.
  • نضيف مكعبات البطاطا ونقشر الجزر ونفرمه.
  • نضيف الذرة والبازيلاء والملح والفلفل الأسود.
  • نترك الخليط لمدة 15 دقيقة على النار.
  • نرفع الخليط عن النار ونتركه حتى يبرد.
  • نحشو حبات السمبوسك ونحضر الزيت.
  • نترك الزيت حتى يسخن ونضيف حبات السمبوسك.
  • نترك حبات السمبوسك حتى تتحمر.
  • نرفع حبات السمبوسك عن النار ونضعها في طبق ونقدمها.


طريقة السمبوسك الهندية

المكونات

  • نصف كيلو من عجينة السمبوسك.
  • 4 حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
  • 4 حبات من الجزر متوسطة الحجم.
  • رأس من البصل كبير الحجم.
  • كوب من البازيلاء.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
  • ملعقة من البهارات الهندية.

الطريقة

  • نسلق البطاطا في قدر عميق مليء بالماء.
  • نرفع البطاطا عن النار ونقشرها ثم نقطعها لمكعبات.
  • نضع الزيت في قدر على النار.
  • نقشر البصل ونفرمه ونضيفه إلى الزيت.
  • نترك البصل حتى يذبل ونضيف البطاطا.
  • نضيف البازيلاء ونقشر الجزر ونفرمه ونضيفه.
  • نضيف الكركم والكزبرة الخضراء.
  • نضيف الزنجبيل والبهارات الهندية.
  • نترك الخليط لمدة 15 دقيقة.
  • نرفع القدر عن النار ونفرد عجينة السمبوسك.
  • نحشو حبات السمبوسك ونحضر الزيت.
  • نضع الزيت في قدر على النار ونتركه إلى أن يسخن.
  • نضيف حبات السمبوسك ونتركها حتى تتحمر.
  • نرفع السمبوسك عن النار ونضعها في طبق ونقدمها.